VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Món Ăn Chay

Reply
 
Thread Tools Display Modes
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 01-13-2008 , 05:36 PM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
Posted by: Channguyet
Date: 1/12/2008

Tàn mì căn sợi xào cari


Nguyên liệu:

- 200 gram Tàn mì căn cắt sợi
- 50 gram ớt Đà Lạt cắt sợi
- 50 gram đậu que cắt sợi
- 50 gram carot cắt sợi
- 50 gram ham chay cắt sợi
- 50 gram nấm Nhật Enoki
- 1 tabsp. bột cari
- 2 tabsp. chà bông Indonesia ( kg có cũng kg sao )
- muối, tiêu
- ngò



Cách làm:


- Cách làm mì căn y như sau:250 gram bột gluten + 150 ml nước lanh + chút muối nhồi đều, sau đó cho bột nghỉ 30 phút

đem cục bột ra rửa trong thau nước, vò vò nhiều cho bột ra hết - rửa làm 3 lần như vậy cho tới khi thấy nước lần thứ ba trong không còn đục nữa
đem bột gluten cho vào 1 ziplock, ép chặt cho vào tủ lạnh cho cứng, sau đó đen ra, cục bột dẻo và dai
ngắt bột thành những miếng nhỏ bỏ vào chiên hay luộc

- Nước rửa gluten lần thứ nhất cho vào nồi lớn để lóng nhiều tiếng, sau khi bột tàn mì lóng xuống, đem gạn bỏ bớt nước, quấy đều cho vào vỉ hấp chín, để nguội rồi cắt sợi

- Cho gừng xào sơ với dâù cho thơm, cho đậu que, carrot, ớt ĐL vaò xào sơ, cho tàn mì căn sợi, bột carri, muối, tiêu và 2 tasp. chà bông Indonesia vaò xaò đều, thêm 2 muỗng nước xaò cho rau cải vừa chín thì cho ham chay và nấm Enoki vào xào sơ rồi dọn ra ăn liền

Mì căn sợi nầy thật là ngon, khi xào hoặc nấu chung với canh thì nó kg sợ bị bể hoặc làm đục nồi canh, khi ăn vừa dẻo dẻo, mềm mềm, dai dai lại thêm chà bông Cari Indonesia vaò thì món ăn lại thêm phần béo béo

Chúc các bạn thành công
__________________
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 03:01 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.