VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
nhatrangdep
Royal Member
Join Date: Aug 2005
Số Điểm: 59183
Old 11-21-2014 , 06:03 AM     nhatrangdep est dconnect  search   Quote  
giờ hiểu rồi ..thôi để ra ngoài 1.5 tiếng

bà Kè khó chịu quá nha ...
__________________
noi' kho^ng vo+i' trai
la` bie^n. phap' dinh' thai an toan` nha^t'!!
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40631
Old 11-21-2014 , 06:06 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
mình ko có khó chịu - mình chỉ ngạc nhiên thôi vì ko biết bạn em Đẹp có thực sự muốn học ko
__________________
§ § § § § § § §


Đừng tin những gì trên vịt phân viết
Hãy đọc kỹ những gì vịt phân bàn

biboandbono
Royal Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 44855
Old 11-21-2014 , 06:07 AM     biboandbono est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by ngap_ruoi
Hmm... Nhìn hình của bibo... thì thấy lửa của cái lò không đều cho nên 1 bên chín hơn bên kia... nếu được nên quay tảng thịt 180 lúc giữa giờ nướng thì... miếng thịt sẽ được chín đều và đẹp hơn... Until then... Good Luck...

Ps.. Những miếng thịt cắt ra nằm giữa...done... và well done.

Bác NGap
hình chup thiéu anh sáng mà j/k


Dep,.
wất bà Kè tiếp đi, lộn xôn hén
__________________
The main battlefield for good is not the open ground of the public arena but the small clearing of each heart.
nhatrangdep
Royal Member
Join Date: Aug 2005
Số Điểm: 59183
Old 11-21-2014 , 06:09 AM     nhatrangdep est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Tắc Kè
mình ko có khó chịu - mình chỉ ngạc nhiên thôi vì ko biết bạn em Đẹp có thực sự muốn học ko
muốn học mẹ tại lúc trước cũng nghe đem bò ra room temperature mà sợ bò bị ương

Bóp - mẹ Kè khó nuốt lắm, quất bả không lại đâu
__________________
noi' kho^ng vo+i' trai
la` bie^n. phap' dinh' thai an toan` nha^t'!!
DaoLamNguoi
Diamond Member
Join Date: Feb 2014
Số Điểm: 8660
Old 11-21-2014 , 06:22 AM     DaoLamNguoi est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by grapevine
Xong rồi thì DLN nướng bao nhiêu ddộ

Tại mình cho nó well done thì dễ
Ủa tưởng là T-bone grill steak chớ ...sorry ..my mistake
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40631
Old 11-21-2014 , 06:24 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by nhatrangdep
muốn học mẹ tại lúc trước cũng nghe đem bò ra room temperature mà sợ bò bị ương

Bóp - mẹ Kè khó nuốt lắm, quất bả không lại đâu
trời bên lạnh thấy mụ nôi, em ươn thì có
__________________
§ § § § § § § §


Đừng tin những gì trên vịt phân viết
Hãy đọc kỹ những gì vịt phân bàn

FreezingRose
Gold Member
Join Date: Mar 2008
Số Điểm: 2240
Old 11-21-2014 , 07:44 AM     FreezingRose est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Tắc Kè
trời bên lạnh thấy mụ nôi, em ươn thì có
Sặc
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 40631
Old 11-21-2014 , 08:06 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
Rosie, thiến sỉ ko hiểu
__________________
§ § § § § § § §


Đừng tin những gì trên vịt phân viết
Hãy đọc kỹ những gì vịt phân bàn

toan69
Member
Join Date: Jan 2012
Số Điểm: 270
Old 11-22-2014 , 06:12 AM     toan69 est dconnect  search   Quote  
Bật lò nướng ở 400F, sau khi nhiệt độ đến 400f thì bỏ thịt vào nướng 15 phút. Sau 15 phút thì bật lửa nhỏ xuống còn 325F và nướng như sau:
16phút/lb- rare
17 phút/lb- med rare
18phút/lb- medium.
Sau nửa tiếng chuyển khay nướng thịt (1/4 turn) không chuyển cũng ok, nhưng chuyển thì tốt hơn vi nhiều khì lò nướng có chỗ nóng nhiều có chỗ nóng it. Sau khi tới giờ ấn định thì đem miếng thịt ra khỏi lò,lấy giấy bac phủ lên trên, mở của lò nướng chút chút. Để miếng thịt bên ngoài 20 phút, sau đó đê miếng thịt vào lò lại giữ cho thịt còn ấm trước khi ăn. Khoảng 1/2 tiếng. Nhớ đừng cắt thịt khi vừa chin vì như vậy sẽ làm nước thịt sẽ chảy ra ngoài hết và ăn sẽ bị hơi dry.
Cần phải làm nước chấm nữa. Mua chai beef base trong Costco. Lấy một cái nồi nhỏ, bỏ chút nước vô khi nước sôi thì bỏ chút beef base vào, số lượng thì tuỳ theo mỗi người. Đồng thời lấy nước từ cái khay nướng thịt bỏ vào sẽ làm cho nước chấm có mùi thơm ngon. Bạn có thể dung nước này để làm miếng thịt trở thành medium hoặc....
Nướng theo cách này thì miếng thịt sẽ có mầu hồng that đều. Tụi này không ăn turkey chỉ ăn prime ribs va lobsters mỗi năm. Thịt có xương, nướng lâu hơn chừng 5-7phút, thịt sẽ ngọt hơn. Nếu thịt có xương đã được cắt rời khỏi thịt nhưng họ cột lại thi nướng theo công thức trên.
Chúc bạn thành công và ăn that ngôn miệng.
quynh06
Platinum Member
Join Date: Jul 2006
Số Điểm: 7927
Old 11-22-2014 , 06:23 AM     quynh06 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by toan69
Bật lò nướng ở 400F, sau khi nhiệt độ đến 400f thì bỏ thịt vào nướng 15 phút. Sau 15 phút thì bật lửa nhỏ xuống còn 325F và nướng như sau:
16phút/lb- rare
17 phút/lb- med rare
18phút/lb- medium.
Sau nửa tiếng chuyển khay nướng thịt (1/4 turn) không chuyển cũng ok, nhưng chuyển thì tốt hơn vi nhiều khì lò nướng có chỗ nóng nhiều có chỗ nóng it. Sau khi tới giờ ấn định thì đem miếng thịt ra khỏi lò,lấy giấy bac phủ lên trên, mở của lò nướng chút chút. Để miếng thịt bên ngoài 20 phút, sau đó đê miếng thịt vào lò lại giữ cho thịt còn ấm trước khi ăn. Khoảng 1/2 tiếng. Nhớ đừng cắt thịt khi vừa chin vì như vậy sẽ làm nước thịt sẽ chảy ra ngoài hết và ăn sẽ bị hơi drỵ
Cần phải làm nước chấm nữạ Mua chai beef base trong Costcọ Lấy một cái nồi nhỏ, bỏ chút nước vô khi nước sôi thì bỏ chút beef base vào, số lượng thì tuỳ theo mỗi ngườị Đồng thời lấy nước từ cái khay nướng thịt bỏ vào sẽ làm cho nước chấm có mùi thơm ngon. Bạn có thể dung nước này để làm miếng thịt trở thành medium hoặc....
Nướng theo cách này thì miếng thịt sẽ có mầu hồng that đềụ Tụi này không ăn turkey chỉ ăn prime ribs va lobsters mỗi năm. Thịt có xương, nướng lâu hơn chừng 5-7phút, thịt sẽ ngọt hơn. Nếu thịt có xương đã được cắt rời khỏi thịt nhưng họ cột lại thi nướng theo công thức trên.
Chúc bạn thành công và ăn that ngôn miệng.
Cho mình hỏi , với khoảng thời gian nướng này thì miếng thịt bao nhiêu pound vậy Toan ? cách nướng có vẻ ngon quá , mình chưa bao giờ nướng món này , TG là con big bird nó ngự trị trong lò hết gần 1/2 ngày rồi nên mấy món phụ có bake cũng phải plan không cần nướng lâu
LittleFish
Platinum Member
Join Date: Sep 2003
Số Điểm: 5784
Old 11-22-2014 , 07:06 AM     LittleFish est dconnect  search   Quote  
Chi Bb & Anh Toan69,

Làm on chi em cach uop thit truoc khi nướng di
toan69
Member
Join Date: Jan 2012
Số Điểm: 270
Old 11-22-2014 , 03:05 PM     toan69 est dconnect  search   Quote  
Thì cứ theo formular 16phút cho mỗi pound thịt. 10 lbs thì 10x16=160phút=2tiếng 40phút. Cách ướp thịt dễ và ngon thì mua cai lọ nhựa ướp thịt bò ở Costco. Lấy miếng thịt bội chút dầu ăn chung quanh miếng thịt, cho chút bột ngọt( không có cũng ok) thoa chung quanh miếng thịt, sau đó tới bốt ướp thịt từ Costco( nhớ là ướp that nhiều) cho nó phủ hết miếng thịt, sau cùng là cho bột tỏi bao phủ hết miếng thịt. Ướp qua đêm là ngon nhất, không thì khoảng 4 tiếng cũng ok. Trước khi nướng thì bỏ ra ngoài tủ lanh khoảng 1/2-1 tiếng. CHúc bạn may mắn.
toan69
Member
Join Date: Jan 2012
Số Điểm: 270
Old 11-22-2014 , 04:50 PM     toan69 est dconnect  search   Quote  
Chọn miếng thịt rib eye cho mập đều và có phần lip nhiều thì miêng thịt sẽ rất ngon. Lip là phần mềm và rất ngọt của prime rib. Phần lip co chút gân ở giữa.
quynh06
Platinum Member
Join Date: Jul 2006
Số Điểm: 7927
Old 11-23-2014 , 05:10 AM     quynh06 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by toan69
Thì cứ theo formular 16phút cho mỗi pound thịt. 10 lbs thì 10x16=160phút=2tiếng 40phút. Cách ướp thịt dễ và ngon thì mua cai lọ nhựa ướp thịt bò ở Costco. Lấy miếng thịt bội chút dầu ăn chung quanh miếng thịt, cho chút bột ngọt( không có cũng ok) thoa chung quanh miếng thịt, sau đó tới bốt ướp thịt từ Costco( nhớ là ướp that nhiều) cho nó phủ hết miếng thịt, sau cùng là cho bột tỏi bao phủ hết miếng thịt. Ướp qua đêm là ngon nhất, không thì khoảng 4 tiếng cũng ok. Trước khi nướng thì bỏ ra ngoài tủ lanh khoảng 1/2-1 tiếng. CHúc bạn may mắn.
Ah đúng là mắt kèm nhèm , đọc xớn xác không thấy cái /lb note như vậy nên hỏi 1 câu không giống ai , Cám ơn Toan nhiều lắm .. Chúc Toan và gia đình ngày lễ Tạ Ơn thật hạnh phúc và ấm cúng nha
bacha
Member
Join Date: Aug 2012
Số Điểm: 299
Old 11-23-2014 , 02:13 PM     bacha est dconnect  search   Quote  
Đặt cục gạch để hôm nào thử .
toan69
Member
Join Date: Jan 2012
Số Điểm: 270
Old 11-23-2014 , 05:11 PM     toan69 est dconnect  search   Quote  
Đâu có gì Quynh06. Chuyện nhỏ mà, đọc lướt qua thì thường không để ý. Cám ơn những lời chúc tốt đẹp của bạn. Cũng xin chúc bạn thật nhiều hạnh phúc bên nguời thân yêu vào những ngày tháng cuối năm.
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 08:29 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.