VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

View Poll Results: Thí sinh nào đáng được vinh danh Master Chef Vietfun Season 1 ?
THÍ SINH #1 28 035%
THÍ SINH #2 9 011%
THÍ SINH #3 6 007%
THÍ SINH #4 10 012%
THÍ SINH #5 39 048%
THÍ SINH #6 30 037%
THÍ SINH #7 6 007%
THÍ SINH #8 23 028%
THÍ SINH #9 6 007%
THÍ SINH #10 11 014%
THÍ SINH #11 26 032%
THÍ SINH #12 12 015%
THÍ SINH #14 24 030%
THÍ SINH #15 6 007%
Multiple Choice Poll. Voters: 81. You may not vote on this poll

Reply
 
Thread Tools Display Modes
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:18 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Thí sinh nào đáng được bầu nhất ? Xin xem xét kỹ càng, bút sa là gà chết

DF post xong rồi
Poll này không ai thấy vote của ai cả, nên các bạn đừng lo nhe


Bạn có thể chọn nhiều thí sinh mà bạn thích

Last edited by DesertFlower; 04-24-2017 at 11:31 PM..
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:20 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #1:

Bánh Mì Thịt Đỏ



Công thức và cách làm:

Thịt tươi, ba rọi
http://imagizer.imageshack.us/v2/640...924/WyfUj9.jpg

chiên sơ, bỏ tí tỏi cho thơm
http://imagizer.imageshack.us/v2/640...924/U7XBKm.jpg

tô gia vị: một lon chicken broth, tiêu, muối, bột ngọt, bột xá xíu (hay food color), và ... Xì Dầu (rất là quan trọng)
http://imagizer.imageshack.us/v2/640...922/yJD6YY.jpg

hầm, simmering with medium low heat, fill up with more chicken broth ( 3 lon total)
http://imagizer.imageshack.us/v2/640...922/42B3nP.jpg

3 tiếng sau (add more water if flame is too high)
http://imagizer.imageshack.us/v2/640...924/bWYODd.jpg

let it rest for half hour
http://imagizer.imageshack.us/v2/640...924/2HvtxG.jpg

slide thin

http://imagizer.imageshack.us/v2/640...924/L3XHpX.jpg
http://imagizer.imageshack.us/v2/640...924/nikGsu.jpg

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:26 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #3

PAD THAI

Nguyên liệu:

sợi padthai, đâu phụng, gía, me, nước mắm, chanh, hanh lá, tõi, tôm tuơi, tôm khô

đậu phung rang, đâm nhõ

http://i739.photobucket.com/albums/x...pswc3cwdme.jpg

nước sauce: me, nước mắm, đường, tôm khô

http://i739.photobucket.com/albums/x...psi61nfxly.jpg

xào xong bõ gía vô trộn:

http://i739.photobucket.com/albums/x...psno8ueulg.jpg

Trộn lên nè:

http://i739.photobucket.com/albums/x...psn6jielik.jpg

Múc ra dĩa ăn thôi, đói rồi

http://i739.photobucket.com/albums/x...psplgcaju5.jpg

ngón tay là cũa em, đễ cho biết ngày em làm

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:28 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:30 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #5

chè banh́ lọt la' câm̃ + la' dưa'

1 cup rice flour
2 tbsp tapioca starch
3 3/4 cup nước vôi đõ hay trăng’-**vôi ngâm nươc’ qua đêm, lây’ phần trong thôi
1/4 tsp salt
la' câm̉ –xay chung nước vôi
la' dưa' + spinach bõ vô blender xay chung nươc’ vô-lam̀ maù
Nêu’ ko co’ la’ cẫm/la’ dưa’ tươi—thì xaì maù tim’ hoặc xanh
Bõ bột + nươc’ vô khoay' trên bêp' lưã medium khoãng 10min cho đến khi bột chin', khoáy đêù tay cho khoĩ đóng cục
Ep' qua thau nươc' đa' lanḥ. Ăn chung hạt lưụ, đâụ xanh,nươc' dưà
chesnut-căt' cuc̣ nhõ, ươp' maù đõ, lăn bột năng, luôc̣ xong ngăm nươc' lanḥ cho khoĩ dính

Thành phần: đường nâu, bột gaọ, bột năng, la’ dưa’, la’ cẫm, nươc’ dưà, maù đõ, cũ chestnut hộp, đâụ xanh cà

Bánh lọt 4 maù
ăn chung đâụ xanh, hạt lưụ, đa'

https://s11.postimg.org/ff9bk8h7n/che_banhlot.jpg[/url]20mb image hosting

https://s13.postimg.org/borye4z47/banhlot_8.jpg

khoay' bột lưã medium cho chin'

https://s11.postimg.org/v3nztnylv/banh_lot_7.jpg

ep' lọt qua thau nươc' đa' lạnh

https://s22.postimg.org/807od7b41/banhlot.jpg

maù la' dưa' + la' cẫm
https://s7.postimg.org/ly1jfekxn/banhlot_10.jpg2/



***********************************************
Heo quay bánh Hoĩ

heo quay-nương' 350F khoãng 40min, xong broil 450F thêm 20min đên' khi da ph̀ôǹg

https://s29.postimg.org/amchoy493/P_...191051_1_p.jpg

căt' ra -ăn chung dưa leo, rau sông', banh' hoĩ

https://s3.postimg.org/q663ysc5f/P_2...192712_1_p.jpg

https://s13.postimg.org/by1xmuoaf/P_...192333_1_p.jpg

https://s29.postimg.org/8bytv8c4n/P_...230527_1_p.jpg

heo quay-mua về rưã sạch sẽ
khưa' phâǹ thịt, ươp' muôi', tiêu, ngũ vị hương, ti' rươụ, dâù mè
phâǹ da thì luộc sơ vaì phut', xong chich' da-- sat' ti' muôi' +dâm' lên da
Đễ trong tũ lanḥ vaì ngaỳ cho da thịêt là khô . Xong đem đ̣i nương'
Bọc phâǹ thịt khi nương' cho thịt khoĩ bị khô

https://s23.postimg.org/s5otxtjnf/P_...173306_1_p.jpg


DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:31 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #6

Vịt Nướng Khói

Đây là bài thi của "anh" mới bắt đầu làm bửa thứ 6 và hôm nay mới cook & xực phàn xong chiều nay.

Ingredients:

- 1 con vịt rửa sạch & chùi cho khô (con gà bonus added vào sau nên 0 có chụp hình).

Sauce để ướp vịt/gà:
- 4 mưỗng canh tương ăn phở hoisin sauce
- 1 muỗng cafe each bột ngủ vị hương (5 spices powder), đường, bột tỏi, muối, soy sauce, và muối.
- 1 muỗng canh tương ớt siracha hot sauce (ai 0 thích ăn cay thì bỏ phần này)

Cách làm:
Trộn đều gia vị ở trên xong đeo bao tay vào thoa đều ngoài da và trong bụng vịt/gà . Mang vào tủ lạnh ướp one or 2 days uncovered cho da khô lại . Sau đó mang ra lò smoker ung khói 2 tiếng @ 320 degrees.

Lấy vịt/gà ra để cho bớt nóng rồi mới slice miếng để lên dĩa. "Anh" substitute corn tortilla thay vì dùng Peking pancake. Ăn kèm chung với dưa theo cắt miếng dài, cà rốt ngâm chua ngọt chấm chung với hoisin sauce pha chung với tương ớt và duck juice!

Nào giờ là Master of Disaster nhưng vẩn nuôi mộng có ngày sẽ trở thành Master Chef instead....nhưng giấc mộng đã trở thành giấc nightmare .....huhuhu....cố gắng lắm rồi đó ....nhưng 0 hiểu tại sao vịt/gà đều trở thành đen thui ...nhất là "anh" 0 biết tại sao da lại nhăn nheo như bà già 80 nửa!

Hình Ấn Tượng: It's not what you think!
/24/kd5.jpg[/url]

Còn đây là hình của Master Disaster!

Có nên post lên không ACE ? (hình của thí sinh)

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:33 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #6

Quote lời thí sinh:

"Hình Ấn Tượng: It's not what you think! "

picture sharecertificity.com
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:34 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #7

Với thí sinh số ***, ở trong bếp cả ngày để nấu được món xịn như nồi phở hay bún bò thì tốt; cả nhà được thưởng thức đồ ăn ngon. Nhưng nếu không có nhiều giờ, vẫn có thể nấu những món rất ngon miệng. Hôm nay xin trổ tài nấu tôm khô rang và măng tây xào ăn với cơm.

Vật liệu:
Một cup tôm khô; một pound măng tây
Một nhánh tỏi bằm nhỏ, ba củ hành ta nhỏ thái mỏng
Một muỗng cà phê dầu olive, một muỗng cà phê dầu hào
Một muỗng canh nước mắm ba cua

https://s19.postimg.org/ctfon0sxv/Nau_An2017-0423.jpg

Măng tây trụng nước sôi, bỏ ra rổ; bỏ chảo lên lò medium heat; bỏ dầu olive xào với hành và tỏi tới khi vàng, đổ môt nừa hành và tỏi ra chén.

Bỏ măng tây vô chảo đảo qua đảo lại khoảng một phút; cho dầu hào vô; xào thêm một phút nửa; đổ ra đĩa.

Dùng nước sôi tráng chảo cho sạch; bỏ chảo lên bếp medium head; đợi chảo khô; bỏ tôm khô vào chảo với một tí dầu ăn, rang tôm khoảng năm phút tới khi tôm vàng dòn; đổ tôm ra chén hành tỏi; bỏ một muỗng canh nước mắm vô chén tôm rang.

https://s19.postimg.org/addv96av7/Nau_An2017-0423-2.jpg

https://s19.postimg.org/8a3g1ib2b/Nau_An2017-0423-3.jpg

Xong một bữa ăn ngon miệng; tốn một tiếng đồng hồ.

https://s19.postimg.org/vctz0ocjn/Nau_An2017-0423-4.jpg

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:36 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #8

Bún Riêu Cua


DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:37 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #8

Bún Riêu Cua (tiếp tục)



Chè chuối

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:39 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #9

bánh lọt sương sáo

https://scontent.forf1-1.fna.fbcdn.n...ed&oe=598AD852

1 cup bột gạo, 1 cup bột năng và 5 cup nước lạnh, pandan leave flavor
nước đường thắng với nưóc cốt dừa cho kẹo lại

https://scontent.forf1-1.fna.fbcdn.n...58&oe=599859E5

https://scontent.forf1-1.fna.fbcdn.n...df&oe=598A2112

https://scontent.forf1-1.fna.fbcdn.n...f7&oe=5988DD9C

https://scontent.forf1-1.fna.fbcdn.n...6c&oe=59925F73

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:41 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #10

Bu'n Bo Xao Sa

https://s1.postimg.org/xve7tneqn/20170423_223241.jpg
https://s1.postimg.org/kxqxxsl7j/20170424_081225.jpg
[urlhttps://s1.postimg.org/q1i7lzwbj/20170424_081550.jpg][/url]

Nuoc Mam
https://s1.postimg.org/7w597xwtb/20170424_081322.jpg

Mo Hanh
https://s1.postimg.org/fxowc3q73/20170423_223857.jpg

Dia Rau
https://s1.postimg.org/ajq44k0gv/20170423_223535.jpg

Bun
https://s1.postimg.org/axrg45kkf/20170423_223650.jpg

Thit Da Uop
https://s28.postimg.org/eb85tteyl/20170424_091028.jpg

Xao Da Xong
https://s28.postimg.org/so1ls4yyl/20170424_091210.jpg


Nuoc Mam Pha Che
2/3 cup nuoc
1/3 cup orange soda (mau ddep va lam bot mui nuoc mam)
1/2 cup dduong (dduong nay ngot gap hai lan dduong thuong nen chi sai 1/2)
1/3 cup dam
1 cup nuoc mam
https://s1.postimg.org/3ovfqq0xr/20170424_091947.jpg

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:42 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #11

Bún Cá Nha Trang

https://s7.postimg.org/4883vbu23/bun_ca_1.jpg

https://s16.postimg.org/de0zrwkx1/bun_ca_2.jpg

https://s8.postimg.org/xys0pxewl/bun_ca_3.jpg

https://s28.postimg.org/xbzcqeuy5/bun_ca_4.jpg

https://s12.postimg.org/pqrk20vy5/bun_ca_5.jpg

thành phần nấu bún cá NT gồm có

chả cá
cá (Cháu du`ng Mahi Tuna, đi chợ thấy sale nên mua dung, thường thì dung cá ngừ, hay những loại cá thu khác)

khóm
củ hành lớn
rau song
hành ngò
chanh
mắm ớt

Cháu mua gà về hầm lấy soup ..hấp xong, cháu bỏ xương cá vào (vài miếng thôi), sau đó vớt xương cá ra rồi cho hành cà khóm và cá tuna vào ..nêm với mắm, muối, chút đường và 1 chút bột me cho dịu xuống ..

luộc bún ..

bỏ bún vào tô, sau đó cho vô vài lác cá, chả cá rồi múc soup trong nồi cho vào tô ..sau đó cho hành ngò lên trên ..

ăn kèm với rau sống, chanh, mắm ớt

enjoy!!





DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:44 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #12

Lỗ tai heo kho tiêu

CT:

Lo tai heo mua ve cạo rua sach se trung nuoc soi 5 phut

https://s11.postimg.org/9ce4l7ljl/IMG_6336.jpg

Uop gia vị

https://s11.postimg.org/ep2yzc9g1/IMG_6337.jpg

Pressure cooked trong Instant Pot 3 phut

https://s9.postimg.org/vu8au7nkv/IMG_6338.jpg

Sau đó chuyen qua Sautee va nau cho rút nuoc set set lai va độ giòn sực sực theo ý. Nêm nếm lai vừa mieng. Ăn kèm voi bánh mì

https://s21.postimg.org/kimiznjev/IMG_6339.jpg

Hoặc ăn kèm cơm trang dưa leo

https://s29.postimg.org/c625onczb/IMG_5990.jpg

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:45 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #14

Bún cá Hà Nội:

Hầm nước lèo: hầm xương heo và xương cá, đầu cá, một trái thơm cho ngọt nước và thanh. Cho cà chua, bạt hà, và cần nước vào sau khi đã nêm nếm để rau không bị nát. Món này khi nêm nhớ cho thêm nắm ruốc vào cho ngậy mùi.

Phần thịt của cá chiên vàng.

Các loại rau rữa sạch với bắp chuối bào, khi ăn nhún vào tô bún ăn kèm.

Chúc các bạn ngon miệng.


https://s3.postimg.org/bkgob9j5b/IMG_1001.jpg

https://s3.postimg.org/581j1fg33/IMG_0845.jpg

https://s3.postimg.org/detit065r/IMG_0850.jpg

https://s3.postimg.org/jh15jhulr/IMG_0852.jpg

https://s3.postimg.org/ig5i842zz/IMG_0840.jpg



Dde^? kho?i bi. tha('c ma('c ve^` sau, DF clarify: thi' sinh mo*'i ta?i va`o link mo*'i, link na`y coi bo^. ddu*o*.c a` nhe, hi`nh a?nh to ngon la`nh:

Chị thử link này

https://s3.postimg.org/u0158nx9v/IMG_1001.jpg
https://s3.postimg.org/sm9idcy0j/IMG_0845.jpg
https://s3.postimg.org/zdzxg7n03/IMG_0850.jpg
https://s3.postimg.org/p57gadyyb/IMG_0852.jpg
https://s3.postimg.org/3k6z0irlf/IMG_0840.jpg


********

Hay này...

https://s3.postimg.org/u0158nx9v/IMG_1001.jpg

https://s3.postimg.org/sm9idcy0j/IMG_0845.jpg

https://s3.postimg.org/zdzxg7n03/IMG_0850.jpg

https://s3.postimg.org/p57gadyyb/IMG_0852.jpg

https://s3.postimg.org/3k6z0irlf/IMG_0840.jpg

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 10:49 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
THÍ SINH #15

Em text chị lại hình rồi .

Cá nuớng :

Cá uớp với muối, tiêu, oil




Xôi xoài:

Nếp ngâm, xong đổ ra cho ra'o. Đem hấp
Nuớc dừa lon đun bếp, bỏ tí đuờng, muối, và bột năng

Xong chế lên xôi, ăn với xoài .

DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25932
Old 04-24-2017 , 11:27 PM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
DF muốn hỏi thí sinh #1 là "chan nước" vậy nước đó có phải là nước thịt kho hay không ?

ACE nào biết trả lời cũng được, vì ẩn danh, nên sis #1 đừng trả lời bây giờ
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 04:33 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.