VietFun For All

VietFun For All (http://community.vietfun.com/index.php)
-   Món Ăn Chọn Lọc (http://community.vietfun.com/forumdisplay.php?f=17)
-   -   Bánh Mì Ý - Focaccia by Hoa Kho^i (http://community.vietfun.com/showthread.php?t=693717)

Little Star 08-16-2010 09:53 PM

Bánh Mì Ý - Focaccia by Hoa Kho^i
 
Posted by: <font color="blue"><b>Hoa Kho^i</b></font>
Date: <font color="blue"><b>8/1/2010</b></font>

<a href="http://community.vietfun.com/showthread.php?t=691249"><font coLor="magenta" face="verandana" size="4">Bánh Mì Ý - Focaccia</a> </font>

<table><tr><td width=60%>
<b>Nguyên liệu:</b>

2 1/2 teaspoons active dry yeast
1/2 teaspoon đường
1 cup nước ấm
3 1/2 cups bột mì all-purpose
1 teaspoon muối
3 tablespoons olive oil

1 teaspoon muối hột
</td><td>

<img src="http://a.imageshack.us/img838/1228/focaccia2.jpg" width=350>

<img src="http://a.imageshack.us/img203/4919/focaccia.jpg" width=350>
</td></tr></table>
<b>Cách làm:</b>

Trộn yeast, đường và 1/4 cup nước trong 1 cái chén nhỏ, để cho nổi, khoảng 10 phút.

Bỏ bột mì và muối vào food processor (dùng steel blade) mở máy cho chạy 2, 3 vòng. Để máy tiếp tục chạy, sau đó đổ 3/4 cup nước còn lại, hỗn hợp yeast và olive oil vàọ Cho máy trộn đều hỗn hợp bột thành 1 khối và không còn dính vào thành tô, khoảng 30 seconds. Đổ ra bàn, nhồi thêm 2, 3 phút.

Phết dầu vào 1 cái tô lớn, bỏ cục bột vào, đậy plastic lại, để chổ ấm khoảng 1 1/2 tiếng cho nở gấp đôị

Phết dầu vào khuôn, cán bột hay bỏ vào khuôn xong lấy tay ấn xuống dàn bột cho đều rạ Để cho bột nổi khoảng 30 phút, dùng 10 đầu ngón tay ấn xuống bột làm nhiều lỗ nhỏ, đậy lại và để thêm khoảng 1 tiếng cho bột nổị

Phết 1 tbsp olive oil lên mặt bột, rãi muối hột hay rosemary lên trên.

Mở oven 400 độ F cho nóng. Bỏ khuôn bột vào oven, xịt nước lên mặt và nướng khoảng 20 - 30 phút hoặc tới khi nào mặt bánh vàng thì được.

Chúc các bạn thành công.


All times are GMT -4. The time now is 09:14 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.