VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Tráng Miệng

Reply
 
Thread Tools Display Modes
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 04-16-2011 , 05:27 PM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
Posted by: KimKhanh
Date: 3/29/2011

Bánh Lọt



Nguyên liệu:
1 hộp bột của năng như trong hình (250gr
9 3/4 cup nước
nước cốt dừa
đường
nước đá




Cách làm:


cần 1 cái rổ lỗ lớn
1 cái thau ngập nước đá





Khuấy 250gr bột củ năng với 9 3/4 cup nước
bắc lên bếp nhỏ lửa
khuấy đều và thường xuyên
khi bột trong và nặng tay thì bắc xuống
lấy 1/2 bột bỏ vào rổ
dùng spatula ép bột chạy qua lỗ của rổ ( rổ được đặt trên thau nước đá lạnh)
Ép cho tới khi hết bột thì đổ con lọt ra và rửa với nước và xả lại

***Lưu Ý: Khi nấu với kiểu khuấy bột liền tay trên bếp chưa tới (tuy bột đã trong) bắt xuống ép thì vẫn ra nhưng nó không giữ nguyên con lọt được lâu á ace. Cho nên cái công đoạn khuấy bột phải từ từ khuấy. Và giai đoạn chót của công đoạn khuấy trên bếp là nó phải xì / nổi một cái bong bóng thật to cái hơi ra ngay giữa nồi. Trước khi có cái bong bóng to này xì hơi ra giữa nồi thì cũng sẽ có lâu lâu vài cái nhỏ nhỏ. Nhưng nó phải là bong bóng to xì hơi ra giữa nồi (chứng tỏ bột đã chín tới.) Lúc đó bột đã tới và rất dai. KK mới đem 1/2 đem ép vào rổ, 1/2 kia còn để trên bếp với lửa nhỏ. vì muốn cho nó nóng. Nếu hông nó hông mềm mại để ép. Nếu chưa có tới thời điểm đó đem ép thì yes, nó mềm lắm, dễ rả, dễ nát. (tức là để sang ngày hôm sau con lọt không còn nguyên vẹn như lúc mới ép ra)






Chúc các bạn thành công.

Last edited by JackFruit; 05-05-2011 at 07:56 AM..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 09:16 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.