VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc

Reply
 
Thread Tools Display Modes
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 03-08-2007 , 01:08 PM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
Posted by: EatLover
Date: 03/06/2007


Chả Cua


Nguyên liệu:

1 lb. thịt xay
6 oz thịt cua
5 cái trứng large, nhỏ thì 6 or 7 cái
1 1/2 lọn bún tàu
1 ít nấm mèo
5 tép tỏi to
2 củ hành tím
2 tép hành lá
tiêu + đuờng + muối
1 tbsp dầu hào
chút màu hạt điều để làm mặt chả cho đẹp







Cách Làm:

Bún tàu + nấm mèo ngâm mềm để ráo nước băm nấm mèo nhỏ. Còn bún tàu thì bằm nhỏ cỡ 1-2 cm là đuợc.

Tỏi + hành tím bằm nhỏ and hành lá cắt nhỏ nhiễn..

Lấy 1 cái tô lớn hay cái thau bé, cho thịt bằm + hành tỏi, tiêu + dầu hào + muối/bột nêm + đuờng + bún tàu, nấm mèo vào bóp trộn cho đềụ... Ddập 5 cái trứng vào (nhớ chừa lại 1 or 1 1/2 cái lòng đỏ lại để làm mặt chả trứng). Sau đó cho thịt cua đã gỡ ( chắt nước bỏ nha) vàọ. Mix well again lần nữa, nhẹ tay thôi kẻo cua nát mất ngon nha. Nếm thử xem mặn lạt thì nêm thêm. Sau đó dùng cái khay tròn non stick hay cái tô cũng được. lót miếng plastic wrapper dô (cho lát hấp xong khỏi dính tô, chi việc mở ra vất đi thôi, gọn lă"m) dùng muỗng chà lai cho mịn màng phẳng mặt khay chả. Sau đó đem hấp cách thủỵ Lửa mid. chừng 30 - 45 mins. thì chín. Test = cách dùng cái đũa gim dô, thịt hong dính thì chả trứng chín rồi đó.

Để y vậy trên bếp, sau đó thoa 1 lớp lòng đỏ trứng có mix with màu hạt điều rồi, thoa đều lên. Để y trên bếp vậy cỡ 5 -7 mins. khi trứng ráo mặt lấy ra, chờ nguoi rôi cắt miếng xéo vừa ăn dzí cơm sườn bì chả or cơm không cũng yummy á. Nhớ là khi trét lòng đỏ trứng lên chả thì đừng có đậy nắp nhen, cứ để như vậy cho ráo and mặt. trứng giữ màu đẹp.

Chúc sis ăn ngon miệng
__________________
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 07:36 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.