VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
thimo
Platinum Member
Join Date: Nov 2004
Số Điểm: 6102
Old 12-16-2009 , 10:41 AM     thimo est dconnect  search   Quote  
Hello mấy sis/bro,

Giúp TMơ với!!! TMơ tìm hoài không có ra cái recipé nấu bánh canh mặn ! bánh canh mà nó có tôm trong đó, xệt xệt nuớc chứ không phải là nuớc soup giống như TMơ ăn ngó của mấy sis. post lên đây mấy hôm nay.

Ai biết cái recipé ở đâu, chỉ TMơ với . TMƠ cám on nhiều .

hotmit
Diamond Member
Join Date: Mar 2007
Số Điểm: 10921
Old 12-17-2009 , 06:09 AM     hotmit est dconnect  search   Quote  
http://forums.*******.com/showthread.php?t=8949

-Bánh canh mua cọng vừa mà dẻo và hơi dai, đừng mua loại bánh canh làm bằng bột gạo phần lớn
-Xương heo
-Thịt cua tươi, hay mua loại bán trong lon hiệu Philip trong Costco hay bán trong bao nhỏ trong Super Center
-Tôm tươi
-Chả cá
-Nấm king hay nấm rơm lon
-Riu cua và tôm
-Hành lá, ngò rí (phải có), chanh, ớt ăn bún riu
-Hành hương phi

Cách làm:

-Hầm xương heo lấy nước ngọt
-Nước lèo nêm cho ngon với nước mắm, muối, đường . (Đãi khách thì nêm bột gà ViVi food hay bột nêm hủ tíu VV bảo đảm dễ nêm lắm)
-Cho nấm vào nước lèo

-Thịt cua tươi một là để vậy hai là phi sơ qua với củ hành tím cho thơm

-Chiên chả cá, 1 là ép thành 1 dề chả mỏng vừa đem đi chiên rùi xắt lát, 2 là cho chả cá vào cái bao hiệu Hefty (không bị burst khi squeeze), dồn chả cá vào 1 góc bao, queeze cho hết air ra, cắt 1 góc bao to vừa và bóp chả cá vào chảo chiên, dùng đũa tẩm qua dầu để ngắt ngang từng miếng chả cá sống
-Còn tôm thì xay cho min, dẻo với tí bột tỏi, bột hành, tiêu, nước mắm. Cho vào bao ziplock Hefty, cắt tí nhỏ góc bao rùi bóp tôm vào nồi soup, kệ nếu nó ra cọng tròn như bánh canh dài thònnnnnn. Khi nào bóp xong tôm thì dùng kéo chỉa vào nồi soup cắt tôm thành cọng ngắn theo ý mình

-Bánh canh luộc ở ngoài đổ ra rổ

-Pha 1 tô bột bắp hay bột năng Okay

-Khi ăn lấy cái nồi nhỏ, cho vào đủ nước lèo cho 1 tô, nhớ múc có nấm và tôm suông, cho vào 1 tsp riêu cua và 1 tsp riêu tôm, nấu sôi nước cho bánh canh vào nấu sôi khoảng vài phút, sau đó múc bột vào canh cho nước lèo sền sệt
-Cho vào nồi ít thịt cua tươi (nhớ cho vào sau khi nước soup sệt thì thịt cua nó dể nổi ở trên nhìn ngon hơn)

-Múc bánh canh ra tô, xắp chả cá, rắc hành lá, ngò rí, tí tiêu, hành phi
-Khi ăn nhớ nặn vào chanh và ớt sauce, ai thích ăn đậm thì chan thêm nước mắm sống

Ai thích bánh canh có màu dầu đỏ thì thắng dầu hột điều, mỗi tô bánh canh múc vào khoảng 1 tsp dầu màu thì bánh canh có màu đẹp lắm

Give ThiHên credit, công thức của TH, HM chỉ copy về cho sis

Nếu TM tự làm bánh canh ở nhà, dùng nhiều bột gạo , trộn ít bột lọc, sẽ cho ra nươ'c sền sệt, có lần nhà hết bột lọc hay bột năng, HM làm bột gạo nhiều, ít dai, nhưng sền sệt, hoặc dùng bột mì làm bánh canh bảo đảm ra nươ'c sệt, nhớ đừng nhồi bô.t mì lâu nó dai nhách, khi nó nở ra nươ'c sền sệt đó, nhồi sơ sơ thôi
Bonbon_vn
Junior Member
Join Date: Oct 2005
Số Điểm: 180
Old 12-17-2009 , 07:58 AM     Bonbon_vn est dconnect  search   Quote  
thimo, co phai thimo hoi ba'nh canh to^m cua nguoi nam khong? Neu vay thi thimo lay bit bot gao pha them 1 it bot na(ng, it thoi cho dai chut, roi bo nuoc vo tu tu* nho^`i cho deu, dung nhao? qua mot chut ca('t ra khong duoc, dung kho^ qua a(n cu*'ng khong ngon, mieng sao bot me^`n vua du? de lam tha`nh so*.i, hoi nhao? chut ma ca('c duoc thi cang tot vi ra se me^`n ngon. Xong bat noi nuoc len so^i, lay cu.t bo^.t nho? de^? vao cai' di't dia~ ba(`ng hoac de^? vao` cai' chay ba(`ng thuy? tinh, dde` mo?ng ra, la^'y ca^y dao nhu'ng vo nuoc no'ng roi cat so*.i so*i., lam nhu vay cho den het thau bo^.t. Nho*' them nuo*'c vo no^`i neu da(.t qua' se~ bi khe't. Xong to^m lo^.t vo?, ba(`m nhuye^?n, neu co' to^m co' dda^`u co' ga.ch thi ngon ho*n, lay hanh to?i da^`u cho tho*m bo? to^m vo xao nem ne^'m vua an do^? vo noi bo^.t hoi nay do, xong nem nem. Neu thich thi khi luo^.t bo^.t do^? vua nuo*'c la.nh, bay gio them 1 lon nuoc du*a (coconut milk) vo an se ngon va beo' hon.

Sorry, I am not good at writing the recipe.
thimo
Platinum Member
Join Date: Nov 2004
Số Điểm: 6102
Old 12-18-2009 , 03:58 AM     thimo est dconnect  search   Quote  
HotMít Morning sis. Sis khoe khong?

Cám ơn sis mất công post lại recipé này cho TMơ . Cái này là bánh canh suop . Còn TMơ hỏi là bánh canh mặn , nó chỉ có tôm +bánh canh+nuớc dùa+nuớc mắm thôi đó sis . Hôm qua TMơ có nấu theo cách chỉ của anh CuongPhong và làm theo tip của sis LucBinh ngon lắm :-)

Mến .

À, mà nếu sis có ý set up life insurance, mà sis đứng tên, nếu đuợc, sis là nguời Owner, còn con sis là nguời Insured. với cách này, họ không phải thử medical test cho sis.


Last edited by thimo; 12-18-2009 at 04:05 AM..
thimo
Platinum Member
Join Date: Nov 2004
Số Điểm: 6102
Old 12-18-2009 , 04:04 AM     thimo est dconnect  search   Quote  
BonBon_Vn: đúng rồi đó sis/bro (?) Món này hồi đó còn ở Vietnam, cứ trưa trưa là ....cái bà bán gánh đi ngang ....Tmơ cũng ăn 1 chén (bả có bán bánh canh ngọt nữa ) . Mấy hôm nay thấy mấy sis. trong đây nấu bánh canh suop hấp dẫ n, rồi TM lại nhớ đê"n bánh canh mặn đó đã lâu ...lâu lắm rồi không ăn . Nên .....ngay tức khắc qua thread kia anh CuongPhuong chỉ , thì ..TM lật đật làm liền , ăn liền luôn . Nhưng TMơ làm ăn " dã chiến, " không cặn kẽ các buớc như BonBon_VN chỉ TMơ . chắc TM cuối tuần này nấu lại đàng hoàng, ngon hơn .

Thanks BonBon_VN nha. BonBon_VN chỉ c'ach làm TM hiểu hết á . Viet recipé vậy là tốt rồi (ít nhất TMơ hiểU và làm theo đuợc )

Enjoy your day, Bonbon_VN.

TMơ.
daubepvedem
Banned
Join Date: Nov 2009
Số Điểm: 9
Old 12-18-2009 , 05:52 AM     daubepvedem est dconnect  search   Quote  
WWW.GANXA.COM CHÀO MỜI MỌI NGƯỜI GHÉ THĂM TRANG NHÀ VỚI NHIỀU

XEM TIN TỨC CẬP NHẬN HÀNG NGÀY

XEM PHIM ONLINE, TRÊN 15 NGÀN PHIM CÁC LOẠI

XEM VIDEO CHỌN LỌC TỪ YOUTUBE

XEM NHỮNG ĐÀI TV VIỆT NGỮ TẠI NAM CALI VÀ NHỮNG ĐÀI TV TRONG NƯỚC

NGHE RADIO VIỆT NGỮ: BBC, RFI,SAIGON RADIO, RADIO UC CHAU...

TÌM ĐỌC CÁC RECIPES HƯỚNG DẪN DẠY NẤU ĂN

XEM NHIỀU WEBSITE TIN TỨC, BLOGS, DIỄN ĐÀN,NGHE NHẠC,E-CARD VÀ WEBSITE THIẾU NHI.
[ GANXA.COM ]
minhoi
Junior Member
Join Date: May 2009
Số Điểm: 51
Old 12-18-2009 , 07:34 AM     minhoi est dconnect  search   Quote  
Hi thimo.
Mon bánh canh mặn sis noi có tôm va nước sền sệt M nghi đó là bánh canh Nam Phổ của người Huế .Sis vào mục lục món ăn , có recipe cua sis Bach chi cách làm rõ ràng lắm .
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 02:28 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.