VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
DinhT
Platinum Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 5602
Old 08-12-2017 , 04:30 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
Trong đây có ai hòa thêm tí dấm và muối khi ngâm măng khô không? Không biết nó là màu vàng tự nhiên của măng hay nhà sản xuất có ướp gì thêm không mà luộc bao nhiêu nước vẫn còn màu vàng?
DinhT
Platinum Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 5602
Old 08-12-2017 , 04:42 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
Tại sao rất nhiều người họ không xẻ bụng gà vịt để rửa bên trong cho dễ mà để nguyên con?
dau_yeu
Diamond Member
Join Date: Apr 2007
Số Điểm: 9462
Old 08-12-2017 , 05:49 AM     dau_yeu est dconnect  search   Quote  
100% nhuộm màu rồi Dinh T. Chắc để nguyên con cho nó đẹp
DinhT
Platinum Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 5602
Old 08-12-2017 , 06:01 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
Xả nước 3 lần rồi và mỗi lần như vậy có bóp mà nó vẫn còn ra màu vàng. Giờ tới tối chắc làm thêm vài bận nữa rồi trưa chiều mai mang luộc.

Quote :
Originally Posted by dau_yeu
100% nhuộm màu rồi Dinh T. Chắc để nguyên con cho nó đẹp
DinhT
Platinum Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 5602
Old 08-12-2017 , 10:00 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
Cho tí dấm vô mà nước ngâm nhìn cũng trong ra ....

cuongetran
Member
Join Date: Jun 2007
Số Điểm: 278
Old 08-12-2017 , 11:42 AM     cuongetran est actuellement connect  search   Quote  
Trước khi ngâm măng bạn phải rửa đi rửa lại mấy nước đầu tiên bằng nước muối có pha ít giấm. Sau đó ngâm Măng, ngâm qua đêm, khi ngâm măng, măng sẽ cho ra mùi rất hôi nên bạn phải để ở ngoài Gara để mùi hôi không ở trong nhà. Ngày hôm sau bạn rửa sạch măng rồi luộc lại 2-3 lần nước, khi luộc măng bạn phải cắt nhiều Gừng bỏ vào để luộc, và khi luộc xong măng sẽ không còn mùi hôi mà có thêm mùi thơm của Gừng. Sau đó xé nhỏ tùy ý bạn muốn nấu gì... Chúc may mắn.

Mầu nâu vàng của măng là mầu tự nhiên của măng.

Last edited by cuongetran; 08-12-2017 at 11:52 AM..
DinhT
Platinum Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 5602
Old 08-12-2017 , 12:51 PM     DinhT est dconnect  search   Quote  
CT,

Phải nói mình quá thông minh ...tự nghiệm ra là pha thêm tí muối và dấm which I did.

Nah ...măng không có mùi đến nỗi mang ra garage (cá kho mình còn kho trong nhà được nữa kìa)

Okay, lúc luộc thì sẽ cho thêm gừng ...make sense to me. Thanks!

Quote :
Originally Posted by cuongetran
Trước khi ngâm măng bạn phải rửa đi rửa lại mấy nước đầu tiên bằng nước muối có pha ít giấm. Sau đó ngâm Măng, ngâm qua đêm, khi ngâm măng, măng sẽ cho ra mùi rất hôi nên bạn phải để ở ngoài Gara để mùi hôi không ở trong nhà. Ngày hôm sau bạn rửa sạch măng rồi luộc lại 2-3 lần nước, khi luộc măng bạn phải cắt nhiều Gừng bỏ vào để luộc, và khi luộc xong măng sẽ không còn mùi hôi mà có thêm mùi thơm của Gừng. Sau đó xé nhỏ tùy ý bạn muốn nấu gì... Chúc may mắn.

Mầu nâu vàng của măng là mầu tự nhiên của măng.
dau_yeu
Diamond Member
Join Date: Apr 2007
Số Điểm: 9462
Old 08-12-2017 , 02:26 PM     dau_yeu est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by cuongetran
Trước khi ngâm măng bạn phải rửa đi rửa lại mấy nước đầu tiên bằng nước muối có pha ít giấm. Sau đó ngâm Măng, ngâm qua đêm, khi ngâm măng, măng sẽ cho ra mùi rất hôi nên bạn phải để ở ngoài Gara để mùi hôi không ở trong nhà. Ngày hôm sau bạn rửa sạch măng rồi luộc lại 2-3 lần nước, khi luộc măng bạn phải cắt nhiều Gừng bỏ vào để luộc, và khi luộc xong măng sẽ không còn mùi hôi mà có thêm mùi thơm của Gừng. Sau đó xé nhỏ tùy ý bạn muốn nấu gì... Chúc may mắn.

Mầu nâu vàng của măng là mầu tự nhiên của măng.
Nếu là màu tự nhiên thì sao măng tươi rửa nó không ra màu khủng khiếp vay
PhamSterZX5
Junior Member
Join Date: Jul 2017
Số Điểm: 115
Old 08-12-2017 , 02:40 PM     PhamSterZX5 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by DinhT
Trong đây có ai hòa thêm tí dấm và muối khi ngâm măng khô không? Không biết nó là màu vàng tự nhiên của măng hay nhà sản xuất có ướp gì thêm không mà luộc bao nhiêu nước vẫn còn màu vàng?
máy cái vàng dó nó dùng hóa chất làm cho dừng bị mốc dó...khi làm phai luot 2-3 lần voi muối...neu ko an vao bị ung thư chêt
DinhT
Platinum Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 5602
Old 08-12-2017 , 03:50 PM     DinhT est dconnect  search   Quote  
Mới dùng 1 phần sức còn lại để xả măng thêm lần nữa. Giờ muốn đi ngủ mà mền chăn gối mang giặc và phơi hết rồi ...

Nói chứ ...dzo.t ...chiều mai chui dzô đây lại .

Quote :
Originally Posted by PhamSterZX5
máy cái vàng dó nó dùng hóa chất làm cho dừng bị mốc dó...khi làm phai luot 2-3 lần voi muối...neu ko an vao bị ung thư chêt
cuongetran
Member
Join Date: Jun 2007
Số Điểm: 278
Old 08-12-2017 , 04:50 PM     cuongetran est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by PhamSterZX5
máy cái vàng dó nó dùng hóa chất làm cho dừng bị mốc dó...khi làm phai luot 2-3 lần voi muối...neu ko an vao bị ung thư chêt
Đúng vậy, tất cả mọi đồ khô hầu hết họ có tẩm hóa chất vào để giữ cho lâu không bị hư mốc, nhưng măng sau khi phơi khô qua ánh sáng mặt trời thì măng ngả qua mầu vàng nâu một chút...nhưng cũng còn tùy theo bạn mua măng của hiệu gì ? nếu là mầu vàng thì chắc không phải mầu tự nhiên rôi.
VeraDIEGE
Junior Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 7
Old 08-12-2017 , 09:02 PM     VeraDIEGE est dconnect  search   Quote  
VeraDIEGE
Junior Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 7
Old 08-12-2017 , 09:04 PM     VeraDIEGE est dconnect  search   Quote  
VeraDIEGE
Junior Member
Join Date: Aug 2017
Số Điểm: 7
Old 08-12-2017 , 09:09 PM     VeraDIEGE est dconnect  search   Quote  
Channguyet
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5873
Old 08-12-2017 , 11:35 PM     Channguyet est dconnect  search   Quote  
Cũng may là ở bên mình không có bán măng khô , nghe mấy ace nói cách rửa măng là dội rồi đó, mất công và tốn thời gian

Trồng bụi tre tha hồ mà bẻ măng non đê nấu canh ,chúng nhảy con nhiều lắm
DinhT
Platinum Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 5602
Old 08-13-2017 , 01:15 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
CT: Mọi lần xả nước mà không chịu bóp măng nên nước bị vàng nhiều. Lần này có bóp và hòa thêm tí muối dấm nên măng nhìn cũng khá sạch.

@CN: Làm măng khô không có cực đâu. BTW: Măng khô mang xào với tofu chiên ăn chay cũng ngon lắm đó.

Quote :
Originally Posted by cuongetran
Đúng vậy, tất cả mọi đồ khô hầu hết họ có tẩm hóa chất vào để giữ cho lâu không bị hư mốc, nhưng măng sau khi phơi khô qua ánh sáng mặt trời thì măng ngả qua mầu vàng nâu một chút...nhưng cũng còn tùy theo bạn mua măng của hiệu gì ? nếu là mầu vàng thì chắc không phải mầu tự nhiên rôị
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 03:32 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.