VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Món Ăn Chay

Reply
 
Thread Tools Display Modes
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 06-04-2010 , 11:01 AM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
Posted by: KimKhanh
Date: 6/2/2010

Chả Giò Chay


Nguyên liệu:
1 hộp đâu hũ loại cứng 14 oz
4 cũ cà rốt loại medium
1 pack bánh tráng phi (kk thì dùng bánh tráng việt nam vì kk thấy ngon và thơm hơn )
4 ounces nấm đông cô
1 gói miến nhỏ
2 cọng hành lá
1 củ hành tây
2 ounces nấm mèo
1 củ khoai môn vừa (có thể dùng khoai tây thế)
1 củ sắn tươi ( lần nay kk dùng củ năng cho nên thơm ngọt hơn nhiều)
4 ounces đậu xanh không vỏ
1 1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nêm chay
1 muộng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê đường
dầu ăn để chiên
Cách pha nước để thấm bánh tráng

3 muỗng canh nước lạnh
2 muỗng canh rượu trắng
1 tí bột ngọt
1 muỗng cafe bột năng
1 muỗng cafe đường trắng
muốn chả giò đẹp thì cho 1 chút nước màu vào.

Pha chung lại rồi chỉ việc nhúng vào rồi bỏ nhân vào cuốn.

nếu là chả giò mặn thì không nên quắn chặt tay vì khi chiên nó sẻ bị rách bánh tránh nhìn rất xấu. Còn chả giò chay thì không cần. Cứ quắn chặt.








Cách làm:

Củ sắn và carrot đem thái chỉ vắt ráo nước
nấm đông cô và nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt chỉ. Đậu hũ cắt bảng làm đôi đem chiên vàng rồi cắt chỉ. Khoaii môn gọt vỏ bào thành sợi. Miến ngâm cho mềm cắt khút cho gọn bớt. Đậu xanh ngâm nước trước cho mềm đem hấp hoặc đem nấu có tí muối. (Đậu xanh nấu xong có thể tán nhuyễn hoặc để y như lúc mới nấu chín) Hành lá cắt nhuyện, và hành tây thì cắt mỏng.

Trộn hết lại với nhau rồi nêm gia vị nêm cho vừa ăn. Sau đó thì gói lại rồi chiên trong dầu nóng khoảng 350 độ. Chiên ngập trong dầu ăn.

ACE em nào cử hành lá, hành tây thì thay thế vào leeks nha please.. KK thì không cử nên kk dùng hành tá lả luôn. .

Nếu ACE dùng bánh tráng việt nam thì nên pha nước nhúng bánh tráng chớ không ăn sẻ dính răng và không giòn ngon đâu.

Chúc các bạn có món chả giò chay thật ngon miệng.





Tô bún chả giò chay thật hấp dẫn, mời các anh chị em, cần nước mắm chay thì click Nước mắm chay




__________________

Last edited by JackFruit; 06-04-2010 at 11:14 AM..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 07:57 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.