Posted by: CuongPhong
Date: 11/05/2007
Photo by: vankieu01

Cá Catfish Nướng

Nguyên liệu: Cá nguyên con Góc hành lá, tiêu, bột ngọt Nước mắm, đường, mật ong Ớt bột, Nghệ bột, dầu ăn Bơ, chanh trái, đậu phọng rang

Cách Làm:

-Dùng dao thật bén xẻ 2 đường sâu trên lưng cá từ đầu cho đến đuôi .

-Gốc hành lá bầm nhỏ, tiêu, bột ngọt, nước mắm, chút đường, chút bột nghệ, chút ớt bột

Trộn hổn hợp trên cho thật đều rồi ướp vào bụng cá và trên lưng cá trước khoảng 1 hour trong cái tray bằng aluminum foil .

-Vặn oven ở nhiệt độ 400 F trước (pre-heat) khoảng 10 phút rồi cho tray cá vào nướng .

-Cho vào chén 1 miếng butter, bao giấy kiếng lại rồi cho vào microwave cook khoảng 30 giây cho butter tan ra, vắt vào butter chút nước chanh rồi trộn cho đều. Cách khoảng 10 phút thì dùng brush thoa butter đều lên trên da cá cho đến khi da cá ửng vàng .

-Bớt độ lửa xuống còn 300 F . Dùng mật ong thoa đều lên trên da cá 2 lần cách nhau khoảng 5 phút cho da cá thấm đều mật ong .

-Khi nhìn thấy da cá vàng thật đều thì tắt lửa . Đem cá ra, thoa mỡ hành đều lên trên cá, rắc lên trên đậu phọng rang vàng đâm nhỏ .