VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
ThanhNha
Loyal Member
Join Date: Aug 2007
Số Điểm: 1562
Old 12-05-2008 , 04:16 AM     ThanhNha est dconnect  search   Quote  
trong tuần này bếp nhà ta nấu của đài SBTN do Uyên thy phụ trách , dạy làm bánh bò hấp . Bột sau khi nhồi đem ủ 1 ngày , ngày hôm sau đem ra nấu với nước +1 chén đường . Tới đây tivi mất sóng vì mưa nên ko nghe được bao nhiêu nước . Vậy quí vị trong bếp có vị nào coi chương trình này thì có biết là bao nhiêu nước không , cho biết . Cám ơn nhiều
2mom
Gold Member
Join Date: Nov 2005
Số Điểm: 3970
Old 12-05-2008 , 04:52 AM     2mom est dconnect  search   Quote  
2 chén nước nấu với 1 chén đường , nước sôi để nguội còn hơi ấm .
CuongPhong
Super Member
Join Date: Nov 2003
Số Điểm: 19312
Old 12-05-2008 , 07:43 AM     CuongPhong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by 2mom
2 chén nước nấu với 1 chén đường , nước sôi để nguội còn hơi ấm .
CP không có xem nhưng khi cho nước đường hơi ấm vào bột đã dậy (nổi) thì đừng có hấp bánh liền . Để khoảng 2-3 hours sau khi bột lên những lăm tăm trên mặt thì hãy bắt xững nước sôi rồi hấp bánh thì nó mới có thật nhiều rễ tre !

Last edited by CuongPhong; 12-05-2008 at 12:36 PM..
ThanhNha
Loyal Member
Join Date: Aug 2007
Số Điểm: 1562
Old 12-05-2008 , 12:32 PM     ThanhNha est dconnect  search   Quote  
2mom : lần đầu tiên 2 lon nước dừa trộn bột rồi đem ủ 1 ngày . Ngày hôm sau cũng 2 lon nước nấu với chén đường .Vậy tất cả 4 lon . Cám ơn sis nha
anh CP cám ơn anh chỉ dẫn thêm
CuongPhong
Super Member
Join Date: Nov 2003
Số Điểm: 19312
Old 12-05-2008 , 12:35 PM     CuongPhong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by ThanhNha
2mom : lần đầu tiên 2 lon nước dừa trộn bột rồi đem ủ 1 ngày . Ngày hôm sau cũng 2 lon nước nấu với chén đường .Vậy tất cả 4 lon . Cám ơn sis nha
anh CP cám ơn anh chỉ dẫn thêm
Hi TN,

lần đầu tiên 2 lon nước dừa trộn bột rồi đem ủ 1 ngày ...

Là nước dừa gì vậy ??? Nước cốt dừa hay nước dừa tươi ??
huonghuong1
Member
Join Date: Feb 2007
Số Điểm: 216
Old 12-05-2008 , 12:38 PM     huonghuong1 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by ThanhNha
2mom : lần đầu tiên 2 lon nước dừa trộn bột rồi đem ủ 1 ngày . Ngày hôm sau cũng 2 lon nước nấu với chén đường .Vậy tất cả 4 lon . Cám ơn sis nha
anh CP cám ơn anh chỉ dẫn thêm
Một bịch bột mà pha cả thảy 2 lon nước dừa và 2 lon nước, như vậy có quá lỏng không? Hai lon nước cốt dừa cho 1 bịch bột là nhiều nước cốt dừa lắm đó!
CuongPhong
Super Member
Join Date: Nov 2003
Số Điểm: 19312
Old 12-05-2008 , 12:45 PM     CuongPhong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by huonghuong1
Một bịch bột mà pha cả thảy 2 lon nước dừa và 2 lon nước, như vậy có quá lỏng không? Hai lon nước cốt dừa cho 1 bịch bột là nhiều nước cốt dừa lắm đó!
Hi huonghuong1,

CP nghĩ 4 lon nước (2 lon nước dừa và 2 lon nước lã) cho một bịch bột để làm bánh bò hấp thì không có lỏng đâu !

Có điều 2 lon nước cốt dừa thì quá béo ...béo lên tới cuốn họng luôn !

Hơn nửa nếu là nước cốt dừa mà ủ với bột để ở nhiệt độ hơi ấm qua 1 ngày bộ không sợ nước cốt dừa sẽ có mùi hả ?
huonghuong1
Member
Join Date: Feb 2007
Số Điểm: 216
Old 12-05-2008 , 01:02 PM     huonghuong1 est dconnect  search   Quote  
Anh CP: HH mới xem lại cái lon nước cốt dừa, mỗi lon là 400ml (khoảng 14oz.) Nếu total 4 lon (2 lon nước cốt dừa, 2 lon nước lạnh) vậy hóa ra 1600cc fluid to mix!!! HH làm ở nhà dùng cái bịch bột 12oz thì HH pha 1 1/2 nước để ủ và sau đó thêm 1 lon nước cốt dừa là bánh vừa ăn. Coi chừng cái trọng lượng của bịch bột cô Uyên thy đó không phải 12oz mà gấp mấy lần đó, chứ chừng đó bột mà pha 4 lon sao được. Công thức của sis Trà sữa không tương đương chứ không nhiều nước như vậy đâu .
CuongPhong
Super Member
Join Date: Nov 2003
Số Điểm: 19312
Old 12-05-2008 , 01:13 PM     CuongPhong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by huonghuong1
Anh CP: HH mới xem lại cái lon nước cốt dừa, mỗi lon là 400ml (khoảng 14oz.) Nếu total 4 lon (2 lon nước cốt dừa, 2 lon nước lạnh) vậy hóa ra 1600cc fluid to mix!!! HH làm ở nhà dùng cái bịch bột 12oz thì HH pha 1 1/2 nước để ủ và sau đó thêm 1 lon nước cốt dừa là bánh vừa ăn. Coi chừng cái trọng lượng của bịch bột cô Uyên thy đó không phải 12oz mà gấp mấy lần đó, chứ chừng đó bột mà pha 4 lon sao được. Công thức của sis Trà sữa không tương đương chứ không nhiều nước như vậy đâu .
Hi huonghuong1,

Bịch bột mà huonghuong dùng là 12 oz cho tổng 2 1/2 lon nước ....Bột bán ở chợ thường là trong bịch 16 oz ....Thêm 4 oz bột nửa thì thêm 1 lon nước là phải rồi !

Sự khác biệt giửa 3 1/2 lon , 3 3/4 lon hoặc 4 lon không nhiều lắm có thể làm bánh hơi cứng, bánh vừa ăn, bánh mềm thì tuỳ theo công thức khác nhau của mỗi người !
ThanhNha
Loyal Member
Join Date: Aug 2007
Số Điểm: 1562
Old 12-05-2008 , 04:48 PM     ThanhNha est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by CuongPhong
Hi TN,

lần đầu tiên 2 lon nước dừa trộn bột rồi đem ủ 1 ngày ...

Là nước dừa gì vậy ??? Nước cốt dừa hay nước dừa tươi ??
chị ta dùng là lon nước dừa tươi của TL , có cái đó anh P
ThanhNha
Loyal Member
Join Date: Aug 2007
Số Điểm: 1562
Old 12-05-2008 , 04:56 PM     ThanhNha est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by huonghuong1
Một bịch bột mà pha cả thảy 2 lon nước dừa và 2 lon nước, như vậy có quá lỏng không? Hai lon nước cốt dừa cho 1 bịch bột là nhiều nước cốt dừa lắm đó!
lúc đầu thì TN thấy chị ta đổ 2 lon nước dừa tươi vô bột , lon này có cái (cơm dừa) bột lúc này nó dẻo thành 1 khối , bỏ vô hộp đem ủ 1 ngày . Ngày sau đem ra , tới đây thì không nghe được chị ta pha bao nhiêu nước , nước này nấu với 1 chén đường rồi quậy vô bột đã ủ 1 ngày , lúc này bột nó lỏng , ko như lần đầu là 1 cục bột dẻo
baolocxauxi
Junior Member
Join Date: Nov 2008
Số Điểm: 152
Old 12-05-2008 , 08:38 PM     baolocxauxi est dconnect  search   Quote  
Em mới coi thì tháy dùng 2 cup (mỏi cup là 8oz) sau đó 2 cup nữa đó.
xoaichin
Member
Join Date: Feb 2008
Số Điểm: 203
Old 12-06-2008 , 07:27 AM     xoaichin est dconnect  search   Quote  
sis vao` trong link nay` coi Tu Ueyn day. lam` banh bo` hap

http://www.youtube.com/results?search_query=banh+bo&search_type=&aq=f
ThanhNha
Loyal Member
Join Date: Aug 2007
Số Điểm: 1562
Old 12-07-2008 , 07:51 AM     ThanhNha est dconnect  search   Quote  
cám ơn baoloc và xoài chín đã cho link
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 03:55 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.