VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Tráng Miệng

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Little Star
Super Member
Join Date: Apr 2003
Số Điểm: 17152
Old 03-17-2009 , 07:52 AM     Little Star est dconnect  search   Quote  
Posted by: Hoa Kho^i
Date: 3/15/2009

Bagels

Nguyên liệu:

- 1 1/2 cups nước ấm(105°F to 110°F)
- 1 (1/4-ounce) gói active dry yeast (2 1/4 teaspoons)
- 4 cups bread flour
- 2 tablespoons đường vàng (brown sugar)
- 1 tsp muối
- 4 tsp đường trắng

- Khoảng 6 quarts nước
- 1 tbsp baking soda

- Sesame seeds, poppy seeds cho topping






Cách làm:

Khuấy nước và yeast trong cái chén nhỏ cho tan, để khoảng 10 phút cho nổị Bỏ bột, đường vàng, muối và đường trắng vào cái tô của stand mixer, sau đó đổ hỗn hợp yeast vàọ

Trộn bột và nhồi cho đều, mịn (dùng dough hook).

Bỏ cục bột vào 1 cái tô có quét dầu và để chổ ấm cho nở gấp đôi, khoảng 1 tiếng.

Mở oven cho nóng 425°F.

Nấu 6 quarts nước cho sôi và bỏ baking soda vàọ

Đấm bột cho xẹp xuống và chia làm thành 6 hay 8 phần và shape thành hình bagels. Bỏ vào khay và để cho bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.

Khi nước sôi thả từng cái bagel vào luộc khoảng 30 giây cho tới 1 phút mỗi bên. Vớt ra, rãi mè hoặc poppy seeds lên, bỏ vào khay và nướng. Khoảng 20 - 25 phút hoặc cho tới khi nào bánh vàng là được.


Chúc các bạn thành công.
__________________
"To err is human, to forgive is divine"

Last edited by Little Star; 03-19-2009 at 12:48 PM..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 09:56 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.