VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Tráng Miệng

Reply
 
Thread Tools Display Modes
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 01-18-2009 , 05:09 AM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
Posted by: ThyCao
Date: 1/13/2008

Cinnamon Rolls with chà là (dates),


Nguyên liệu:

Rolls:
1 cup sour cream
2 Tbs butter, melted
3 Tbs granulated sugar
½ tsp salt
1/8 tsp baking soda
1 large egg, lightly beaten
1 Tbs active dry yeast
3 cups flour

Fillings:
½ cup brown sugar
2 tsp ground cinnamon
1/2 C dates (chà là) hay raisin cu~ng OK
1/2 C walnut, xay nhuyễn

Icing:
2 oz cream cheese, softened
2 Tbs butter, softened
1½ cups powdered sugar
1/2 tsp vanilla






Cách làm:

Sour cream & bơ, cho vô microwave khoảng 1.5 - 2 phút quậy đều thấy ấm (120F) là OK.

Nếu có cái KitchenAid mixer thì cho bột, yeast, đường, baking soda, salt vô, dùng cái flat beater mix khoảng 30 seconds, xong từ từ đổ hổn hợp sour cream vô, quay khoảng 30 seconds nữa rùi đổi qua cái dough hook knead khoảng 3'. Nếu ko có máy thì nhồi bằng tay khoảng 15 phút.

Lấy plastic wrap đậy lại cho vô oven đã preheat 100F (nhớ tắt oven nhen) để khoảng 45 phút đến 1 giờ thì nó sẽ rise doubled.

Trong lúc đợi bột nổi thì làm nhân. Bỏ brown sugar & bột cinnamon vô food processor xay, xong bỏ chà là vào xay nhuyễn.

Sau khi bột nổi, đem ra dùng tay đấm giữa cục bột rồi nhồi vài cái rồi cán mỏng ra, rải đều nhân rồi cuốn lại . Ấn hai đầu vô để khỏi lồi nhân. Ép mép vào xong cắt khoảng 12 cục. Bỏ vô cái khuôn làm lasagna đã xịt it' dầu, nhớ quay mặt có nhân lên. Xong phủ plastic wrap lên cho vô oven đã preheated 100F (again, nhớ tắc oven nhen) để khoảng 30' .. xong bake ở 375F khoảng 15 phút ở rack giữa .

Nếu muốn bỏ icing thì mix cream cheese với bơ, beat cho đều rồi từ từ bỏ đường & vanilla vô đánh tiếp. Xong trải đều lên mặt bánh đã nướng xong.
Chúc các bạn thành công
__________________
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 09:59 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.