VietFun For All

VietFun For All (http://community.vietfun.com/index.php)
-   Món Ăn Chọn Lọc (http://community.vietfun.com/forumdisplay.php?f=17)
-   -   Chả Ram by Bí Bếp (http://community.vietfun.com/showthread.php?t=790768)

Little Star 01-06-2012 06:42 PM

Chả Ram by Bí Bếp
 
Posted by: <font color="blue"><b>Bí Bếp </b></font>
Date: <font color="blue"><b>9/17/2011</b></font>

<a href="http://community.vietfun.com/showthread.php?t=790503"><b><font coLor="purple" face="verandana" >Chả Ram </a> </font></b>

<table><tr><td>
</td><td>
<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1835.jpg" width="350">

<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1834.jpg" width="350">

</td </tr></table>

<b>Cách làm:</b>

Bí Bếp đã lấy thịt sẵn từ hai con cua Dungeness; chiều nay sẽ "bổ sung" thêm:

- thịt ba chỉ thái nhỏ
- ít tôm
- mộc nhĩ (thái sợi)
- hành hương + tiêu, muối và nước mắm

Đáng lẽ Bí Bếp cho thêm ít bún tàu vào tuy nhiên nhà hết bún tàu; khi chiều ghé chợ chẳng thấy có Sirimi hoặc sò điệp nên có gì Bí Bếp làm vậy.

Bí Bếp pha nước để thấm bánh tráng như sau:

- 1 cup nước lạnh
- 1 tbsp bột gạo
- 1 tsp đường
- 1/4 cup rượu trắng
- 1/2 tsp baking soda

Bí Bếp dùng brush để quét hai mặt bánh tráng trước khi cuốn.

[IMG]http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1827.jpg[/IMG]
Thịt heo, tôm, hành tỏi, mộc nhỉ

[IMG]http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1828.jpg[/IMG]
Bát thịt cua đã lột sẵn

[IMG]http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1829.jpg[/IMG]
Các thứ thái nhỏ

[IMG]http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1830.jpg[/IMG]
Trộn thịt, hành, mộc nhỉ trước + muối & tiêu

[IMG]http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1833.jpg[/IMG]
Tôm và cua vào sau cùng

[IMG]http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/DSC_1837.jpg[/IMG]
Chiên sơ 2-3 phút để dành trong ngăn đá; trước khi ăn hãy chiên lại thêm cỡ 4 phút là chả giò sẽ dòn hơn bình thường.

Chúc các bạn thành công.


All times are GMT -4. The time now is 04:27 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.