VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Little Star
Super Member
Join Date: Apr 2003
Số Điểm: 17152
Old 09-25-2011 , 06:45 PM     Little Star est dconnect  search   Quote  
Posted by: Bí Bếp
Date: 12/20/2010

Cá smelts kho rau răm


Nguyên liệu:

- 1.5 lbs cá smelts
- 4 tbsp nước mắm
- 2 tbsp đường
- 1/2 cup thân đuôi hành trắng thái nhỏ
- 6 quả ớt hiểm
- 1 tsp tiêu bột
- 2 tbsp dầu ăn
- 2 cup lá răm (thái nhuyễn gồm cả thân)







Cách làm:

* Cá kèo rửa nhanh qua nước có pha muối, vớt ra, để nguyên con xếp vào chảo đã phủ một lớp lá răm (cỡ 1 cup thái nhuyễn). Rắc lên ớt & tiêu + 4 tbsp nước mắm xong đun trước @ high heat.

* Dùng một sauce pan khác, cho vào dầu ăn + 2 tbsp đường để thắng nước màu; sau khi đường ngã sang màu vàng sậm, ta hoà thêm 1/4 cúp nước và rưới lên chảo cá smelts đang rim.

* Sau khoảng 5 phút, hạ lửa còn medium low mà rim từ từ cho nước cá rút xuống; sau khoảng 20-25 phút, cá cứng lại, nước bắt đầu sệt là xong.

* Sớt cá smelts đã kho ra dĩa, rắc lên thêm ít rau răm tươi đã thái nhỏ là sẵn sàng múa đôi cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công.
__________________
"To err is human, to forgive is divine"
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 03:36 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.