VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
CHANTHIEN MY
Loyal Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 997
Old 01-15-2008 , 10:32 AM     CHANTHIEN MY est dconnect  search   Quote  
CTM học làm bánh chưng chay , đem mời bà con trông nhà bếp VF cho điểm , để lần sau gói bánh tiến bộ hơn





Con nhà nông nếp nhiều hơn đậu



Gói bánh chưng đợt nhì:



Công thức bánh chưng chay :

9 chén nếp
3 gói đậu xanh cà
1 cây ham chay
4 café bột nêm chay
4 café muối
3 café đường cát
2 café nước mắm chay
3 tép tỏi (bầm nhuyển)
2 cái cũ hành hương (bầm nhuyển)
1 café tiêu
2 talbespoon dầu ăn
2 sấp lá chuối (rữa sạch lau khô)

Cách làm :
Vo sạch nếp ,cho 2café muối ngâm 24 hrs , xả nứơc lạnh , để lên rổ cho ráo nuớc , trộn đều với 1 café muối

Đậu xanh vo sạch ,ngâm qua đêm rồi xã nước ,cho 1 café muối vô đậu để 30 phút ,rồi đem xã nước cho hết bọt , hấp đậu chín , tán nhuyển lúc đậu còn nóng , cho 3 café bột nêm,2 café đường , 2 tablespoon dầu ăn trộn cho đều

Ham chay thái độ dày 3/4 in ướp vói cũ hành ,tỏi,tiêu , 1café bột nêm, 1 café đường ,nước mắm chay để qua đêm , bắt chảo nóng chiên ham sơ qua cho thơm , đừng chiên vàng

CTM xài khuôn 5x5x 2.5 loại khuôn đóng xôi .(Thanks sis LTC cách gói bánh chưng )
Cắt lá chuối vừa khuôn , xếp góc lót vào khuôn , cho 1/2 chén nếp ,1/2 ché đậu , một miếng ham chay , 1/2 chén đậu,sau cùng 1/2 chén nếp ( nếu muốn ăn đậu nhiều thì cho 3/4 chén đậu )
Dùng dây nylon cột lại ,thêm một lớp giấy foil ở ngoài .

Nấu nước sôi ,cho bánh vào nấu , nhớ châm nước sôi vô bánh cách khoảng 2 hrs , nấu 10 hrs là bánh chín . vớt bánh ra ,thả vô thau nước lạnh , lấy bánh ra sắp lên tấm thớt rồi dằn bằng thau nước nặng khoảng 6hrs là được

Công thức này gói đuợc 9 cái bánh chưng chay ,một cái nặng 2 1/2 pound .

Chúc ACE làm bánh chưng chay thành công trong dịp đón Xuân về

Last edited by CHANTHIEN MY; 05-04-2008 at 01:15 AM..
Quy"Phi
Super Member
Join Date: Oct 2007
Số Điểm: 15406
Old 01-15-2008 , 10:34 AM     Quy"Phi est dconnect  search   Quote  
chị goí đẹp mà....khiêm tốn wá đi.......
mà cho hỏi bao lì xì có tiền trong đó không vậy??? có thì cho em xin vài cái lấy hên năm mới
DongTieuUyen
Member
Join Date: Jan 2008
Số Điểm: 180
Old 01-15-2008 , 10:36 AM     DongTieuUyen est dconnect  search   Quote  
chanthienmy sis khéo tay wá đi bánh gói đẹp đó sis .
RM1978
Platinum Member
Join Date: Sep 2007
Số Điểm: 5608
Old 01-15-2008 , 10:40 AM     RM1978 est dconnect  search   Quote  
sis CTM, bánh chưng chay của sis đẹp quá, chị để đậu rồi gì nữa vậy ? Rm thấy 3 lớp rõ ràng, khéo quá
ĐTU, sis có áo mới rồi hả ? áo này thấy trẻ hơn áo cũ đó
MrsApple
Platinum Member
Join Date: Apr 2005
Số Điểm: 7276
Old 01-15-2008 , 10:42 AM     MrsApple est dconnect  search   Quote  
la^`n dda^`u go'i ma` dde.p qua', gio?i la('m CTM
Thuy Tien cu?a CTM le^n dda~ qua' heng ...
DongTieuUyen
Member
Join Date: Jan 2008
Số Điểm: 180
Old 01-15-2008 , 10:42 AM     DongTieuUyen est dconnect  search   Quote  
rm1978 sis cái nè, sis cái nữa nè . dtu mặc áo này mấy tiếng chạy wa chạy lại , mở mí chục baì mà chỉ có một mình sis thương xót dtu nên khen áo . dtu cũng thấy an ủi lắm . cảm ơn sis nha .
CHANTHIEN MY
Loyal Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 997
Old 01-15-2008 , 10:43 AM     CHANTHIEN MY est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Quy"Phi
chị goí đẹp mà....khiêm tốn wá đi.......
mà cho hỏi bao lì xì có tiền trong đó không vậy??? có thì cho em xin vài cái lấy hên năm mới
Thanks QP ,hôm qua thấy bánh của MT gói đẹp quá ,nên chị chần chừ hỏng biết có nên đem ra nhà bếp không ? cô em kêu chị cứ làm đi rồi trong đây ACE có nhiều ý kiến hay để học hỏi thêm .
Cho em bao lì xì của ông thần tài lộc đầu năm
MinhTien23
Platinum Member
Join Date: Jul 2006
Số Điểm: 5758
Old 01-15-2008 , 10:45 AM     MinhTien23 est dconnect  search   Quote  
Bánh gói đẹp wá sis CTM - bánh sis nấu 8 tiếng hong sis ?
TraSua
VIP Member
Join Date: Sep 2002
Số Điểm: 27701
Old 01-15-2008 , 10:49 AM     TraSua est dconnect  search   Quote  
wow! lần đầu gói đẹp quá chị ơi
catlover
Gold Member
Join Date: May 2007
Số Điểm: 2120
Old 01-15-2008 , 10:50 AM     catlover est dconnect  search   Quote  
Sis ChanThienMy,bánh chưng sis gói vuông vức,đều tay,đẹp lắm đó sis
CHANTHIEN MY
Loyal Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 997
Old 01-15-2008 , 11:04 AM     CHANTHIEN MY est dconnect  search   Quote  
DongTieuUyen

Thanks DTU , lấy nick name đẹp quá


RM1978

Thanks sis RM khen , ctm gói nếp ,đậu ,ở giửa là ham chay .

MrsApple

Dzậy là CTM cũng có điểm của chị Táo hé ,mừng ơi à mừng . Thuỷ tiên sắp có hoa rồi ,chắc không kịp chơi tết
Tea_Leaf
Super Member
Join Date: Jul 2007
Số Điểm: 16043
Old 01-15-2008 , 11:06 AM     Tea_Leaf est dconnect  search   Quote  
Wow, bánh đậu ..nhân ngọt phải không chị ?. Nhìn ngon quá

Banh' ngọt là ngon nhất
DongTieuUyen
Member
Join Date: Jan 2008
Số Điểm: 180
Old 01-15-2008 , 11:07 AM     DongTieuUyen est dconnect  search   Quote  
hihi cảm ơn sis chanthienmy khen dtu . nick của sis cũng đẹp dzị mà còn ý nghĩa nữa . sis à, dtu thấy sis khéo tay lắm đó, khéo trình bày lắm .
gia ham vui
Super Member
Join Date: Sep 2007
Số Điểm: 12465
Old 01-15-2008 , 11:18 AM     gia ham vui est dconnect  search   Quote  
Giỏi ghê đó CTM
Mà Già nghĩ ai trong bếp này cũng có tài hết, nói như Ốc đó, đàn bà con gái ở hải ngoại giỏi thiệt hen
(Nói mà phải bóp cái mũi bự mình lại đây nè)
Salt&Pepper
Gold Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 3722
Old 01-15-2008 , 11:25 AM     Salt&Pepper est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by gia ham vui
Giỏi ghê đó CTM
Mà Già nghĩ ai trong bếp này cũng có tài hết, nói như Ốc đó, đàn bà con gái ở hải ngoại giỏi thiệt hen
(Nói mà phải bóp cái mũi bự mình lại đây nè)

chị Già, vậy mà hong biết sao mấy ông cứ lăm le đòi về vịt nôm cưới vợ
MrsApple
Platinum Member
Join Date: Apr 2005
Số Điểm: 7276
Old 01-15-2008 , 11:56 AM     MrsApple est dconnect  search   Quote  
CTM, sis ti?a hoa TT nhu* vay , tu*` lu'c cho va`o nu*o*c' , khi no' ra nha'nh , la` bao la^u vay sis? roi chung na`o no' mo*'i ra hoa? oh sis la`m nha^n chay trong ba'nh chu*ng la` dda^.u vo*'i ham huh ?
CHANTHIEN MY
Loyal Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 997
Old 01-15-2008 , 12:05 PM     CHANTHIEN MY est dconnect  search   Quote  
Thanks MinhTien ,bánh nấu 8 tiếng đó , kỳ sau ctm học cách xếp lá của sis làm bánh ăn tết


Thanks TraSua , đang chờ Trà ra quân đây , dưa mắm dưa món thấy rồi ..

Tea_Leaf , bánh chưng, nhân ham chay, đậu xanh có bột nêm và muối hỏng phải bánh nhân ngot .

gia ham vui

Thấy Già gói bánh chừng đẹp quá nên bắt chước đó .cái mũi bự làm nên sự nghiệp ,khó kiếm lắm đó Già ơi .

Salt&Pepper

CTM cũng dùng khuôn như sis , đi tìm cây để đóng khuôn hỏng có , nên lấy đại khuôn đóng xôi .
biboandbono
Royal Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 44855
Old 01-15-2008 , 12:10 PM     biboandbono est dconnect  search   Quote  
CHanthienmy
gói vậy là khéo quá rồi muốn gì nữa
vậy sis cho hõi nhân chay là có cái gì trong đó thay vì thịt mỡ?
CHANTHIEN MY
Loyal Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 997
Old 01-15-2008 , 12:17 PM     CHANTHIEN MY est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by MrsApple
CTM, sis ti?a hoa TT nhu* vay , tu*` lu'c cho va`o nu*o*c' , khi no' ra nha'nh , la` bao la^u vay sis? roi chung na`o no' mo*'i ra hoa? oh sis la`m nha^n chay trong ba'nh chu*ng la` dda^.u vo*'i ham huh ?
Bây giờ trồng hoa thuỷ tiên còn kịp tết , ctm trồng 3 tuần lễ là có hoa , cũng như chị Xuân Thu chỉ , phải thay nước mỗi ngày , phải tỉa mỗi ngày nếu cái vỏ bên ngoài turn màu nâu
Đúng rồi đó chị Táo , ctm làm ham chay và đậu nêm muối với bôt nêm chay .
Eatlover
Diamond Member
Join Date: Jun 2004
Số Điểm: 9142
Old 01-15-2008 , 01:17 PM     Eatlover est dconnect  search   Quote  
á, sis gói b'anh đẹp wá, lần đâu mà sao khéo dzi sis btw, mai môt' EL cung tính gói b'anh chay nè, gói vài c'ai ăn ngày mùng 1 thoi , sis bỏ gi ` trong đó ngoai đậu xanh dzi???? EL đinh dùng bột wấy voi nuoc dừa giả làm thit. mỡ, chắc cung okie sis hả sis gói voi gi cho El copy voi nha
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 07:55 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.