Posted by: Ca’tNhi
Date: 03/29/2007

CHEM CHÉP NƯỚNG BƠ DẦU HÀO Nguyên liệu: - 1 hộp chem chép green mussels hiệu New Zealand - 1 & 1/2 thỏi butter (CN xài Imperial – cholesterol free - để lúc ăn mạnh miệng chút) - 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái - 1 bó hành lá - đậu phộng rang giã nhỏ - 2 Tbsp olive oil - 1 tsp tỏi xay Sauce: - 8 Tbsp nước (= 1/2 cup) pha với ½ tsp bột bắp - 3 Tbsp dầu hào (oyster sauce) - 1 Tbsp đường - ½ tsp muối

Cách Làm:

- Chem chép rửa thật sạch xong để ráo, nhớ mở bụng nó ra rửa nha vì có nhiều khi nó ăn mấy con cua bé tí ti and rong biển còn ở trỏng đó .

- Gừng gọt vỏ, xắt sợi .

- Hành lá lấy phần trắng thái sợi, cắt khúc ngắn cỡ đốt ngón tay . Phần xanh thì cắt nhỏ làm hành mỡ .

- Bỏ bơ vô chén, hâm microwave chừng 30 sec cho bơ chảy, trong khi đó xếp chem chép ra tray có lót giấy bạc .

- Preheat oven 375 F . Trong khi chờ oven nóng, dùng teaspoon múc bơ đổ vô bụng từng con chem chép, sau đó múc thêm 1 đợt phủ kín mình tụi nó .

- Cho tray mussels vô nướng 10 phút .

Trong khi chờ đợi thì mình làm hành mỡ và làm sauce:

lấy cái nồi nhỏ bỏ dầu vô cho nóng, trút hành lá vô tí xíu rồi trút ra chén nhỏ, xong bỏ tỏi vô, đổ hỗn hợp sauce vào quậy đều cho đến khi sôi thì bỏ gừng + hành thái sợi vào . Tắt bếp .

- Mở lò kéo tray mussels ra, dùng muỗng ăn cơm múc sauce lên từng con một . Xong bỏ vô nướng thêm 8-10 phút . Tắt bếp, để nguội chừng 10 phút lấy ra quét hành mỡ và đậu phộng . Xong, xếp ra đĩa đem ra cụng ly

Note: muốn ngon hơn nữa thì làm chén muối tiêu chanh để chấm