VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Cook1
Moderator
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 28
Old 01-21-2010 , 08:59 PM     Cook1 est dconnect  search   Quote  
Posted by: Saodzay


Date: 12/07/2009

HỦ TÍU MÌ NAM DZANG



NGUYÊN LIỆU CHO NỒI NƯỚC LÈO:

xương heo, củ cải trắng, cà rốt, hành tây, tỏi sống--->tất cả bỏ vào nối hầm 3-4 tiếng cho ra nước ngọt, xong thì lọc qua nồi khác cho sạch và bỏ vào tủ lạnh để qua đêm..sáng dậy sẽ có 1 lớp béo đóng hàng thì vớt bỏ đi, chớ để ăn sẽ có đứng tim....sau khi vớt lớp mỡ thì bỏ vào một ít tôm khô, và 1 -2 con mực khô sau khi đã nướng cho thơm (tùy vào nồi lớn hay nhỏ chứ đừng cho nhiều mực wúa sẽ làm nồi nước nặng mùi) vào hầm thêm khoảng 1 tiếng cho có nước ngọt cũng như làm cho nối nước lèo tăng thêm mùi vị của nó....sau đó thí nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.







2)GIA DỤNG CHO TÔ MÌ/HỦ TÍU:

hủ tíu(bánh phở tươi), mì hấp trứng gà tươi hiệu HanKee là ngon nhất(cọng lớn/nhỏ tùy hỉ) còm em thì thích cọng lớn khi ăn nước và cọng nhỏ khi ăn khô, thịt heo nạc hầm mềm sắc mỏng, tôm tươi luộc chín tới (khi luộc cho tí ti muối cho có vị đậm đà), tim heo cũng luộc như vậy và sắc mỏng, tôm khô loại nhỏ nhất ngâm cho vừa mềm để ráo rùi thì đem xào với tí nước mắm ngon và tí dường (gọi là tí thui nhe cho có vị đậm đà mà), thịt heo xay thì ướp với nước mắm muối tiêu bột nêm dầu hào xì dầu đường. trước khi cho thịt xay vào xào thì nên cho hành hương vào phi cho thơm rùi thi xào thịt (đừng xào thịt wúa khô)...nhố là nêm nếm sau cho vừa và có chút vị ngọt là được chớ đừng wúa mặn kg ngon đâu...cuối cùng là chim cút luộc chín..bò viên là option nha







TRÌNH BÀY:

hủ tíu/mì trụng sơ qua nước sôi, rùi thì xếp tất cả gia dụng vào tô, rắc tí hành lá, ngò, tiêu...>chan nước lèo, cộng thêm vài cọng gía sống ăn với hẹ là ta có ngay 1 tô hủ tíu mì nam dzang thơm ngon đặc sản do chính tay đầu bếp saodzay làm ra....teng teng teng tèng....xin mời BGK dùng cho ấm bụng.








Chúc các bạn thành công.
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 08:41 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.