VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Babe-Fat
Diamond Member
Join Date: Nov 2010
Số Điểm: 10614
Old 05-19-2017 , 12:39 AM     Babe-Fat est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by DesertFlower
450 g gạo thì 4 cups nước
Thường bánh mì ăn không hết chị bỏ vô food process xay rồi freeze, loại gạo của chị hơi dẽo nên chị cho bread crumb vô
Sau đó cho nước cốt dừa, hành lá, bột nghệ, bột nêm hoặc muối rồi chiên
cam on chi !!! weekend nay em se ra tay
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25166
Old 05-19-2017 , 12:43 AM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by EmKaỵ
Phục 180 ....
Nhìn ...Quá ngon
Cám ơn EmKay
Dạo này chị trồng rau để ăn luôn ...hehehe

Quote :
Originally Posted by Thuy_Duong
chị DF, nè chị , làm khá easy , đa dạng nhieu loai lam , Mẹ của anh ban trai có cho em ăn qua raspberry cheese cake bar she lam, cho raspberry sauce/jam len mat á ....
http://allrecipes.com/recipe/218039/...t%20rail%20nav


hình này không đep nhung post len cho chị, coi chơi
Hình của AllRecipes hả ? Có hình em làm không ?

Quote :
Originally Posted by Babe-Fat
cam on chi !!! weekend nay em se ra tay
Không có chi em, làm xong cất hình đặng đi thi
Maxwell
Gold Member
Join Date: Dec 2007
Số Điểm: 3904
Old 05-19-2017 , 12:43 AM     Maxwell est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Babe-Fat
cam on chi !!! weekend nay em se ra tay
em muốn ra tay weekend thì phải lo ngâm gạo today , tới weekend ra tay ngâm gạo thì thứ 3 mới được ăn
Babe-Fat
Diamond Member
Join Date: Nov 2010
Số Điểm: 10614
Old 05-19-2017 , 12:55 AM     Babe-Fat est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Maxwell
em muốn ra tay weekend thì phải lo ngâm gạo today , tới weekend ra tay ngâm gạo thì thứ 3 mới được ăn
thi tonight after work ...ve nha em se ngam ga.o lien ....set reminder roi
Maxwell
Gold Member
Join Date: Dec 2007
Số Điểm: 3904
Old 05-19-2017 , 01:30 AM     Maxwell est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Babe-Fat
thi tonight after work ...ve nha em se ngam ga.o lien ....set reminder roi
are you sure , lo lên VF rồi chiều về ngâm gạo bỏ vào nồi côm điện là xong đời cho bánh xèo
Buomdatinh
Super Member
Join Date: Jul 2012
Số Điểm: 16642
Old 05-19-2017 , 01:33 AM     Buomdatinh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by DesertFlower
Chảo gang càng dùng nó càng đen, khi đen thùi lùi là tróc nhanh lắm

DF dùng mỡ vịt, mỏng nè, vẫn lóc

[url=https://postimage.io/]forum image hosting[/url



Yucky qua'
Làm cách nào để cho cái chảo gan của tui đổ bánh nó tróc ra đây O ??
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25166
Old 05-19-2017 , 01:35 AM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Buomdatinh
Làm cách nào để cho cái chảo gan của tui đổ bánh nó tróc ra đây O ??
Cho DF nhìn cái chảo của Ốc đi

Dùng lâu chưa ? Có dùng thường xuyên không ? Sau khi dùng, lúc đầu rửa ít xà phòng thôi, rồi cho lên bếp cho khô, sau đó lấy paper towel lau một lớp dầu

Chảo của DF quá láng và đen nên rửa xà phòng thoải mái, rửa xong thì cho lên bếp cho khô rồi đem cất, không thoa dầu nữa
Buomdatinh
Super Member
Join Date: Jul 2012
Số Điểm: 16642
Old 05-19-2017 , 01:40 AM     Buomdatinh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by DesertFlower
Cho DF nhìn cái chảo của Ốc đi

Dùng lâu chưa ? Có dùng thường xuyên không ? Sau khi dùng, lúc đầu rửa ít xà phòng thôi, rồi cho lên bếp cho khô, sau đó lấy paper towel lau một lớp dầu

Chảo của DF quá láng và đen nên rửa xà phòng thoải mái, rửa xong thì cho lên bếp cho khô rồi đem cất, không thoa dầu nữa
Để tối về chụp hình nha ...

Đâu có sài đâu ?? Chảo đó chỉ đổ bánh xèo mà mỗi khi đổ nó dính nát bấy... Nên dẹp qua một bên

Thường thường O dùng chảo đó nấu món gì ??
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25166
Old 05-19-2017 , 02:29 AM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Buomdatinh
Để tối về chụp hình nha ...

Đâu có sài đâu ?? Chảo đó chỉ đổ bánh xèo mà mỗi khi đổ nó dính nát bấy... Nên dẹp qua một bên

Thường thường O dùng chảo đó nấu món gì ??
Phải dùng thường xuyên thì lớp oxidized ở trên mới tạo ra nhanh được

DF dùng deep fry trước: chả giò, cá , tôm, khoai Tây ...
Lâu lâu làm cơm chiên một lần, hột cơm săn bóng ngon lắm
Và khi thử bánh xèo mà nó tróc rồi thì tha hồ xài
dau_yeu
Diamond Member
Join Date: Apr 2007
Số Điểm: 9287
Old 05-19-2017 , 02:37 AM     dau_yeu est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by DesertFlower
DF có viết cái này bên thread bánh căn:

"Chị rửa rồi ngâm 1 lb gạo ông địa, Chị dùng 4 cups nước cho 1 lb gạo thì nó có độ đặc, khoảng 5 tiếng là chị bỏ vô máy sinh tố xay, rồi ngâm thêm 2 tiếng nữa, chị xay lại, lúc này có thể dùng được rồi

Nhưng chị chưa cần nên bỏ tủ lạnh

Muốn làm bánh xèo, bánh khọt thì lấy ra 4 phần, cho thêm 1 nước cốt dừa, và tí bột nêm, hành lá cho bánh xèo, bánh khọt thì hành lá cho vô sau

Muốn làm bánh khoái, bánh căn thì 4 phần bột xay, 1 phần nước, và tí bột nêm, 1 phần bread crumb, có thể xay cơm nguội, nhưng gạo dẽo quá rồi, ăn dễ bị dính răng"



Ddúng rồi em, coi vậy mà không tẩm dầu như loại bánh xèo mềm



Hồi chị đi vượt biên, phải vào Ddà Nẳng sống, cứ ăn cá cuốn rau muống hoài mà không ngán em, nhất là cá mới từ biển mang lên

Ừ, kỳ này chị làm 10 lbs, có thể bỏ chung hộp với NTD cho đỡ tiền ship, em hỏi NTD như vậy có ok không



Chỗ chị tiệm bán bánh xèo chị không dám ăn, sau khi nghe mấy cô người làm kể, khách ăn dư rau thì đem vào chế lại dĩa cho khách kế

Chị nhớ bữa hôm em làm bánh xèo, mấy hộp nhân nhìn bá cháy
Cái vụ rau dư em có nghe nói nên mổi khi ăn dư rau em chế nước trà vô hay ngat ra hết hông thôi họ lấy lại cho người khác tối nghiệp
tcphan
Gold Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 3237
Old 05-19-2017 , 02:55 AM     tcphan est dconnect  search   Quote  
Bánh xèo nhìn giòn tan. Món nào chị làm cũng hấp dẫn
Buomdatinh
Super Member
Join Date: Jul 2012
Số Điểm: 16642
Old 05-19-2017 , 02:58 AM     Buomdatinh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by DesertFlower
Phải dùng thường xuyên thì lớp oxidized ở trên mới tạo ra nhanh được

DF dùng deep fry trước: chả giò, cá , tôm, khoai Tây ...
Lâu lâu làm cơm chiên một lần, hột cơm săn bóng ngon lắm
Và khi thử bánh xèo mà nó tróc rồi thì tha hồ xài
Cái pan của tui nó đâu có sâu đâu O nên đâu có deep fry được

Chiên trứng mà nó cũng nát bấy nữa ah... Chắc là đem ra chiên bacon cả chục năm quá
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25166
Old 05-19-2017 , 03:21 AM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by dau_yeu
Cái vụ rau dư em có nghe nói nên mổi khi ăn dư rau em chế nước trà vô hay ngat ra hết hông thôi họ lấy lại cho người khác tối nghiệp
Ca'i na`y good ideas ne` ..., nhu*ng la^u la('m ro^`i chi. kho^ng ddi a(n nha` ha`ng VN ne^n chu*a a'p du.ng

Quote :
Originally Posted by tcphan
Bánh xèo nhìn giòn tan. Món nào chị làm cũng hấp dẫn
Ca'm o*n em, em nho*' mo'n ca' nu.c ha^'p cuo^'n ba'nh tra'ng trong Dda` Na(?ng kho^ng ?


Quote :
Originally Posted by Buomdatinh
Cái pan của tui nó đâu có sâu đâu O nên đâu có deep fry được

Chiên trứng mà nó cũng nát bấy nữa ah... Chắc là đem ra chiên bacon cả chục năm quá
Ca'i DF cu~ng sa^u ddo^. 1.5 inch tho^i, khi na^'u mo'n kho^ thi` na^'u trong nha`, khi mo'n na`o co`n u*o*'t u*o*'t de^~ va(ng da^`u thi` bu*ng ra ngoa`i na^'u, gio*` cha?o no' nhu* va^.y ne`:



Buomdatinh
Super Member
Join Date: Jul 2012
Số Điểm: 16642
Old 05-19-2017 , 03:24 AM     Buomdatinh est dconnect  search   Quote  
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25166
Old 05-19-2017 , 03:26 AM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Buomdatinh
Cái của tui là cái này nè O


https://www.amazon.com/gp/aw/d/B00008GKDN/ref=mp_s_a_1_3?ie=UTF8&qid=1495217647&sr=8-3&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=lodge+pan&dpPl=1 &dpID=31%2B-Mm1ZI-L&ref=plSrch
hihihi ...mỏng quá nhỉ

Vậy thì cứ đem ra cho tí dầu lên giả bộ nấu, xong đem rửa, thoa dầu, cứ làm nhiều lần cho tới khi có độ bóng thì đem chiên bánh xèo
Buomdatinh
Super Member
Join Date: Jul 2012
Số Điểm: 16642
Old 05-19-2017 , 03:29 AM     Buomdatinh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by DesertFlower
hihihi ...mỏng quá nhỉ

Vậy thì cứ đem ra cho tí dầu lên giả bộ nấu, xong đem rửa, thoa dầu, cứ làm nhiều lần cho tới khi có độ bóng thì đem chiên bánh xèo
Tui đổ dầu ròi đem dô oven baked mấy chục lần ròi mà chiên trứng cũbg bị dính

Mua mỡ về sắt ra dùng pan này thắng luôn rồi đem đổ đi ... Chien trứng cũng dính
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25166
Old 05-19-2017 , 03:30 AM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Buomdatinh
Tui đổ dầu ròi đem dô oven baked mấy chục lần ròi mà chiên trứng cũbg bị dính

Mua mỡ về sắt ra dùng pan này thắng luôn rồi đem đổ đi ... Chien trứng cũng dính
Đem ra ngoài trời làm, lò ga, lên tới 650 độ, thì nó ngậm dầu nhanh
Làm trong nhà coi vậy chớ không có nhiệt độ cao, lại sợ smoke alarm hú nữa
tcphan
Gold Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 3237
Old 05-19-2017 , 03:31 AM     tcphan est dconnect  search   Quote  
Chị DF,
Những món ăn ở Đà Nẵng ngày xưa em còn nhớ hết, trừ khi bây giờ họ phăng ra món mới em không biết thôi . Có khi tới mùa cá nục rẻ em ăn cá nục hấp cuốn bánh tráng rau sống trừ cơm luôn . Cá nục kho mấy kiểu khác nhau là chuyện thường, có người nấu canh chua cá nục nữa . Con cá còn sống tươi rói, lúc đó em biết ăn chưa biết nấu
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 14803
Old 05-19-2017 , 03:32 AM     bebo est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Buomdatinh
Tui đổ dầu ròi đem dô oven baked mấy chục lần ròi mà chiên trứng cũbg bị dính

Mua mỡ về sắt ra dùng pan này thắng luôn rồi đem đổ đi ... Chien trứng cũng dính

Đưa háng bà ra đây cho tôi dội nưo8c/ sôi rồi tui chỉ cho .

Nhiều khi chị để chảo chưa đủ nóng cũng bị dính nữa .
__________________
bbbbb
DesertFlower
Royal Member
Join Date: Feb 2004
Số Điểm: 25166
Old 05-19-2017 , 03:36 AM     DesertFlower est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by tcphan
Chị DF,
Những món ăn ở Đà Nẵng ngày xưa em còn nhớ hết, trừ khi bây giờ họ phăng ra món mới em không biết thôi . Có khi tới mùa cá nục rẻ em ăn cá nục hấp cuốn bánh tráng rau sống trừ cơm luôn . Cá nục kho mấy kiểu khác nhau là chuyện thường, có người nấu canh chua cá nục nữa . Con cá còn sống tươi rói, lúc đó em biết ăn chưa biết nấu
Bây giờ có thịt cuốn 2 da, món này ăn cũng vui

Hồi 80's chị đi vượt biên, vào Đà Nẳng, ở nhà ông Chú, cá nục nhiều lắm, có khi thấy thím nấu chung với dưa leo chua nguyên trái
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 12:52 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.