VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc > Món Ăn Chay

Reply
 
Thread Tools Display Modes
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 04-15-2011 , 08:56 PM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
Posted by: KimKhanh
Date: 4/11/2011

Tàu Hủ Ky Cuộn với Bún Tàu, Carrot, Nấm



Nguyên liệu:

-Tậu hủ ky tươi
-Bún tàu
-1/2 củ carrot bào vỏ cắt sợi
-khoảng 7-8 cái nấm đông cô
-Đậu hủ lọai cứng
-1 muỗng canh củ cải muối
-dầu để chiên

-Muối, bột nấm, tiêu bột

Sauce gồm có:
-nước lèo chay
-bôrô băm nhuyễn
-muối, bột nấm,
-vegetarin stir-fried sauce
-hắc xì dầu, tiêu bột, bột bắp











Cách làm:

carot cắt chỉ + nấm đông cô (rửa cho sạch, bỏ vào một cái nồi cho tí nước với tí gia vị như nước tương ngon, bột nấm, muối, tí xíu đường phèn, dầu ăn đem đun sôi với lửa nhỏ. Sau 20 min. sau tắt bếp để nguội thì đem đi cắt sợi)

rửa đậu hủ cho sạch, ngâm vào một thau nước có gia vị trong đó như muối, bột nấm. Ngâm ít nhất là 1 tiếng đồng hồ cho đậu hủ thấm. Nước này sẽ giúp đậu hủ gia vị mặn mà hơn sau khi chiên. Vớt ra chiên vàng cách vạnh. Cắt sợi để một bên

rửa củ cải muối cho thật sạch hẩu để cho ra hết chất mặn. SAu khi rửa nhiều nước củ cải muối vẫn còn tí mặn nhưng không nhiều lắm





trộn tất cả nguyên liệu trên, và gia vị vào Rồi bắt đầu gối vào trong lá tàu hủ ky tươi






Chiên trong chảo dầu ít dầu. Vì mình chỉ muốn cái mối của cuốn này được dính lại với nhau thôi. Khi cuốn được chiên sơ thì vớt ra rổ có để napkins cho thấm bớt dầu.





Bắt chảo lên bếp cho tí dầu vào kế đó là bôrô. Khi bôrô vàng thì cho 1 vegetarian stir-fried sauce vào xào nhanh tay rồi cho nước lèo chay vào. Nêm gia vị sao cho vừa ăn. Khi sauce sôi lại thì thả những cuốn tàu hủ ky đã được chiên sơ vào. Vặn lửa nhỏ lại sau khoảng 3-4 phút thì lật qua bên kia cho thấm vào cuốn tàu hủ ky. cũng khaỏng 3-4 phút cho mỗi bên. Vớt ra dĩa. Và rồi khuấy chén bột bắp với nước chan tí vào nước sauce đang sôi này. cho nó sệt lại. Nếu ace lở chan nhiều thì pha tí nước lèo chay vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho tí hành là hoặc bôrô cắt nhuyễn vào. Kế đó thì thả mấy cuốn đò vào lại. Rồi đun sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt lửa. Xếp ra dĩa dùng với cơm nóng.







Chúc các bạn ăn ngon.

Last edited by JackFruit; 04-19-2011 at 06:26 AM..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 06:15 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.