Posted by: Trà Sữa
Date: 1/12/2008
**recipe làm dưa mắm của chị Thy bên tudo
Dưa Mắm

Nguyên liệu: 1 kg dưa leo đã bỏ ruột , loại của Lebanese hay Turkey ( loại Turkey khỏi bỏ ruột ) 1 tsp muối 1/2 cup nước mắm ngon (hiệu sư tử bay ) 1/2 cup đường raw sugar hay đường cát trắng ,nếu xài đường thốt nốt thì 100gr *** Có thể thay nước mắm bằng nước tương ,

Cách làm:

Dưa leo mua về rửa sạch , bỏ ruột nếu là dưa

Cắt miếng như trong hình , ướp với 1 tsp muối. Để đúng 3 hr , mỗi hr xốc 1 lần cho dưa thấm đều muối.

Trong thời gian ướp dưa , ta nấu nước mắm với đường cho tan, chỉ để sôi riu riu rồi hớt bọt sạch sẽ. Nhắc ra khỏi bếp chờ nguội Dưa sau Khi ướp muối đủ 3 hr , dùng khăn sạch vắt cho ráo nước. Đổ hỗn hợp nước mắm + đường vào dưa , trộn đều.

Ngày hôm sau là có thể ăn được , đem ra trộn thêm đường , tỏi , ớt. Dưa này để càng lâu càng ngon.

:

__________________