VietFun For All

VietFun For All (http://community.vietfun.com/index.php)
-   Tráng Miệng (http://community.vietfun.com/forumdisplay.php?f=33)
-   -   Bagels by HoaKho^i (http://community.vietfun.com/showthread.php?t=609554)

Little Star 03-17-2009 08:52 AM

Bagels by HoaKho^i
 
Posted by: <font color="blue"><b>Hoa Kho^i</b></font>
Date: <font color="blue"><b>3/15/2009</b></font>

<a href="http://community.vietfun.com/showthread.php?p=6765392#post6765392"><font coLor="magenta" face="verandana" size="4">Bagels </a> </font>
<table><tr><td width=60%>
<b>Nguyên liệu:</b>

- 1 1/2 cups nước ấm(105°F to 110°F)
- 1 (1/4-ounce) gói active dry yeast (2 1/4 teaspoons)
- 4 cups bread flour
- 2 tablespoons đường vàng (brown sugar)
- 1 tsp muối
- 4 tsp đường trắng

- Khoảng 6 quarts nước
- 1 tbsp baking soda

- Sesame seeds, poppy seeds cho topping
</td><td>

<img src="http://img9.imageshack.us/img9/6173/bagels3.jpg" width=380>

<img src="http://img13.imageshack.us/img13/5284/bagels2.jpg" width=380>
</td></tr></table>
<b>Cách làm:</b>

Khuấy nước và yeast trong cái chén nhỏ cho tan, để khoảng 10 phút cho nổị Bỏ bột, đường vàng, muối và đường trắng vào cái tô của stand mixer, sau đó đổ hỗn hợp yeast vàọ

Trộn bột và nhồi cho đều, mịn (dùng dough hook).

Bỏ cục bột vào 1 cái tô có quét dầu và để chổ ấm cho nở gấp đôi, khoảng 1 tiếng.

Mở oven cho nóng 425°F.

Nấu 6 quarts nước cho sôi và bỏ baking soda vàọ

Đấm bột cho xẹp xuống và chia làm thành 6 hay 8 phần và shape thành hình bagels. Bỏ vào khay và để cho bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.

Khi nước sôi thả từng cái bagel vào luộc khoảng 30 giây cho tới 1 phút mỗi bên. Vớt ra, rãi mè hoặc poppy seeds lên, bỏ vào khay và nướng. Khoảng 20 - 25 phút hoặc cho tới khi nào bánh vàng là được.


Chúc các bạn thành công.


All times are GMT -4. The time now is 02:57 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.