VietFun For All

VietFun For All (http://community.vietfun.com/index.php)
-   Món Ăn Chọn Lọc (http://community.vietfun.com/forumdisplay.php?f=17)
-   -   Tương Ớt by Bí Bếp (http://community.vietfun.com/showthread.php?t=710062)

Little Star 12-05-2010 12:57 PM

Tương Ớt by Bí Bếp
 
Posted by: <font color="blue"><b>Bí Bếp </b></font>
Date: <font color="blue"><b>11/20/2010</b></font>

<a href="http://community.vietfun.com/showthread.php?t=704935"><font coLor="purple" face="verandana" >Tương Ớt </a> </font>

Loại tương ớt nầy, sau khi làm xong, chúng ta có thể để "vĩnh viễn", sẽ không bao giờ hư. Có người ăn "suông" với cơm, kèm với xoài, ổi chua, v.v. hoặc thêm vào một số thể loại canh hoặc lẩu đều hạp cả.

<table><tr><td width=40%>
<b>Nguyên liệu:</b>

- 1 cup hành hương
- 1 cup tỏi
- 6-8 oz tôm khô
- cỡ 20-25 trái ớt hiểm
- 1/4 cup ớt khô (loại cay)
- 2/3 cup nước mắm
- 1 tbsp mắm ruốc
- 1/3 cup đường
- 1 cup dầu ăn

</td><td>
<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/009-1.jpg" width="400">

</td </tr></table>

<b>Cách làm:</b>

* Tỏi, hành hương, ớt, v.v. cứ bóc vỏ, lặt cuống cho sạch. Tôm khô ngâm trong nước ấm (luke warm H2O) Phần bóc vỏ tỏi, Bí Bếp cho vào một cái thố kim loại, đậy nắp, lắc như lắc hột xí ngầu một chốc, vỏ tỏi sẽ tự bóc, dễ cho mình làm sạch hơn.

* Xay tôm khô, tỏi, hành hương, và ớt (xay riêng) cho thật nhuyễn; Bí Bếp dùng cái "bullet" nên tạm dễ xay chúng. Cẩn thận khi xay ớt, hoặc đụng tới ớt cay, nếu dính ớt xay mà lỡ dụi vào mắt hay chổ da mỏng thì...
<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/003-1.jpg" width="400">

* Dùng một nồi cao (sauce pan cỡ 4 quarts), cho dầu ăn vào.
<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/004-1.jpg" width="400">

*Cho hành hương & tỏi vào "tao" (xào) đều cỡ 15 phút. (medium high)
<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/006-1.jpg" width="400">

* Cho tôm khô + nước mắm + đường + mắm tôm vào đảo đều thêm cỡ 10 phút.
<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/007-1.jpg" width="400">

Cho ớt xay + ớt bột vào đảo liền tay thêm cỡ 5 phút; tương sên lại là xong
<img src="http://i181.photobucket.com/albums/x7/mc420dnh/008.jpg" width="400">

Chúc các bạn thành công.


All times are GMT -4. The time now is 02:48 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.