VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Món Ăn Chay

Reply
 
Thread Tools Display Modes
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 05-13-2009 , 02:57 PM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
Posted by: Bach1028
Date: 5/06/2009

Miến Xào Chay


Nguyên liệu:

miến khô ( bún tàu )
đậu hủ (tofu)
tàu hủ ky (phù chúc )
nấm mèo & kim châm ( optional , có cũng được , không có cũng ok )
xì dầu, muối, đường trắng, tiêu bột
bột nêm chay ( loại mushroom , loại này sẽ làm cho sợi miến dẻo & mềm )
bột ngọt ( optional , nếu hông có bột nêm chay )
chút dầu màu hạt điều ( để sau khi xào miến có màu vàng rất đẹp )
bô rô (hành lá chay )








Cách làm:

đậu hũ rửa sơ qua , cắt lát & để lên giấy cho khô nước ( để khi chiên khỏi bị văng ) ., bắc chảo với nhiều dầu , thả đậu vô chiên vàng , vớt ra cắt miếng nhỏ tuỳ ý mình .....
miến , ngâm với nước nóng trong sink chừng 3-5 phút ... vớt ra rổ & cắt ngắn ...
tàu hủ ky . nấm mèo , kim châm ,ngâm với nước nóng trong sink , nhưng nhớ là mỗi loại đều ngâm riêng nha ...
sau khi ngâm : tàu hủ ky cắt ngắn & chẻ sợi
kim châm cắt bớt đuôi cứng ở sau
nấm mèo sau khi ngâm nở thì đổ bớt nước , bóp muối 2 lần & xả qua nước ấm để bớt mùi & sạch ....
sau khi làm xong cho 3 loại đó thì có thể bỏ chung vô với nhau được ...

bắc chảo nóng bỏ 1 tbsp dầu ăn , khử bô rô cho thơm , sau đó cho , nấm mèo , kim châm & tàu hủ ký vô trộn đều & nêm gia vị ( xì dầu , muối , đường trắng , chút bột ngọt ) thêm vô khoảng 1/2 - 1 cup nước ..xào cho thấm (khoảng 5- 7 phút )thảy mớ đậu hũ chiên sẵn vô trộn,

tiếp đến cho miến vô dùng đũa xóc qua lại , thêm vô khoảng 2-3 tbsp dầu màu hạt điều , & cứ đều tay dùng đũa trộn trên xuống cho đều ...rồi nêm vô chút bột nấu chay , nếm lại coi vừa ăn chưa , nếu lạt thì cứ thêm bột nêm chay vô tiếp .... vì bột đó sẽ làm cho miến vừa dai vừa mềm ....xong nhấc xuống & rắc vô chút tiêu bột ....

Chúc mấy sis ăn ngon miệng.
__________________

Last edited by JackFruit; 08-22-2009 at 09:23 AM..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 10:56 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.