VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-02-2010 , 09:41 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
ACE thương,

Vì muốn save bandwidth cho chủ nhà nên kk đã lấy hình xuống rồi. kk mời ace hãy vào blog của kk trong link dưới để xem hình ảnh và công thức nhé. (as of 8/24/2012)

http://kimkhanhcreations.blogspot.co...chay.html#more

Hôm nay kk xin post những món chay mà kk nấu trong mấy tuần qua để chia xẽ với các ACE thích dùng chay để cùng KK nấu và tham khảo nha...

Cá kho chay (kho kiểu ít nước. Phải gọi là kho quẹt không?)
Giai đoạn làm cá. From A-Z . tàu hũ ky đem rửa, xào, cuốn, chiên, rồi đem kho



giai đoạn kho đây


dĩa cá kho chay đây CT cá kho chay kk post ở phần dưới của trang này đó ACE


Trứng chiên với dưa cải chua


khổ qua kho nguyên hột CT của món này kk có post trong trang 2

bào ngư chay xào với cải (tấc cả đều là nấm cả)


Nguyên mâm

mắm xỗi chay. Làm từ tương cự đà CT có post ở dưới trang này

rau xào

Nguyên mâm


ACE nào không thích dùng cơm thì dùng bún với mắm xỗi đi nha

món này kk học từ mẹ của người bạn làm chung sở. trong đây gòm có đậu hũ, kim châm, nấm, và giá đậu nành.

Mì xào chay

Mời chị calico, thichnau và ti79 cùng nấu. ACE khác thích nấu chay mà kk chưa được quen biết thì kk cũng mời luôn. VÀ xin được học hỏi từ các ACE đó. Cám ơn ACE trước nha..

Last edited by KimKhanh; 08-24-2012 at 05:59 PM..
Hu_Tiuu
Banned
Join Date: Sep 2008
Số Điểm: 12550
Old 06-02-2010 , 09:44 AM     Hu_Tiuu est dconnect  search   Quote  
em mo*? hàng bảo đảm chạy

ngon qúa chị ơi
taisaobuon
Platinum Member
Join Date: Jul 2007
Số Điểm: 7534
Old 06-02-2010 , 09:46 AM     taisaobuon est dconnect  search   Quote  
nhin ngon qua sis ơi....3 món gần cuối hôgn biết sao mở hôgn ra đó sis...sis KK kheo tay qua...thanks for sharing sis
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-02-2010 , 09:46 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Hu_Tiuu
em mo*? hàng bảo đảm chạy

ngon qúa chị ơi

good morning em Hu_Tiuu...

Em khoẻ không? Cám ơn em đã ủng hộ nha...



Quote :
Originally Posted by taisaobuon
nhin ngon qua sis ơi....3 món gần cuối hôgn biết sao mở hôgn ra đó sis...sis KK kheo tay qua...thanks for sharing sis
oh mở không ra hả em? sao lạ vậy cà... cám ơn em
newtexas
Royal Member
Join Date: Mar 2005
Số Điểm: 21622
Old 06-02-2010 , 09:48 AM     newtexas est dconnect  search   Quote  
KimKhanh ơi, cho Newtexas hỏi KimKhanh cuốn cái gì trong seawee để kho dzị ??? ....Nguời đẹp thiệt là giỏi wá hà ......MÓn nào nhìn cũng bắt mắt and hấp dẫn cả
biboandbono
Royal Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 44855
Old 06-02-2010 , 09:51 AM     biboandbono est dconnect  search   Quote  
Nhõ KimKhánh dọn quán sớm quá nha.
Oh chị nhận được cái message em rồi cám ơn em nhiều lắm nghen cho chị biết thêm món ngon, thường chị mà ghé mấy nơi đó khó mà xách tay ko về lắm em.

Mâm cơm này chị kết trứng chiên và dĩa mì thôi hà, cá kho chay cũng thấy hấp dẫn còn mấy món kia chắc phãi từ từ chị mới wen

mấy em gái
MANG_CUT
Royal Member
Join Date: Apr 2005
Số Điểm: 27236
Old 06-02-2010 , 09:51 AM     MANG_CUT est dconnect  search   Quote  
KK nấu ăn chay giỏi quá !!
Chỉ chị món cá kho chay đi ...Chỉ cách làm sao thành cá đó...bỏ cái gì trong seaweed vậỷ


Em có biết làm ham chay hg?
Nếu biết chỉ chị luôn nha

Thanks em
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-02-2010 , 09:59 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by newtexas
KimKhanh ơi, cho Newtexas hỏi KimKhanh cuốn cái gì trong seawee để kho dzị ??? ....Nguời đẹp thiệt là giỏi wá hà ......MÓn nào nhìn cũng bắt mắt and hấp dẫn cả
là tàu hũ ky đó sis.


Quote :
Originally Posted by biboandbono
Nhõ KimKhánh dọn quán sớm quá nha.
Oh chị nhận được cái message em rồi cám ơn em nhiều lắm nghen cho chị biết thêm món ngon, thường chị mà ghé mấy nơi đó khó mà xách tay ko về lắm em.

Mâm cơm này chị kết trứng chiên và dĩa mì thôi hà, cá kho chay cũng thấy hấp dẫn còn mấy món kia chắc phãi từ từ chị mới wen

mấy em gái
em nghĩ chị sẻ mua đồ đem về. Em chỉ muốn nêu ra món đặc sắc để chị có dịp dùng rồi nói cho em nghe coi chị có thầy ngon giống em không đó mà. tí nữa chị đi hả... hay chiều.. Nếu là chiều thì món bánh cuốn đó không còn đâu. Món này chổ này đắt hàng lắm đó sis. Thanks sis


Quote :
Originally Posted by MANG_CUT
KK nấu ăn chay giỏi quá !!
Chỉ chị món cá kho chay đi ...Chỉ cách làm sao thành cá đó...bỏ cái gì trong seaweed vậỷ


Em có biết làm ham chay hg?
Nếu biết chỉ chị luôn nha

Thanks em

hello chị..

tự làm ham chay thì em chưa bao giờ làm đó chị. kk cám ơn chị nha. Chị cũng thường dùng chay hả.. Chị post lên đây cho kk học hỏi thêm món chay đi chị.?


CT Làm Cá Kho Quẹt Chay
Nguyên Liệu:

Đậu hũ ky tươi.
lá rong biểng (loại gói sushi của nhật)

Gia vị:

muối, bột nấm chay, tiêu, nước tướng ngon, hắc xì dầu, đường, dầu ăn, hành lá hoặc leeks (bôrô)

Cách Làm:
Cắt đậu hũ ky ra thành ngón tay. Đẻm rửa 2 nước ấm faucet. Đợi ráo nước thì nêm nếm gia vị như muối, bột nấm. Khi thấm thì đem xào với tí dầu cho nó ráo bớt nước. Nêm thêm nếu thấy cần thiết. (giai đoạn này thì nêm hơi lạt lạt thôi nha)

Xào xong thì đem cuốn vào trong lá rong gói sushi của nhật. Nhìn hình của kk post sẻ thấy cách gói.

KHi gói xong thì đem chiên với ít dầu cho vàng và săn lại đều. vớt ra để vào dĩa/rỗ có lót giấy cho thấm bớt dầu.

Kế đó pha một chén nước sauce trong đó có tí nước, nước tương ngon, nước hắc xì dầu, bột nấm, tí muối, tiêu, đường. Khuấy lên cho tan đều.

Rồi bắt chảo khác lên cho tí dầu. Khi dầu nóng thì cho hành lá( hoặc leek (pôrô) Dùng đủa đão sao cho đểu khi vừa vàng thì cho chén nước sauce vào. Đợi nước sauce này sôi lên thì nêm xem vừa ăn không. Vị nó phải là phải là mặn nhiều hơn ngọt.

Khi nêm nếm ok thì cho những miếng lọn cá chay đã được chêin sơ này vào chảo nước sauce này. Vặn lửa nhỏ lại cho cá chay kho cho thấm. Lâu lâu trở nó cho cá chay kho thấm đều hơn...

Khi thấy nó vừa ăn và hơi hơi kẹo kẹo cái nước thì tắc. Dọn ra dĩa cho tí tiêu rồi dùng vời cơm nóng rất là ngon.
Chúc ACE thành công.[/QUOTE]

Last edited by KimKhanh; 06-02-2010 at 05:28 PM..
newtexas
Royal Member
Join Date: Mar 2005
Số Điểm: 21622
Old 06-02-2010 , 10:10 AM     newtexas est dconnect  search   Quote  
Cám ơn KimKhanh nha ....

Newtexas đang có 1 sấp seaweed ở nhà để gì ghé chợ mua tàu hủ ky làm thử món này
biboandbono
Royal Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 44855
Old 06-02-2010 , 10:17 AM     biboandbono est dconnect  search   Quote  
Khánh
chắc khoãng vài tiếng nữa chị chạy qua bên đó sẵn ghé chợ gì em nói coi nước dừa luôn. lâu quá ko có đi qua bên khu Richmond nên chị cũng muốn đi vòng vòng chơi luôn. Thanks em nha.
Cái tàu hũ ky là phãi cái miếng bự bự hay là cây mà mà mấy chợ họ bõ trong 1 cái sealed bag vậy em? mèn ơi tự nhiên giờ này confused 2 thứ này ghê luôn.
Ti Quay
Platinum Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 7159
Old 06-02-2010 , 10:18 AM     Ti Quay est dconnect  search   Quote  
Good morning nha!!! Da^.y so*'m du*~ ha'. May con chi.con ngu nhung chi bi. dau lai khong ngu duoc . Kkhanh ui, chi cung hay nau do chay theo KKhanh ma em khong moi vo nau nha. Buon 5' do'. Hihi . Noi gion thoi chu chi muon hoc hoi thiet nhieu tu moi nguoi tren day . Nau chay nhu em chi me an lam . Ngon qua va tinh khiet . Chi cung hay lam cai mon nam xao du loai oi co rau cai Dai Loan nhung doi khi dung dau hao man nhung o thit . Neu an chay ma an trung duoc thi lam them duoc nhieu mon lam . Ne\, sao trong cho no ban nhieu loai tau hu ky qua, chi khong biet loai nao ma em hay mua de lam mon ca chay do . Post hinh cai bao cho chi duoc o cung . Thank
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-02-2010 , 10:32 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by biboandbono
Khánh
chắc khoãng vài tiếng nữa chị chạy qua bên đó sẵn ghé chợ gì em nói coi nước dừa luôn. lâu quá ko có đi qua bên khu Richmond nên chị cũng muốn đi vòng vòng chơi luôn. Thanks em nha.
Cái tàu hũ ky là phãi cái miếng bự bự hay là cây mà mà mấy chợ họ bõ trong 1 cái sealed bag vậy em? mèn ơi tự nhiên giờ này confused 2 thứ này ghê luôn.
Good luck dimsum ngó xéo qua là cái chợ mà em nói có bán nước dừa trong hộp đó chị. Chợ tên là New May Wah
tàu hũ ky trong tiệm này nằm trong tủ đá loại dài mà open gần chổ bán thịt. Nó là loại nguyên miếng tròn nhưng đã xếp làm 2 thành hình báng nguyệt. Chị còn muốn mua gì nữa không?? ... sao giống em đang quản cáo cho cái chợ này ghê ta... Em không thích chợ này đâu. Họ không có quí khách đó chị... Nhưng vì chợ lớn có đầy đủ cho nên em phải đi thôi...


Quote :
Originally Posted by Ti Quay
Good morning nha!!! Da^.y so*'m du*~ ha'. May con chi.con ngu nhung chi bi. dau lai khong ngu duoc . Kkhanh ui, chi cung hay nau do chay theo KKhanh ma em khong moi vo nau nha. Buon 5' do'. Hihi . Noi gion thoi chu chi muon hoc hoi thiet nhieu tu moi nguoi tren day . Nau chay nhu em chi me an lam . Ngon qua va tinh khiet . Chi cung hay lam cai mon nam xao du loai oi co rau cai Dai Loan nhung doi khi dung dau hao man nhung o thit . Neu an chay ma an trung duoc thi lam them duoc nhieu mon lam . Ne\, sao trong cho no ban nhieu loai tau hu ky qua, chi khong biet loai nao ma em hay mua de lam mon ca chay do . Post hinh cai bao cho chi duoc o cung . Thank
em thường thức dậy sớm trước khi đi làm để do hula hoop đó chị... chỉ khoẻ.?

Last edited by KimKhanh; 06-02-2010 at 10:34 AM..
calico
Member
Join Date: Aug 2009
Số Điểm: 381
Old 06-02-2010 , 10:34 AM     calico est dconnect  search   Quote  
Ngon quá KK ơi, món nào nhìn cũng mê hết. Chị sẽ in ct ra, rảnh là làm liền. Cho chị dĩa cá kho ăn trưa đi em, thèm quá chịu hết nỗi rồi.
calico
Member
Join Date: Aug 2009
Số Điểm: 381
Old 06-02-2010 , 10:39 AM     calico est dconnect  search   Quote  
KK ơi, món trứng chiên l với dưa cải là trứng thiệt hay trứng giả vậy ? Còn khổ qua kho thì cách kho có giống kho cá mà em đã chỉ không? cảm ơn em
BacBruce
Loyal Member
Join Date: Sep 2009
Số Điểm: 1053
Old 06-02-2010 , 10:39 AM     BacBruce est dconnect  search   Quote  
Cháu nấu những món trên nhìn rất đẹp mắt và công phu, bác rất phục cháu về việc khéo tay hay làm.

Nhưng theo sự suy nghĩ của bác (my own opinion thôi nhé) thì một khi đã chay tịnh, nghĩa là tự đày đọa thân xác của mình, thì tại sao cái tâm còn hướng về cát thịt, về những món ngon vật lạ để làm gì ? Như vậy mỗi khi ăn chay ngày thứ 6 tuần thánh hay thứ 4 lễ tro chỉ là cách trả nợ quỷ thần thôi sao ? còn thâm tâm thì vẫn thèm thuồng thịt cá cao lương mỹ vị ?

Cho nên bác nghĩ làm gì làm, chứ bỏ công ra làm những món chay giã mặn thì thất sách lắm , nói theo tiếng Mỹ là Mụ Dùng cháu Kim Khanh ạ .

Bác Bruce

P.s Bàn tay cháu đẹp lắm ,bác vẫn còn hình ảnh đó trong đầu bác , vẫn ước gì được đụng nhẹ vào bàn tay cháu một lần coi êm ấm tình nồng ra sao .
cafelover
Junior Member
Join Date: Jun 2009
Số Điểm: 178
Old 06-02-2010 , 10:39 AM     cafelover est dconnect  search   Quote  
KimKhanh ơi, sis cho xin recipe làm mắm xỗi chay nghen sis món nào nhìn cũng ngon hết, thèm ghia, uóc gì đuợc ở gần nhà sis để ăn ké đồ chay nguyên tháng này

à, sis có biết làm nhân chay để lên bánh đúc không sis, cái cọng ba ro (leek) mà khúc màu xanh xanh, nếu cl giả làm mỡ hành để bỏ lên trên mặt bánh đúc chay, ăn có xảm xảm trong miẹng không sis?
jmpuppy
Guest
Join Date: Nov 2008
Số Điểm: 1668
Old 06-02-2010 , 10:43 AM     jmpuppy est dconnect  search   Quote  
chị kk, để bữa nào em tài lanh làm ăn thử, nhìn ngon qua'
Ily Tran
Platinum Member
Join Date: Jan 2004
Số Điểm: 5246
Old 06-02-2010 , 10:44 AM     Ily Tran est dconnect  search   Quote  
Ngon wá . Ily chôm cái recipe làm cá chay. Thanks, sis!
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-02-2010 , 10:47 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by cafelover
KimKhanh ơi, sis cho xin recipe làm mắm xỗi chay nghen sis món nào nhìn cũng ngon hết, thèm ghia, uóc gì đuợc ở gần nhà sis để ăn ké đồ chay nguyên tháng này

à, sis có biết làm nhân chay để lên bánh đúc không sis, cái cọng ba ro (leek) mà khúc màu xanh xanh, nếu cl giả làm mỡ hành để bỏ lên trên mặt bánh đúc chay, ăn có xảm xảm trong miẹng không sis?
hello sis...

leeks cắt mỏng phi vời dầu bỏ vào bánh đúc chay ngon chắc không xảm miệng đâu. Tuy kk chưa bao giờ làm qua món này nhưng leek thơm ngon lắm đó sis.. công thức mắm xỗi gòm có.

CT Mắm Xỗi Chay
Nguyên liệu:

4-5 muỗng canh tương cự đà.
1/2 trái khốm. cắt một mớ thành hạt lựu. còn mớ kia đem xay nhuyễn.
4,5 trái dưa leo loại ít ruốt. rửa bổ đôi, cắt xéo cho tí muối và đường. Bỏ vào preheat oven 300 độ khoảng 5 phút lấy ra để nguội vắt ráo.
ớt đủ màu cắt chỉ bỏ hột. Sau đó sis pha các thứ lại với nhau. Nêm tí đường nếu cần vì tương cự đà hơi mặn đó siss.. Chúc sis thành công nha..

Last edited by KimKhanh; 06-02-2010 at 01:24 PM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-02-2010 , 10:50 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by jmpuppy
chị kk, để bữa nào em tài lanh làm ăn thử, nhìn ngon qua'
thanks em... ok có gì báo cho chị biết nó ra làm sao nha..

Quote :
Originally Posted by calico
KK ơi, món trứng chiên l với dưa cải là trứng thiệt hay trứng giả vậy ? Còn khổ qua kho thì cách kho có giống kho cá mà em đã chỉ không? cảm ơn em
hi chị...
chị khoẻ? là trứng thiệt. Trứng này đâu có trống đâu chị.

Món khổ qua trước khi kho đem khổ qua cắt khúc đó chiên sơ với dầu.. yes.. giống cách kho cá đó chị... cũng rất dễ nhưng kho hơi lâu hơn cá gì khổ qua phải mềm mới trút ra dĩa để dùng cơm ..

Quote :
Originally Posted by Ily Tran
Ngon wá . Ily chôm cái recipe làm cá chay. Thanks, sis!
hello ily tran .. Sis cứ tự nhiên nha..
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 06:41 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.