VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Little Star
Super Member
Join Date: Apr 2003
Số Điểm: 17152
Old 01-06-2012 , 07:42 PM     Little Star est dconnect  search   Quote  
Posted by: Bí Bếp
Date: 9/17/2011

Chả Ram









Cách làm:

Bí Bếp đã lấy thịt sẵn từ hai con cua Dungeness; chiều nay sẽ "bổ sung" thêm:

- thịt ba chỉ thái nhỏ
- ít tôm
- mộc nhĩ (thái sợi)
- hành hương + tiêu, muối và nước mắm

Đáng lẽ Bí Bếp cho thêm ít bún tàu vào tuy nhiên nhà hết bún tàu; khi chiều ghé chợ chẳng thấy có Sirimi hoặc sò điệp nên có gì Bí Bếp làm vậy.

Bí Bếp pha nước để thấm bánh tráng như sau:

- 1 cup nước lạnh
- 1 tbsp bột gạo
- 1 tsp đường
- 1/4 cup rượu trắng
- 1/2 tsp baking soda

Bí Bếp dùng brush để quét hai mặt bánh tráng trước khi cuốn.


Thịt heo, tôm, hành tỏi, mộc nhỉ


Bát thịt cua đã lột sẵn


Các thứ thái nhỏ


Trộn thịt, hành, mộc nhỉ trước + muối & tiêu


Tôm và cua vào sau cùng


Chiên sơ 2-3 phút để dành trong ngăn đá; trước khi ăn hãy chiên lại thêm cỡ 4 phút là chả giò sẽ dòn hơn bình thường.

Chúc các bạn thành công.
__________________
"To err is human, to forgive is divine"
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 06:43 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.