VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
mytranga
Gold Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 1868
Old 11-06-2011 , 07:41 PM     mytranga est dconnect  search   Quote  
Không biết sao MTA làm bánh này mà nướng lên nó phồng quá trời rối lúc lấy ra thi xẽp lép.
Có sư pphụ nào cho ý kiến gì không?
xi xon_
Gold Member
Join Date: May 2008
Số Điểm: 3815
Old 11-06-2011 , 08:16 PM     xi xon_ est dconnect  search   Quote  
Mo'n này ha?

E hèm ..... de XX dung ngon ngu cua Dda?ng ta nha hahahhah


Ba'o ca'o, em xin co' y kien, em that là bu*'c xu'c khi nho*- lai mo'n nay .Sau khi ddieu nghiên bao nhieu cong thuc , em dda du~ng ca?m ra tay làm mo'n này, nhung du co' nô~ lu*.c ca'ch mâ'y, em cung deu dat duoc kê't qua? là ....cho dzo sot rac hahahaa

Sông Tuong
Platinum Member
Join Date: Jun 2011
Số Điểm: 5920
Old 11-06-2011 , 08:26 PM     Sông Tuong est dconnect  search   Quote  
ST có cô em gái ngang hông, làm bánh bò 10 lần ........ xẹp lép đủ 10 . Đến lần 11 mới thành công .
sleepless19
Royal Member
Join Date: Jun 2005
Số Điểm: 27337
Old 11-06-2011 , 08:57 PM     sleepless19 est dconnect  search   Quote  
SL làm 10 lần hư hết 9, cũng giống như em, phồng lên rồi xẹp lép. ko biết tại sao luôn. Nhưng sau này SL để khuôn thiệt nóng rồi nướng, thì ra ok.
lanneyusa
Super Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 26180
Old 11-06-2011 , 09:03 PM     lanneyusa est dconnect  search   Quote  
bánh bò nướng của Lan cũng toàn Mr. Trash hưởng kg à, giống như mtg vậy đó, lúc trong lò thì phồng đẹp lắm, mang ra nó xẹp lép ... :( :( :( :( :(
__________________
Ta sẽ sống để chờ ngày trở lại
Hôn một lần lên đất mẹ thương đau.
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 11-06-2011 , 09:07 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by mytranga
Không biết sao MTA làm bánh này mà nướng lên nó phồng quá trời rối lúc lấy ra thi xẽp lép.
Có sư pphụ nào cho ý kiến gì không?
hello sis.


bánh bò cái trick của nó làm sao cho nó lên rể tre. Và khi nướng không tình trạng xẹp lép. Và những result đó có được hay o liên quang tới baking powder. Nó phải là single acting baking powder. Tức là mình bỏ baking powder vào thì phải đem nướng ngay.

đúng có rất nhiều công thức out there kêu mình bỏ bột baking powder vào rồi đợi 45 phút hay cả giờ sau mới đem nướng. (đó gọi là double acting baking powder)

Kk đã làm thử đều tặng cho mr. trash. Sau này kk làmtheo cách này thì lần nào ra đểu thành công hết. VÀ trong bếp này có vài sis đã làm theo cũng thành công.

sis làm theo thử xem sao nha.

Bánh Bò Nướng



Nguyên Liệu:

-8 quả trứng gà.
-1 lon nước cốt dừa (14 oz)
-2 cúp đường
-1 gói vanila sugar
-1 muỗng càfe dầu lá dứa
-1 muỗng càfe màu xanh lá dưa
-400 grams bột năng (hiệu 3 con voi) nếu ace không có loại này thì hãy dùng loại kia.. ông địa., con gà, con chuồng chuồng., tất là bịch hình chữ nhật 14 ounz á. Loại 3 con voi tới 16 ounz lận nên -ace phải cân nha. (nếu ace không co' cái cân ở để dùng loại bột 3 con voi, thì hãy mua loại bột năng nào 14 ounz cho tiện vậy)
-2 gói bột baking powder


****400 grams equal to 3 cups va` 3 tablespoons bột

Cách Làm:

Trộn tất cả lại với nhau, như trứng, đường, nước cốt dừa, sugar vanila, dầu và mầu lá dứa. Lượt nó qua cái ray cho nó mịn (không lợn cợn) Lượt qua lại 2 lần thì mới cho 2 gói bột nỗi màu đỏ hồng vào (cái bịch mà alsa gì đó co hình cô bế mặt áo đầm đó)

Trộn 2 gói vô khuấy nhanh tay và lượt qua ray tiếp cho tan bột nổi. Rồi đổ vô khuôn đã thoa bơ rồi nướng thôi.. Phải làm nhanh tay tí... còn không thì nó sẻ không ra rể tre. Cho vào pre-heated oven nướng 1 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ 400. (nếu lò củ thì có lẻ là 1 tiếng 10 phút)

Cái bột nổi trong cách nấu này hơi khó chịu cái khâu này đó ace.

Khi bánh chín, lấy ra khỏi oven, để lên một cái khăn ướt, thì khi bánh nguội mình rất dễ lấy bánh ra.

muốn check coi chín chưa thì dùng một cây tâm ghim vào bánh rút ra. Khi rút ra mà thấy không hể bị dín bột nhão của bánh tất là bánh đã chín.
-----


hình baking powder nè cả nhà.



chai dầu lá dứa và mầu xanh lá dứa



1 muỗng cafe mầu lá dứa (hình trên) và một muỗng cafe màu lá dứa trong hủ mủ dưới này.



http://kimkhanhcreations.blogspot.co...uong.html#more

Last edited by KimKhanh; 11-06-2011 at 10:17 PM..
ViVi05
Loyal Member
Join Date: Oct 2005
Số Điểm: 1391
Old 11-07-2011 , 03:04 AM     ViVi05 est dconnect  search   Quote  
Thanks chị Kimkhanh, em làm bánh bò
ct của chị thành công, làm cho nhà ăn ngán luôn.
Em còn chỉ mẹ làm. Bà rất vui. Em nói em học trên online
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 11-07-2011 , 08:25 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by ViVi05
Thanks chị Kimkhanh, em làm bánh bò
ct của chị thành công, làm cho nhà ăn ngán luôn.
Em còn chỉ mẹ làm. Bà rất vui. Em nói em học trên online
thanks em
tn6168
Junior Member
Join Date: Nov 2011
Số Điểm: 54
Old 11-07-2011 , 08:34 AM     tn6168 est dconnect  search   Quote  
mytrangga, bánh nổi cao rồi xẹp xuống là có thế sis quậy trứng quá mạnh tay á. Ngoài single baking powder mà chị KK có viết ở trên, hột gà sis chỉ quậy thật nhẹ cho tan, không quậy trứng mạnh tay. Sis dùng cái rây .. rây vài lần thì hột gà sẽ tan đều, đừng trộn mạnh tay như mình làm bánh bông lan.
ranhroiqua
Junior Member
Join Date: Apr 2008
Số Điểm: 49
Old 11-07-2011 , 11:39 AM     ranhroiqua est dconnect  search   Quote  
KK ơi cho hỏi tí . Khi cho bột vào khuôn, thì khuôn phải đang nóng hay là nguội vậy? Thanks
su*c.pha`n
Royal Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 48077
Old 11-07-2011 , 11:49 AM     su*c.pha`n est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by ranhroiqua
KK ơi cho hỏi tí . Khi cho bột vào khuôn, thì khuôn phải đang nóng hay là nguội vậy? Thanks


Phàn đọc nhiều lần thấy nói khuôn nóng thì sẽ có nhiều rể tre đó



bánh này Phàn làm có lúc phồng ngon, có lúc hỏng có phồng nhiều .....kỳ sau sẽ để ý cách của Khanh bày xem sao
zzThiMetzz
Diamond Member
Join Date: Nov 2008
Số Điểm: 10658
Old 11-07-2011 , 11:50 AM     zzThiMetzz est dconnect  search   Quote  
Mình có làm cách của bé KIMKHANH....bánh bò ra ngon dzà xốp lắm...hỏng có bị xẹp lẹp như con tép đâu.....nhưng mà mùi trứng nồng quá nên cho anh hàng xóm ăn hết rầu :(
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 11-07-2011 , 12:19 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by ranhroiqua
KK ơi cho hỏi tí . Khi cho bột vào khuôn, thì khuôn phải đang nóng hay là nguội vậy? Thanks
hello sis.

KK làm đủ kiểu. Có lúc quán xuyến kịp thì lúc đổ vào khuôn đó rõ là khuôn đang nóng có thoa tí bơ hay thoa dầu vào.

VÀ rồi có những lúc khuôn đó lạnh tanh vì đã được hơi nóng thoa bơ nhưng đem ra 10-15 phút trước đó rồi giờ mới đổ bột vào.

Đổ vào khuôn lạnh hay khuôn nóng lần nào cũng ra rể tre cả. Vì nó không phải là factor để làm cho nó lên rể tre hày phồng ngừa bị xệp bánh. mà là do bột baking powder đó sis.
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 11-07-2011 , 12:21 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by zzThiMetzz
Mình có làm cách của bé KIMKHANH....bánh bò ra ngon dzà xốp lắm...hỏng có bị xẹp lẹp như con tép đâu.....nhưng mà mùi trứng nồng quá nên cho anh hàng xóm ăn hết rầu :(
hi chị,

chị có bỏ sugar vanila, dầu lá dứa, rồi nước màu lá dứa xanh vào hông?
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40631
Old 11-07-2011 , 01:02 PM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by zzThiMetzz
Mình có làm cách của bé KIMKHANH....bánh bò ra ngon dzà xốp lắm...hỏng có bị xẹp lẹp như con tép đâu.....nhưng mà mùi trứng nồng quá nên cho anh hàng xóm ăn hết rầu :(
ăn gì bổ đó - bé Mẹt thương người dễ sợ nhen
lanneyusa
Super Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 26180
Old 11-07-2011 , 01:05 PM     lanneyusa est dconnect  search   Quote  
Thank you chị Khê cưng ... chiều nay bé về bé quậy bếp tiếp ...
__________________
Ta sẽ sống để chờ ngày trở lại
Hôn một lần lên đất mẹ thương đau.
zzThiMetzz
Diamond Member
Join Date: Nov 2008
Số Điểm: 10658
Old 11-07-2011 , 01:11 PM     zzThiMetzz est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by KimKhanh
hi chị,

chị có bỏ sugar vanila, dầu lá dứa, rồi nước màu lá dứa xanh vào hông?
Yé lô bé.......muazzhhhhhhhhhhh cưng cái nè.......sao mừ hát dzọng cổ hay quá dzậy bé BA?......sis có bỏ dzầu dzứa lá xanh thôi hà......sis làm thêm hai lần nữa......bỏ ít chứng lại nhưng hỏng biết sao sis ăn hỏng được tại còn nghe mùi chứng lồng làn......nên anh hàng xóm dzớt lun hai cái sau này......bởi dzị sis mới làm món bánh bò hấp của cưng đó.......anh hàng xóm xin mà sis hỏng cho...tại cái món này sis kham nổi....hahhahahah
zzThiMetzz
Diamond Member
Join Date: Nov 2008
Số Điểm: 10658
Old 11-07-2011 , 01:13 PM     zzThiMetzz est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Tắc Kè
ăn gì bổ đó - bé Mẹt thương người dễ sợ nhen
KÈ KÈ........thương người như thể thương thân muh KÈKÈ......nói chớ ảnh ăn xong mà bổ chứng là tiuuuuuuuuuuuuu đời chai áh KÈKÈ......chắc ăn xong ảnh xách xe chạy lên alum rock quá
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 11-07-2011 , 02:45 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by lanneyusa
Thank you chị Khê cưng ... chiều nay bé về bé quậy bếp tiếp ...
không co' chi em.. Chúc em làm thành công.




Quote :
Originally Posted by zzThiMetzz
Yé lô bé.......muazzhhhhhhhhhhh cưng cái nè.......sao mừ hát dzọng cổ hay quá dzậy bé BA?......sis có bỏ dzầu dzứa lá xanh thôi hà......sis làm thêm hai lần nữa......bỏ ít chứng lại nhưng hỏng biết sao sis ăn hỏng được tại còn nghe mùi chứng lồng làn......nên anh hàng xóm dzớt lun hai cái sau này......bởi dzị sis mới làm món bánh bò hấp của cưng đó.......anh hàng xóm xin mà sis hỏng cho...tại cái món này sis kham nổi....hahhahahah : kiss
hihìhi em hát đại thôi thanks sis

sis phải bỏ cái gói sugar vanila vào nữa. cho nó bán cái mùi trứng.

anh hàng xóm này có lộc ăn quá heng sis.
NgocNhi
Moderator
Join Date: Dec 2001
Số Điểm: 2563
Old 11-07-2011 , 03:37 PM     NgocNhi est dconnect  search   Quote  
Hello Chị Kim Khanh, nhà em cái oven của cái lò khong có work, mà em có cái oven nhỏ, để nuóng này nọ, nuóng nem nuóng này nọ, nó có thể quay đuọc `1 con gà, dzi xin hỏi chị, oven nhỏ này có nuóng bánh bò nuóng ?? hay bánh khoai mì này nọ khong chị ??

Hỏi thịet đó
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 09:09 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.