VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Thuy_Duong
Super Member
Join Date: Mar 2008
Số Điểm: 14625
Old 04-30-2017 , 11:50 PM     Thuy_Duong est dconnect  search   Quote  
mà em không muốn ăn mỡ nhieu thì nên mua loại nào ? thanks
__________________
The woman who does not require validation from anyone is the most feared individual on the planet. -Mohadesa Najumi-
tampababe
Diamond Member
Join Date: May 2007
Số Điểm: 11696
Old 04-30-2017 , 11:54 PM     tampababe est dconnect  search   Quote  
Ba chỉ làm ngon...nầu xong bỏ mở, thịt móist, ít khô
Ko thì em nghỉ xài pork butt ah
LinhXa
Royal Member
Join Date: Aug 2002
Số Điểm: 32364
Old 04-30-2017 , 11:59 PM     LinhXa est dconnect  search   Quote  
thứ sáu vừa qua, and lại làm thịt đỏ ... kỳ nay làm cả hai thứ thịt .. thịt ba chí và thịt họ dùng làm thịt kho (không biết cut đó gọi là gì) .. hầm xong thì let them rest for 30 mins rồi mới slide thin ...

i do trim all the fat and the skin as well .. rồi mới slide thin .. thử ca hai thứ, and prefer the ba chỉ the most ... thịt ba chỉ thì more juicer và much more tender than the other cut ...
Thuy_Duong
Super Member
Join Date: Mar 2008
Số Điểm: 14625
Old 05-01-2017 , 12:02 AM     Thuy_Duong est dconnect  search   Quote  
thanks sis tampababe và anh linhxa ....coi như mình cứ hàm ròi trim bớt fat há , cho nó moist
__________________
The woman who does not require validation from anyone is the most feared individual on the planet. -Mohadesa Najumi-
Maxwell
Gold Member
Join Date: Dec 2007
Số Điểm: 3954
Old 05-01-2017 , 12:04 AM     Maxwell est dconnect  search   Quote  
alright, what is going on here, is this Anh Linhxa or Sis Linhxa?
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 14770
Old 05-01-2017 , 12:04 AM     bebo est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by LinhXa
thứ sáu vừa qua, and lại làm thịt đỏ ... kỳ nay làm cả hai thứ thịt .. thịt ba chí và thịt họ dùng làm thịt kho (không biết cut đó gọi là gì) .. hầm xong thì let them rest for 30 mins rồi mới slide thin ...

i do trim all the fat and the skin as well .. rồi mới slide thin .. thử ca hai thứ, and prefer the ba chỉ the most ... thịt ba chỉ thì more juicer và much more tender than the other cut ...
Thịt đùi muốn moist thì bác làm kiểu sous vide đi . Làm cách này thì thịt sè ko bị khô .
__________________
bbbbb
tampababe
Diamond Member
Join Date: May 2007
Số Điểm: 11696
Old 05-01-2017 , 12:05 AM     tampababe est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Thuy_Duong
thanks sis tampababe và anh linhxa ....coi như mình cứ hàm ròi trim bớt fat há , cho nó moist
pork butt /shoulder cung̃ ok đo' TD

sis ko câǹ faĩ lam̀ ba chĩ. Tuị taù xai pork naỳ cho mon' xa xiu ah
ăn cung̃ ngon
LinhXa
Royal Member
Join Date: Aug 2002
Số Điểm: 32364
Old 05-01-2017 , 12:05 AM     LinhXa est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Thuy_Duong
thanks sis tampababe và anh linhxa ....coi như mình cứ hàm ròi trim bớt fat há , cho nó moist
yes ... lúc hầm xong mà nước chỉ còn tí thì vớt thị ra .. add more water .. and dilute them ... múc ra chen dùng làm dipping cho lúc ăn

i still have 2 ố left ... for lunch
Thuy_Duong
Super Member
Join Date: Mar 2008
Số Điểm: 14625
Old 05-01-2017 , 12:06 AM     Thuy_Duong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by tampababe
pork butt /shoulder cung̃ ok đo' TD

sis ko câǹ faĩ lam̀ ba chĩ. Tuị taù xai pork naỳ cho mon' xa xiu ah
ăn cung̃ ngon
thanks sis tampa ...yah sẽ thử làm 1 lượng nhỏ thôi coi sao ...kẹt quá đem chiên cơm chiên

thanks anh linhxa again

anh rành về porkchop không ? kiểu Mỹ á , làm món gì ngon ?
__________________
The woman who does not require validation from anyone is the most feared individual on the planet. -Mohadesa Najumi-
Maxwell
Gold Member
Join Date: Dec 2007
Số Điểm: 3954
Old 05-01-2017 , 12:07 AM     Maxwell est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Thuy_Duong
mà em không muốn ăn mỡ nhieu thì nên mua loại nào ? thanks
anyway, did you know that if you are worry a lot about what you eat or not eat is worse than just enjoy eating, sleep well, and exercise regular?
LinhXa
Royal Member
Join Date: Aug 2002
Số Điểm: 32364
Old 05-01-2017 , 12:08 AM     LinhXa est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by bebo
Thịt đùi muốn moist thì bác làm kiểu sous vide đi . Làm cách này thì thịt sè ko bị khô .
sous vide ?? what's that ????...........................
TinhbuonCali
Banned
Join Date: Jul 2013
Số Điểm: 411
Old 05-01-2017 , 12:08 AM     TinhbuonCali est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Thuy_Duong
mà em không muốn ăn mỡ nhieu thì nên mua loại nào ? thanks
Mình cũng không thích thịt ba chỉ lắm, nên mình mua thịt nạc vai (pork shoulder) về thay thế...Làm cũng ngon lắm đó TD!
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 14770
Old 05-01-2017 , 12:11 AM     bebo est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by LinhXa
sous vide ?? what's that ????...........................
Thịt bỏ vào 1 túi nylon xong rồi slow cook in 1 or more hours . Thịt nấu kiểu này ko có bị khô .
__________________
bbbbb
Thuy_Duong
Super Member
Join Date: Mar 2008
Số Điểm: 14625
Old 05-01-2017 , 12:12 AM     Thuy_Duong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Maxwell
anyway, did you know that if you are worry a lot about what you eat or not eat is worse than just enjoy eating, sleep well, and exercise regular?
I know my friend
tui không ăn mỡ được , hễ tui náu ăn thì lean lám


NhoLan : thanks sis, mình sẽ tìm loại đó mua
__________________
The woman who does not require validation from anyone is the most feared individual on the planet. -Mohadesa Najumi-
Tu*_Khoai
Loyal Member
Join Date: Feb 2017
Số Điểm: 1807
Old 05-01-2017 , 12:15 AM     Tu*_Khoai est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Thuy_Duong

anh rành về porkchop không ? kiểu Mỹ á , làm món gì ngon ?
Quen Mỹ làm chi cho khổ vậy em ? Ép nó ăn mắm nêm và nước mắm cho khoẻ em ơi ..

Pork chop thì cứ ướp nước mắm, sả, và ớt xong rồi đem chiên lên thì nó đớp lia à em
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 14770
Old 05-01-2017 , 12:20 AM     bebo est dconnect  search   Quote  
Pork chop theo kiểu Mỹ hả ?? Dễ lắm !! Ra Sam's hay chợ Mỹ có bán gia vị trộn sẵn về rắc lên rồi để đó khoảng 1/2 tiếng . Xỏng bỏ lền lò nướng cho chín . Done !!
__________________
bbbbb
Thuy_Duong
Super Member
Join Date: Mar 2008
Số Điểm: 14625
Old 05-01-2017 , 12:23 AM     Thuy_Duong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Tu*_Khoai
Quen Mỹ làm chi cho khổ vậy em ? Ép nó ăn mắm nêm và nước mắm cho khoẻ em ơi ..

Pork chop thì cứ ướp nước mắm, sả, và ớt xong rồi đem chiên lên thì nó đớp lia à em
em không ăn mắm nêm thì sao ép ai được , không an nhièu nuóc mam too

anh bé bo* : miéng thit dày có xương em nghĩ fải brine truóc á ...

em tính làm stuffed porkchop ...chắc lieu làm đại coi sao ...stuff with spinach and cheese , em brine thịt truóc cho nó moist không bị khô
__________________
The woman who does not require validation from anyone is the most feared individual on the planet. -Mohadesa Najumi-
bebo
Super Member
Join Date: Jul 2003
Số Điểm: 14770
Old 05-01-2017 , 12:25 AM     bebo est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Thuy_Duong
em không ăn mắm nêm thì sao ép ai được , không an nhièu nuóc mam too

anh bé bo* : miéng thit dày có xương em nghĩ fải brine truóc á ...

em tính làm stuffed porkchop ...chắc lieu làm đại coi sao ...stuff with spinach and cheese , em brine thịt truóc cho nó moist không bị khô
Nếu vậy thì thảy vào tủ lạnh để qua đêm đi .
__________________
bbbbb
Thuy_Duong
Super Member
Join Date: Mar 2008
Số Điểm: 14625
Old 05-01-2017 , 12:26 AM     Thuy_Duong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by bebo
Nếu vậy thì thảy vào tủ lạnh để qua đêm đi .
yes , will do ............em chưa bao giờ làm nên run tay ...
__________________
The woman who does not require validation from anyone is the most feared individual on the planet. -Mohadesa Najumi-
Isabella
Diamond Member
Join Date: Jun 2003
Số Điểm: 11959
Old 05-01-2017 , 12:27 AM     Isabella est dconnect  search   Quote  
Tui thấy ở Saigon họ làm thịt đỏ bằng giờ heo, thịt không có mỡ rất ngon. Nhớ hồi đó ở gần rạp Eden có bà kia bán bánh mì thịt, bã lạng thịt từ chân giò.
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 10:33 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.