VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Tráng Miệng

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Little Star
Super Member
Join Date: Apr 2003
Số Điểm: 17152
Old 03-20-2009 , 12:04 PM     Little Star est dconnect  search   Quote  
Posted by: Hoa Kho^i
Date: 3/19/2009

Pineapple Upside-Down Cake

Nguyên liệu:

Topping:
1/2 trái thơm, cắt làm đôi và thái lát mỏng khoảng 1/3 inch
4 tbsp (1/2 thỏi) bơ không muối (unsalted butter)
1/2 cup đường vàng

Bột:
1 1/2 cups bột all-purpose
1 tsp ground cardamom
2 tsp baking powder
1/4 teaspoon muối
6 tbsp bơ không muối, để cho mềm
3/4 cup đường trắng, nếu không muốn ngọt lắm thì bớt xuống còn 1/2 cup
2 qủa trứng large
1 tsp vanilla
1 tbsp dark rum
1/2 cup nước dứa (pineapple juice)

Nếu có cái chảo 10-inch cast-iron thì tốt nhất, nếu không dùng cái khuôn thường.






Cách làm:

Mở oven cho nóng, 350°F.

Bỏ bơ vào khuôn nấu cho chảy xong bỏ đường vàng vào nấu cho tan đường, khoảng vài phút cho đường hơi sền sệt. Tắt bếp, lấy khuôn ra xếp thơm trên mặt đường bơ hỗn hợp.

Trộn bột:
Rây bột, cardamom, bột nổi và muối, để qua 1 bên. Dùng máy stand mixer đánh bơ cho mịn xong bỏ đường vào đánh tiếp cho 2 thứ thật mịn, đều. Sau đó bỏ từng qủa trứng vào đánh cho đều, và tan hết trứng. Bỏ vanilla và rượu rum vào, mở máy at the lowest speed, stir, bỏ 1/2 bột vào trộn đều rồi đổ nước pineapple vào xong đổ hết 1/2 bột còn lại vào trộn (stir) đều (đừng có over mix).

Múc bột bỏ vào khuôn. Nướng khoảng 35 - 40 phút hay tới chừng nào chọt cái tăm vào bánh và lấy ra không dính bột.


Chúc các bạn thành công.
__________________
"To err is human, to forgive is divine"
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 06:41 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.