VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
chu? nha^n
Gold Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 2344
Old 05-15-2019 , 03:40 AM     chu? nha^n est dconnect  search   Quote  
Xin chào các bạn,

Cho Chủ Nhân xin hỏị Cuối tháng này Chủ nhân muốn làm chả giòn đãi một số người, nhưng CN không muốn đến ngay lúc đó mới cuốn chã giòn, rồi mới chiên nhưng vậy thì mất thời gian của CN nhiều quá. CN không có thời gian chuẩn bị cho mấy món khác. Chủ Nhân muốn hỏi

1. chã giò làm xong rồi, một tuần sau đem ra chiên có còn ngon không?

2. làm sao chiên chả giòn không bị bể and giữ độ giòn lâủ
OT-beerom#2
Gold Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 2173
Old 05-15-2019 , 08:52 AM     OT-beerom#2 est dconnect  search   Quote  
1. chã giò làm xong rồi, một tuần sau đem ra chiên có còn ngon không?

1)Làm xong bỏ vào tầng đá,1 năm sau đem ra chiên vẫn giòn như thường.


2. làm sao chiên chả giòn không bị bể and giữ độ giòn lâủ

2)Khi lấy ra tầng đá thì bỏ vô deep fryer chiên liền,thì chả giò không bể.
chu? nha^n
Gold Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 2344
Old 05-15-2019 , 10:02 AM     chu? nha^n est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by OT-beerom#2
1. chã giò làm xong rồi, một tuần sau đem ra chiên có còn ngon không?

1)Làm xong bỏ vào tầng đá,1 năm sau đem ra chiên vẫn giòn như thường.


2. làm sao chiên chả giòn không bị bể and giữ độ giòn lâủ

2)Khi lấy ra tầng đá thì bỏ vô deep fryer chiên liền,thì chả giò không bể.
Hello bạn Beerom,

mình không cần để ra ngòai cho đá tan ra hả bạn ? Chủ Nhân thường ngày không có nấu ăn cho nên Chủ Nhân thường hay hỏi những câu hỏi ngu ngơ nha, xin bạn thông cảm nha...hihihi...và lữa như thế nào bạn ?
OT-beerom#2
Gold Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 2173
Old 05-15-2019 , 10:10 AM     OT-beerom#2 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by chủ nhân
Hello bạn Beerom,

mình không cần để ra ngòai cho đá tan ra hả bạn ? Chủ Nhân thường ngày không có nấu ăn cho nên Chủ Nhân thường hay hỏi những câu hỏi ngu ngơ nha, xin bạn thông cảm nha...hihihi...và lữa như thế nào bạn ?

Em không cần để cho nó tan đá,nếu em để nó tan đá thì nó dễ bể lắm.Khi nó đông đá,em cứ tách nó ra rồI bỏ vô cái deep fryer,để cái deep fryer 350 độ là được rồi.Em nói chuyện dễ thương như vậy,anh đâu có thấy ngu ngơ cái gì đâu.Thôi em lại đây anh thưởng cho 3 cái hun nè,nói chuyện nhỏ nhẹ dễ thương quá.
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 15124
Old 05-15-2019 , 11:04 AM     bebo est dconnect  search   Quote  
Chả giò giòn lâu hay ko còn tuỳ thuộc vào nhân và cách gói nữa . Nếu nhân ướt quá và gói mỏng quá cũng làm cho chả giò mau mềm .

Ko biết nhà CN có air fry ko ?? Nếu có thì chiên chả giò sớm . Chỉ chiên hơi vàng thôi . Trước khi khách đến khoảng 15 phút bỏ vào air fry vài phút lmà giòn rụm liên .
__________________
bbbbb
chu? nha^n
Gold Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 2344
Old 05-15-2019 , 02:20 PM     chu? nha^n est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by OT-beerom#2
Em không cần để cho nó tan đá,nếu em để nó tan đá thì nó dễ bể lắm.Khi nó đông đá,em cứ tách nó ra rồI bỏ vô cái deep fryer,để cái deep fryer 350 độ là được rồi.Em nói chuyện dễ thương như vậy,anh đâu có thấy ngu ngơ cái gì đâu.Thôi em lại đây anh thưởng cho 3 cái hun nè,nói chuyện nhỏ nhẹ dễ thương quá.
hihihi….Thank you.......
chu? nha^n
Gold Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 2344
Old 05-15-2019 , 02:22 PM     chu? nha^n est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by bebo
Chả giò giòn lâu hay ko còn tuỳ thuộc vào nhân và cách gói nữa . Nếu nhân ướt quá và gói mỏng quá cũng làm cho chả giò mau mềm .

Ko biết nhà CN có air fry ko ?? Nếu có thì chiên chả giò sớm . Chỉ chiên hơi vàng thôi . Trước khi khách đến khoảng 15 phút bỏ vào air fry vài phút lmà giòn rụm liên .
Chỉ dùm Chủ Nhân làm nhân không bị ướt đi nha ...
OT-beerom#2
Gold Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 2173
Old 05-15-2019 , 02:29 PM     OT-beerom#2 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by chủ nhân
Chỉ dùm Chủ Nhân làm nhân không bị ướt đi nha ...
Khoai lan ngọt,ca rốt,cu hành,thịt heo bầm,tôm bầm,muốI,đường,bột ngọt và tiêu.Em làm ăn xong,anh bảo đảm em bỏ nhà theo anh làm bé luôn.
chu? nha^n
Gold Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 2344
Old 05-15-2019 , 06:13 PM     chu? nha^n est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by OT-beerom#2
Khoai lan ngọt,ca rốt,cu hành,thịt heo bầm,tôm bầm,muốI,đường,bột ngọt và tiêụEm làm ăn xong,anh bảo đảm em bỏ nhà theo anh làm bé luôn.
hahaha...……. ....khoai lan ngot cắt nhỏ như cà rốt vậy đó hả anh, nhưng mà khoai lang có cần chiên trước không anh ?
toctrang1
Junior Member
Join Date: May 2005
Số Điểm: 42
Old 05-16-2019 , 04:12 AM     toctrang1 est dconnect  search   Quote  
OT,
Trời ơi ,Chu Nhân là phái nam đó OT ha ha
OT-beerom#2
Gold Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 2173
Old 05-16-2019 , 06:04 AM     OT-beerom#2 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by chủ nhân
hahaha...……. ....khoai lan ngot cắt nhỏ như cà rốt vậy đó hả anh, nhưng mà khoai lang có cần chiên trước không anh ?
Đúng rồI đó,cắt nhỏ như cà rốt và trộn chung hết,không cần chiên trước.
OT-beerom#2
Gold Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 2173
Old 05-16-2019 , 06:05 AM     OT-beerom#2 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by toctrang1
OT,
Trời ơi ,Chu Nhân là phái nam đó OT ha ha
TT 3 xạo nữa đi,con trai sao nói chuyện nhỏ nhẹ như là con gái dễ thương quá đị
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 15124
Old 05-16-2019 , 12:46 PM     bebo est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by chu? nha^n
Chỉ dùm Chủ Nhân làm nhân không bị ướt đi nha ...
lấy củ sắn (jicama) bào sợi xong bỏ freezer 1, 2 ngày đem xả ra rồi vắt nhẹ cho ráo . củ sắn sau khi vắt sẽ hút lại chất nưo8c/ từ vật liệu khác . Đừng cho hành vì hành củ sẽ làm cho nhân mau thiu . Cho thêm bún tàu khô vào nếu tháY ướt ,
__________________
bbbbb
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 15124
Old 05-16-2019 , 12:49 PM     bebo est dconnect  search   Quote  
Nhớ đừng cho tỏi vì tỏi sẽ làm cho chả giò nồng mùi tỏi . Nếu CN thích mùi tỏi thì chỉ cho 1 ít tỏi bột .
__________________
bbbbb
tinhlang
Loyal Member
Join Date: Sep 2017
Số Điểm: 1784
Old 05-16-2019 , 01:00 PM     tinhlang est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by bebo
Nhớ đừng cho tỏi vì tỏi sẽ làm cho chả giò nồng mùi tỏi . Nếu CN thích mùi tỏi thì chỉ cho 1 ít tỏi bột .
bebo,

Làm chả giò mà không cho tỏi, không cho hành thì làm sao chiên ra thành mùi thơm của chả giò được? Đây là cách làm chả giò mà kiêng kỵ hành tỏi lần đầu tiên tui mới nghe, mới biết nè!
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 15124
Old 05-16-2019 , 01:07 PM     bebo est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by tinhlang
bebo,

Làm chả giò mà không cho tỏi, không cho hành thì làm sao chiên ra thành mùi thơm của chả giò được? Đây là cách làm chả giò mà kiêng kỵ hành tỏi lần đầu tiên tui mới nghe, mới biết nè!
Tuỳ mỗi cách làm . Tôi chỉ cho dầu hào, đường, muối bột ngọt va ít tỏi bột thôi . Tôi sợ mùi tỏi tươi từ trong cuốn chả giò .
__________________
bbbbb
OT-beerom#2
Gold Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 2173
Old 05-16-2019 , 01:10 PM     OT-beerom#2 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by bebo
Tuỳ mỗi cách làm . Tôi chỉ cho dầu hào, đường, muối bột ngọt va ít tỏi bột thôi . Tôi sợ mùi tỏi tươi từ trong cuốn chả giò .
OT đọc qua những gì Anh BB viết là OT biết ngay Anh BB không biết nấu ăn rồỊ
Tỏi và hành củ chiến lên nó rất là thơm ngon,không có hoi mùi tỏi hay hành gì hết.
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 15124
Old 05-16-2019 , 01:15 PM     bebo est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by OT-beerom#2
OT đọc qua những gì Anh BB viết là OT biết ngay Anh BB không biết nấu ăn rồỊ
Tỏi và hành củ chiến lên nó rất là thơm ngon,không có hoi mùi tỏi hay hành gì hết.
Thôi đi cha nội . Chả giò ai mà cho hành tỏi chiên .
__________________
bbbbb
OT-beerom#2
Gold Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 2173
Old 05-16-2019 , 01:17 PM     OT-beerom#2 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by bebo
Thôi đi cha nội . Chả giò ai mà cho hành tỏi chiên .
Nên OT mớI nói,Anh đâu có biết nấu ăn.hhihihi
tinhlang
Loyal Member
Join Date: Sep 2017
Số Điểm: 1784
Old 05-16-2019 , 01:18 PM     tinhlang est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by bebo
Tuỳ mỗi cách làm . Tôi chỉ cho dầu hào, đường, muối bột ngọt va ít tỏi bột thôi . Tôi sợ mùi tỏi tươi từ trong cuốn chả giò .
Tui thì dùng hành tỏi tươi bằm búa xua luôn. Như OT có nói đó, hành tỏi tươi bằm trộn chung trong nhân thì khi chiên lên mùi hành tỏi hòa quyện vào thịt, tép và các loại rau cải thì nó thơm cái mùi rất đặc trưng.....Nhưng bebo nói cũng đúng là khi chế biến làm nhân cho chả giò thì tùy sở thích và cách làm của từng người thôi nên không ai làm giống ai hết đâu há!

Còn OT nè, cũng là lần đầu tiên tui mới nghe nói tới trong nhân chả giò mà có để khoai lang đó ngheng! Vì nào giờ tui chỉ dùng khoai môn cao bào thôi hà! Còn khoai lang thì có chất đường aka nó ngọt vậy chiên lên không bị mau cháy da chả giò đâu hả? Cái này là tui thắc mắc, hỏi thiệt đó chứ không phải là nói móc méo gì OT đâu đó nhá!

Last edited by tinhlang; 05-16-2019 at 01:20 PM..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 04:38 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.