VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Hat Mua
Platinum Member
Join Date: Aug 2003
Số Điểm: 5311
Old 01-13-2009 , 08:11 AM     Hat Mua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Purple bear
Phải chị Mưa hông hả ? PB làm hôm qua cũng bị sủi bọt luôn, kỳ quá hà . PB đong đúng 1 lít H2O, 5 đường, 5 muối
Hé hé ... có người đồng hội đồng thuyền dzí mình rùi

Hổng biết có phải chị Mưa nào đó của Gấu Tím hông ? Thui nhận đại nghen
Purple bear
Platinum Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 5098
Old 01-13-2009 , 08:26 AM     Purple bear est dconnect  search   Quote  
Chị Bóp, confirm phải Mưa này là Mưa kia hông ? Còn cừ trên sự đau khổ của em nữa . Em làm nước ấm đàng woàng (1/2 lạnh 1/2 nước đun sôi), để ráo thật ráo hẹ dzí giá, vậy mờ cũng sủi bọt, tiếc của em còn giữ tối rửa lại en đỡ hao
toiyeu...
Senior Member
Join Date: May 2006
Số Điểm: 917
Old 01-13-2009 , 08:27 AM     toiyeu... est dconnect  search   Quote  
TY mới muối tối hôm qua theo recipe ở trên. Cũng đang hồi hộp lắm nè
Happycooking
Super Member
Join Date: May 2003
Số Điểm: 13883
Old 01-13-2009 , 08:28 AM     Happycooking est dconnect  search   Quote  
Ca'ch ddo lường để làm các loại dưa rất là quan trọng . Mặn qúa củng không xong, thíu mặng thì củng hư ...
biboandbono
Royal Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 44870
Old 01-13-2009 , 08:32 AM     biboandbono est dconnect  search   Quote  
Bear tim
chắc hỗng phãi đâu em thấy soang bắt wàng làm họ wài nghen ai kêu em làm sớm chi, chị coi mấy nguời rớt lạch bạch rồi mới làm, thời bũi kinh tế kho khăn mà

Hatmua
mẹ Mang cau chạy đâu mất tiêu rồi, mà nghĩ cũng ngộ nghen mẽ có thấy nấu nuớng gì đâu mà mấy em nghe theo vậy
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40320
Old 01-13-2009 , 08:55 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Hat Mua
Híc híc ... mắng vốn sis cầu Dưa giá HM làm theo công thức sis bị mặn nên nó sủi bọt á . HM làm hôm chủ nhật để gần bếp, ngày hôm qua về check ra ăn thử thì nó bị mặn, khỏi cần chấm mắm luôn . HM đem rửa lại nước lạnh và cho chút xíu đường bỏ lại trong keo (khô ko nước), hổng biết ăn được ko . Trưa nay ăn thử mí biết .
HM làm 1.5 lít nước + 7 muỗng rưỡi cà phê muối + 7 muỗng rưỡi cà phê đường . May quá, chưa kịp cho má chồng ... điệu này khỏi mang qua luôn .
Được, miễn là cọng giá còn giòn giòn . Nhớ pha tí dấm vô nước ngâm mới

Mụ Cầu, ăn mặn dữ nhen
Eatlover
Diamond Member
Join Date: Jun 2004
Số Điểm: 9142
Old 01-13-2009 , 09:33 AM     Eatlover est dconnect  search   Quote  
Chi Bibo, em post trong na`y ne`, chi la`m thu*? xem an dduoc hong nha

http://community.vietfun.com/showthread.php?t=426684
Purple bear
Platinum Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 5098
Old 01-13-2009 , 09:47 AM     Purple bear est dconnect  search   Quote  
EL ơi, 2 muỗng soup đường = 2 tbs còn 2 muỗng muối = 2 tsp hả ? Một chai nước lọc loại 20 oz phải hông ?
Hat Mua
Platinum Member
Join Date: Aug 2003
Số Điểm: 5311
Old 01-13-2009 , 09:48 AM     Hat Mua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Tắc Kè
Được, miễn là cọng giá còn giòn giòn . Nhớ pha tí dấm vô nước ngâm mới

Mụ Cầu, ăn mặn dữ nhen

Dưa giá của em bị xìu rùi chị kè , mấy ông VN trong hãng chọc em nữa . Họ bảo rằng ai muh làm dưa giá bằng muối, muh có làm thì pha 1 xí thui . Em chỉ ăn 1 m ình thôi, muh mí ổng ghẹo rằng, ăn xong mua cho ổng 1 lon coke (cha này BK á )
Hat Mua
Platinum Member
Join Date: Aug 2003
Số Điểm: 5311
Old 01-13-2009 , 09:50 AM     Hat Mua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Purple bear
EL ơi, 2 muỗng soup đường = 2 tbs còn 2 muỗng muối = 2 tsp hả ? Một chai nước lọc loại 20 oz phải hông ?
Gấu Tím ơi, hôm nay Gấu làm đi rồi ngày mốt cho HM biết kết quả nghen HM thì đợi ăn hết đợt này rùi mí dám ra tay đợt tiếp .
Hat Mua
Platinum Member
Join Date: Aug 2003
Số Điểm: 5311
Old 01-13-2009 , 09:52 AM     Hat Mua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by biboandbono
Bear tim
chắc hỗng phãi đâu em thấy soang bắt wàng làm họ wài nghen ai kêu em làm sớm chi, chị coi mấy nguời rớt lạch bạch rồi mới làm, thời bũi kinh tế kho khăn mà
Thấy Gấu ẹp ẹp quá nên ráng đến làm quen muh bị chị Bóp phát hiện . "Thấy sang" chứ ko phải soang nghen chị khè khè
Purple bear
Platinum Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 5098
Old 01-13-2009 , 10:04 AM     Purple bear est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Hat Mua
Gấu Tím ơi, hôm nay Gấu làm đi rồi ngày mốt cho HM biết kết quả nghen HM thì đợi ăn hết đợt này rùi mí dám ra tay đợt tiếp .
Thôi, Bear cũng chờ qua con trăng này mới dám làm lại
Đang đợi EL confirm cái recipe của her
Ủa, Mưa thấy hình Bear hùi nào dzậy ?
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40320
Old 01-13-2009 , 10:16 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Purple bear
Thôi, Bear cũng chờ qua con trăng này mới dám làm lại
Đang đợi EL confirm cái recipe của her
Ủa, Mưa thấy hình Bear hùi nào dzậy ?
Gấu em, quan trọng là em pha sao miễn là hơi mặn là được rồi --- Pha bao nhiêu nước thì tùy vào em làm nhiều dưa giá ko

chị nghĩ 2 muỗng soup đường của EL = 2 muỗng ăn phở đó ... 1 muỗng muối = 1 muỗng nhỏ (teaspoon) ???
biboandbono
Royal Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 44870
Old 01-13-2009 , 10:18 AM     biboandbono est dconnect  search   Quote  
Eatlover
thanks babe, lát check pm nghen, thương quá hà hahahaha

Bear
chết em gồi, hình em bị coi tùm lum hết rùi kìa

Hatmua
ghê nha làm nhõ bear teo tím lịm hết rồi kìa
Purple bear
Platinum Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 5098
Old 01-13-2009 , 10:19 AM     Purple bear est dconnect  search   Quote  
Kè chị, vậy là 2 soup đường = 2 tbs còn muối thì đong = tsp hén chị . Má ơi, em làm cái dưa giá này 2 lần, lần nào cũng đổ
Chị Bóp, hình em bị virus bò tùm lum chị ui
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40320
Old 01-13-2009 , 10:23 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
em làm đại thử 1/2 bịch giá + it hẹ trước đi - ko được thì làm lại
Hat Mua
Platinum Member
Join Date: Aug 2003
Số Điểm: 5311
Old 01-13-2009 , 10:25 AM     Hat Mua est actuellement connect  search   Quote  
Bear, hình đẹp thì nói đẹp đó muh (teo chưa )

HM nghiên cứu vài cách làm dưa giá, Bear xem cách nào thích hợp thì thử nghen - Sưu Tầm của chị Ngô Đồng ở ĐT


Kiểu 1

Vật Liệu

1kg giá mập đẹp rửa sạch xóc cho ráo nước.
tỏi 4 củ + ớt trâu bự cỡ ngón tay cái hai trái
4 muỗng canh đường (muốn ngọt cho thêm)
1 muỗng cafe muối gạt thôi đừng vun quá mà giá mềm.
Dấm gạo 3 muỗng canh.


Cách Làm


Hoà dấm vào 1 lit nước nấu sôi để thiệt nguội.
Tỏi ớt bằm nhuyễn trộn vào giá đã ráo nước cùng với đường muối.
Cho vào thố sành , hay keo hũ , đổ nước dấm đã nguội vào.
Nhớ gài giá cho thiệt chặt đừng để nó bơi trong dấm dễ bị úng. đợi 1 đến hai ngày là ăn vừa.
(hễ mà giá bị nổi bọt thì là thiếu mặn lần sau thêm xíu muối nữa. Hễ giá mềm èo lần sau bớt muối đi)

Kiểu 2

1 kg giá
1 củ ca rốt
10 tép hẹ
1 muỗng cafe muối
1 muỗng soup đường

Đun nước sôi hoà muối đường, đợi nguội nêm nước vừa , nhấn giá đã rửa ráo vô , sắt cà rốt thành sợi nhỏ như giá , hẹ sắc khúc cỡ 2 lóng tay. Gài giá cho kỹ. 2-3 ngày vừa ngon.
Giá này ăn với thị kho tàu hết ý.

Ở VN chị dùng lá chuối, hay lá của cây sake gài dưa giá.

Kiểu 3

Dùng nước vo gạo và 1 muỗng cafe muối cho một kg giá.
Nước vo gạo có thể dùng muối cà pháo luôn đó nha quí bạn.

***
Gài giá là lấy một cái dĩa nặng đè giá cho chặt xuống. Muối cà cũng vậy luôn.
Purple bear
Platinum Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 5098
Old 01-13-2009 , 10:33 AM     Purple bear est dconnect  search   Quote  
Chị Kè, thôi em đợi gần Tết mới dám thử lại . Thời buổi khó khăn mà
Mưa ơi, 3 cái recipe của Mưa cái đầu có dấm, 2 cái sau hỏng có . Nhưng cả ba cái thì muối > đường hen, good tip
Thanks Mưa , thôi làm trước đi rồi cho Bear biết nhe
Eatlover
Diamond Member
Join Date: Jun 2004
Số Điểm: 9142
Old 01-13-2009 , 10:38 AM     Eatlover est dconnect  search   Quote  
chi Bibo, em check rồi, thanks chi nha

chi PB, ở VN muối dưa gía hong có cho dấm đâu chị, mostly chi có muôi voi đuong hà khi sang đây em chế thêm cho dấm vào để cho nó chua ăn lẹ khi mình muốn ăn nhanh đó chị Trong các món , dưa giá dễ làm nhất chi ơi, but chi đừng muối dưa lạt qúa, no dễ bị khú lắm, nêm cho vưà ăn la okie hà good luck chị
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40320
Old 01-13-2009 , 10:39 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
Gấu chím, nguyên bịch giá 79 cents, giấm nguyên chai có 89 cents à em
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 10:22 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.