VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
OC HOUNG
Royal Member
Join Date: Apr 2004
Số Điểm: 42843
Old 02-03-2012 , 02:15 PM     OC HOUNG est dconnect  search   Quote  
Wow .. Mê nhứt Là tô canh kiễm ... Cãnh đẹp quá
__________________
Đời không nỗ thì đời mất vui
Thà khốn nạn công khai còn hơn giả nai đến phát tởm

*** Nhan sắc có hạn, mà lựu đạn thì có thừa ***
*** Lùn lùn nhưng mà phụ tùng đầy đủ ***
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-05-2012 , 12:42 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
thank you PHOI PHA và OH nhieû nhiều

Coi bộ canh kiểm bán đắc nhất hihihi
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 10:46 AM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Falafel
- 2 cup kikkererwt
- 1 cup tuinbonnen loại đậu vạt trắng khô
- 1 củ hành
- 1 tabsp. bột cari
- 1 tabsp. hột ngò, rang sơ cho thơm, cho vào cối xoay thành bột
- 1 tabsp. tahine loại bơ mè trắng
- 1 bo' ngò tươi cắt khúc nhỏ
- muôi', tiêu, ớt khô

Cách làm :

- đậu kikkererwt và tuinbonnen rửa sạch bụi, ngâm một đêm, sau đó cho 1,5 ly nước vào xoay cho nguyển với cú hành, bột cari, ngò, bột ngò, bơ mè trắng, muối tiêu, ớt khô cho nhuyển, cho vaò cái rá đế chảy bớt nước hoặc bạn có thể thêm bột bánh mì khô đế rút bơt' nước

- - thật ra chiên đậu nầy có dụng cụ riêng đế ép nó cứng lại thành viên tròn, khi cho vaò chảo dầu thật nhîều dầu thì đậu kg rời ra khi chiên, nêu' kg có thì củng kg sao, mình có thể lấy tay do thành viên tròn hoặc lấy muổng múc, vừa múc vừa ép vaò cạnh nồi thành hình thoi, cho vài muổng dầu ăn vào chảo dầu đủ nóng, để lại lửa dừa dừa cho chiên chín giòn một bên, rôi mới luật qua bên kia chiên, như vậy đậu kg bị bời rời ra khi chiên

- nếu thích bánh có màu đỏ mà kg cay thì bạn nên dùng ớt Korean.

- falafell thường ăn với bánh mì bita nướng và đồ chua, kèm theo đủ loại nước sauce như là ngò xoay nhuyển với ớt xanh, chili sauce với gia vị cứa nước A rập, yorhurt with herbs ình có thể dùng cho buổi ăn tối, giòn giòn thơm thơm của hột ngò khô

- kỳ nầy nước sauce cà chua CN tự làm lấy, 2 trái cà chua khoản 300 gr. để luôn vó và hột cho vào máy xoay thật nhuyển, xaò sơ vơí dầu ăn, củ hành nhuyển cho thơm, thêm tí bột ngò, đường, muối và ketchup cho vừa ăn










Gỏi bâp' cải đỏ thì CN làm rất đơn giản, vì bấp cải đỏ nầy dai dai, nên CN bào thật nhuyển cho dế ăn, sau đó cho nước chanh tươi, muối đường trộn thành salad

- Falafel chiên mau chín, nên mình làm viên vừa vừa khi chiên thì sẻ chín tới bên trong.
- ngày xưa CN có quen một gia đình ngươi`Iran, mổi lần bà hàng xóm làm món gì thì đêm cho CN thứ, nhờ đó mình mới biết món falafel nầy, 10 năm sau thì ở HL mới bắt đầu bán khắp nơi, nhưng cho tới bây giờ kg có tiệm nào làm ngon bằng bà hàng xóm Iran nầy, có vài gia vị của nước họ mà mình kg biết là cái gì, mình vaò các tiệm A rập hỏi rất tiếc là kg có bán
- Falafel nầy mổi tiệm làm khác nhau, đậu kikkererwt là chín, sau đó có người pha thêm đậu trắng hoặc khoai tây v.v.....

-

Last edited by Channguyet; 02-09-2012 at 12:57 PM..
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 10:48 AM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Vegetarian Tofu cake

- cho máy nướng để độ cao nhất

- 1/4 cụt đậu hủ tươi, 1 tabsp. đường cát trắng và 1 cup sửa đậu nành xoay thật nhuyển ( tình cờ CN ném cụt đậu hủ hơi chua chua nên mới thêm đường thôi )




- cho 150 gr. bơ vaò khuôn, chờ bơ cháy phân nửa thì lấy ra khỏi lò nướng, quậy tiếp cho tan hết bơ, sau đó cho máy đánh chung vơí đậu hủ và bột cake khoản 1 phút là xong, nếu thấy bột hơi đặc đặc thì thêm tí sứa đậu nành, sau đó cho vào khuôn bánh đêm nướng khoản 10 phút vơí độ nóng cao nhất 220 độ, sau đó vặn bớt lại 175 độ, nướng thêm 15 phút thì bánh đả chín, dùng que tâm xâm vaò nếu kg dính bột thì bánh đả chín, lấy ra liền úp lên dỉa, đế cho nguội là có thể nhâm nhi














- cầm bánh thấy hơi nặng năng, chắc có đậu hủ nên chất bột nổi trong hộp bánh pha sẳn kg đủ chất nối, kỳ sau CN sẻ thêm chút bột baking powder coi bánh ra sao

Chúc anh chị làm thành công

Last edited by Channguyet; 02-09-2012 at 12:57 PM..
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 12:02 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Canh chua rau muống với đậu hủ tempe và đậu hủ kho khô



Đậu hủ tươi cắt ra từng lát hơi dầy dầy, sau đó cho vài muổng dầu ăn chiên đậu hủ cho vàng rồi mới lật lại bề kia chiên tiếp, nhờ vậy đậu hủ giử được nguyên miếng



- khi chiên vàng 2 bên, để bớt lửa cho 2 tabsp. nước tương, chờ sôi lại thì thêm nửa ly nước, nêm muối, tiêu, đường, dầu mè chờ sôi thì để lửa riu riu, lâu lâu trở qua bề kia cho thấm đều gia vị, kho cho tới cạn ráo nước khi đậu hủ giòn giòn lại là dọn ra ăn với cơm



- mùa đông năm nay giá rau muồng và các loại rau cải Á Châu khác tăng lên € 10,00 / kg hihhihi đả vậy mà mình phái đặc trước mới có hàng cho mình, đang nấu canh chua thì mới nảy ý kho thêm món đậu hủ kho nầy, đậu hú mình chưa có ướp trước thì kho bằng cách nầy củng thấm đủ gia vị, nó tốn thời gian một chút thôi, mùa đông thì rau ôm kg có bán mình có thể thay vài cọng rau cần .... my god, mình phải caò lớp tuyết mới thầy rau cần lòi ra .... thiệt tình

Last edited by Channguyet; 02-09-2012 at 12:58 PM..
LoveToCook
Senior Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 880
Old 02-09-2012 , 12:07 PM     LoveToCook est dconnect  search   Quote  
chị channguyệt tuyệt vời quá .... nhìn ngon lắm chị, em khoái khoái khoái mấy món chay của chị quá
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 12:11 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by LoveToCook
chị channguyệt tuyệt vời quá .... nhìn ngon lắm chị, em khoái khoái khoái mấy món chay của chị quá
HI LTC, khoe? kg sis, đang nấu có nghỉ đến sis đó, phải chi ở gần thì vui rồi, có gì ăn đó, nhất là mùa đông thêm hơi ấm
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 12:18 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Sửa đậu Walnuts, almond và đậu phọng





- 1 cup waltnuts
- 1 cup almond còn vỏ
- 1 cup đậu phọng

Tất cả rửa sơ, ngâm một đêm, sau đó cho vaò máy sinh tố xoay nhuyển với 1 lit nước, sau đó cho vào nồi thêm nửa lit nước nấu sôi vaì lần
- đế làm bánh sinh sa CN lộc lại sửa đậu, lấy một lít sứa đậu cho vaò nồi khác nấu lại cho sôi
- 1 gói bột sinh sa của Thái Lan pha với vài muổng nước quậy cho tan, cho vào nồi sửa và thềm 5 tabsp. đường cát trắng, nấu sồi thêm vài lần cho tan hết đường thì đổ vaò khuôn bánh, để thật nguội là xong
- mổi lần nấu sửa đậu nành hoặc các loại đậu CN dùng sửa đó chế biến đủ loại, như là đế làm sửa đế uống, bánh, chè ....

- nấu thêm nồi nước đương` gừng cho bánh sinh sa nhỏ nhỏ dể thương thành món đậu hủ hoa, coi đẹp mắt của nhửng bông hoa của khuôn, khi ăn củng dế mút hơn

- kỳ nầy CN nấu sửa đậu vưa` có walnuts, hạnh nhân và đậu phọng, wow sửa béo vô cùng, khoái nhất là nấu các loại đậu nầy kg bị trào ra như nấu sửa đậu nành
- khi chụp hình thì mới chợt nhớ hạt walnuts mình đế dành lại để chụp hình, eeee mình đả ăn ráo khi dọn dẹp cho trông cái bếp ..... sorry nha bà con

Last edited by Channguyet; 02-09-2012 at 12:59 PM..
LoveToCook
Senior Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 880
Old 02-09-2012 , 12:23 PM     LoveToCook est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Channguyet
HI LTC, khoe? kg sis, đang nấu có nghỉ đến sis đó, phải chi ở gần thì vui rồi, có gì ăn đó, nhất là mùa đông thêm hơi ấm


thì đó nếu ở gần chị là tuyệt vời ... con tim em sẽ vui sướng nhãy tung tăng vì được cùng nấu đồ chay với chị hahaha
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 12:45 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
CN trồng tất cả cây trong nhà nuôi bằng nước do gạo, 3 năm nay kg cần thay đất hoặc thêm phân bò, đở cho thân già phải mổi năm đi ôm một bao phân bò nặng nề và hôi cả quần áo, mua về thì mình để gốc nào trong vườn một thời gian cho bay bớt mùi hồi của phân bò, rồi mới dám đêm tưới cây trong nhà, bây giờ thì khoẻ rồi, sau khi do gạo xong nước còn âm ấm thì đêm tưới liền, mối tuần tới một lần

Bửa nào trời đẹp CN sẻ chụp tiếp nhửng cây còn lại

Bông phong lan một năm nở 2 lần bông, bây giờ ngoài trời đang trừ -17 bông dấn nở tươi tăng trong phòng ngủ
loại lan nầy sẻ ra bông hoài, vì vậy các công ty chọn bông nầy để bán, nhưng mình cho một năm nở 2 lần thôi, còn bao nhiêu thì cắt bỏ hết, đế cây được nghi ngơi một thời gian, thì cây lan mình sẻ sống hoài hoài






Cây này CN kg biêt' gọi là cây gì, mùa đông có tuyết rơi thì trái đỏ nổi bật lên trong vườn, nhìn hoài kg chán



Last edited by Channguyet; 02-09-2012 at 01:03 PM..
cherries11
Junior Member
Join Date: Aug 2011
Số Điểm: 81
Old 02-09-2012 , 12:50 PM     cherries11 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Channguyet
Sửa đậu Walnuts, almond và đậu phọng





- 1 cup waltnuts
- 1 cup almond còn vỏ
- 1 cup đậu phọng

Tất cả rửa sơ, ngâm một đêm, sau đó cho vaò máy sinh tố xoay nhuyển với 1 lit nước, sau đó cho vào nồi thêm nửa lit nước nấu sôi vaì lần
- đế làm bánh sinh sa CN lộc lại sửa đậu, lấy một lít sứa đậu cho vaò nồi khác nấu lại cho sôi
- 1 gói bột sinh sa của Thái Lan pha với vài muổng nước quậy cho tan, cho vào nồi sửa và thềm 5 tabsp. đường cát trắng, nấu sồi thêm vài lần cho tan hết đường thì đổ vaò khuôn bánh, để thật nguội là xong
- mổi lần nấu sửa đậu nành hoặc các loại đậu CN dùng sửa đó chế biến đủ loại, như là đế làm sửa đế uống, bánh, chè ....

- nấu thêm nồi nước đương` gừng cho bánh sinh sa nhỏ nhỏ dể thương thành món đậu hủ hoa, coi đẹp mắt của nhửng bông hoa của khuôn, khi ăn củng dế mút hơn

- kỳ nầy CN nấu sửa đậu vưa` có walnuts, hạnh nhân và đậu phọng, wow sửa béo vô cùng, khoái nhất là nấu các loại đậu nầy kg bị trào ra như nấu sửa đậu nành
- khi chụp hình thì mới chợt nhớ hạt walnuts mình đế dành lại để chụp hình, eeee mình đả ăn ráo khi dọn dẹp cho trông cái bếp ..... sorry nha bà con
Wow, mon' này hay quá sis CN ơi . C tưởng tượng nó thơm và béo lắm hén . Good idea .
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 12:52 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by cherries11
Wow, mon' này hay quá sis CN ơi . C tưởng tượng nó thơm và béo lắm hén . Good idea .
hi, sửa đậu nầy béo thiệt đó sis, CN phải thêm nửa lit nước vào mới thấy uống vừa miệng
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 01:49 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Mars ơi, Mars thích ăn món nào thì tự đông múc nha ....
Welcome to my vegetarian kitchen

Rảnh thì nấu lại vài món cho CN đi
MrsApple2012
Member
Join Date: Jan 2012
Số Điểm: 206
Old 02-09-2012 , 02:15 PM     MrsApple2012 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Channguyet
Sửa đậu Walnuts, almond và đậu phọng





- 1 cup waltnuts
- 1 cup almond còn vỏ
- 1 cup đậu phọng

Tất cả rửa sơ, ngâm một đêm, sau đó cho vaò máy sinh tố xoay nhuyển với 1 lit nước, sau đó cho vào nồi thêm nửa lit nước nấu sôi vaì lần
- đế làm bánh sinh sa CN lộc lại sửa đậu, lấy một lít sứa đậu cho vaò nồi khác nấu lại cho sôi
- 1 gói bột sinh sa của Thái Lan pha với vài muổng nước quậy cho tan, cho vào nồi sửa và thềm 5 tabsp. đường cát trắng, nấu sồi thêm vài lần cho tan hết đường thì đổ vaò khuôn bánh, để thật nguội là xong
- mổi lần nấu sửa đậu nành hoặc các loại đậu CN dùng sửa đó chế biến đủ loại, như là đế làm sửa đế uống, bánh, chè ....

- nấu thêm nồi nước đương` gừng cho bánh sinh sa nhỏ nhỏ dể thương thành món đậu hủ hoa, coi đẹp mắt của nhửng bông hoa của khuôn, khi ăn củng dế mút hơn

- kỳ nầy CN nấu sửa đậu vưa` có walnuts, hạnh nhân và đậu phọng, wow sửa béo vô cùng, khoái nhất là nấu các loại đậu nầy kg bị trào ra như nấu sửa đậu nành
- khi chụp hình thì mới chợt nhớ hạt walnuts mình đế dành lại để chụp hình, eeee mình đả ăn ráo khi dọn dẹp cho trông cái bếp ..... sorry nha bà con
Món này ngon quá, AP sẽ làm soon , thanks CN nhiều, long time no see, dạo này sis khỏe không ?
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-09-2012 , 02:35 PM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by MrsApple2012
Món này ngon quá, AP sẽ làm soon , thanks CN nhiều, long time no see, dạo này sis khỏe không ?
Hi thank you má sấp nhỏ, khoẻ kg sis ? mình củng ok, lúc rày gắng lại internet, ránh ránh thì mình vô gỏ vài bài

Sẳn dịp năm mới chúc sis gia đình hạnh phúc và vạn sự như ý
hotmit
Super Member
Join Date: Mar 2007
Số Điểm: 15531
Old 02-10-2012 , 12:19 AM     hotmit est dconnect  search   Quote  
trên cả tuyệt vời món nào cũng lạ, cũng hấp dẫn. More chị CN ơi, em muốn học , xin 1 chân làm đệ tử
rau can cua
Member
Join Date: Oct 2005
Số Điểm: 397
Old 02-10-2012 , 12:44 AM     rau can cua est dconnect  search   Quote  
Thank you sis Chân nguyệt ,món nào cũng hấy dẫn em sẽ theo mấy món sis chỉ ăn thay đổi cho đở ngán .
lana08
Platinum Member
Join Date: Aug 2008
Số Điểm: 5017
Old 02-10-2012 , 01:52 AM     lana08 est dconnect  search   Quote  
Chị Chan Nguyet ! món an chay chị nấu ngon lắm Con chó của chị nhìn cưng thì thôi nha
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-11-2012 , 06:28 AM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Thanks Hot mit, hai chân đi, chắc ăn hon( sis , nói chớ có mấy sis ủng hộ tinh thần thì CN tải thường hơn, any way thanks for yours love

Rau can cua, thanks uh CN cố gắng thay đổi mổi ngày, may mốt có gì ngon hay do(? tái lên cho anh chi coi chơi

Lana 08 thanks you too, Mango thích ăn chay, mổi lần mình nấu cơm thì anh ta lanh quanh trong bếp, đi tới đi lui, có khi nằm dưới chân mình, đang nướng bánh anh hủi được mùi thơm hay sao đó, đeo mình sát gót luôn .... dể thương hén, có Mango củng vui, ngày tháng củng qua mau

Last edited by Channguyet; 02-11-2012 at 08:32 AM..
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5939
Old 02-11-2012 , 06:37 AM     Channguyet est actuellement connect  search   Quote  
Hello cả nhà, ngày tình nhân sắp đến, thế naò mấy sis cúng bận rộn tìm món ăn đặc biệt dành cho chồng bù lại nhửng hì hục lo cho gia đình trong năm vừa qua

Cuối tuần rồi, CN có thể an ốn chế thêm một món ăn khá công phu, tốn nhiều thời gian, củng may kết quả mỷ mản theo ý nghỉ của mình

Củ venkel dồn ham chay với nước sốt chay

- 1 gói ham chay
- 1 củ Venkel
- 1/2 cụt đậu hủ tươi
- 1 lóng gừng bầm nhuyển
- 1/2 cup rau cần cắt nhuyển
- 1 trái dưa leo
- muối, tiêu

- trước hết chuẩn bị nồi cơm, trong khi chờ cơm chín thì mình chuấn bị làm món ăn nầy




Ham chay dài thòn mình cắt; ra 5 khúc để chiên dể và vàng đều, mùi vị sé thơm hơn




Để nhân có màu mè CN lấy 1 khúc ham đả chiên vàng cắt thành cụt nhỏ, trộn chung với rau cần tươi, gừng bầm nhuyển, tiêu muối, tất cả trộn đều cho thắm gia vị, sau đó dồn nhân vào củ venkel đêm hấp 25 phút


Phần ham còn lại thì cho bịt nước sauce có sẳn trong bịt vào nấu 3tabsp. nước với lửa riu riu cho ham thắm gia vị, tắt lửa đêm ra cắt lát that^. mỏng




bào dưa leo thành lát mỏng, sắp ham vào giửa miếng dưa leo cho vào día thành hình tròn






Last edited by Channguyet; 02-11-2012 at 08:14 AM..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 01:55 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.