VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-03-2010 , 07:27 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
ACE ơi, ACE à....

Vì muốn save bandwidth cho chủ nhà nên kk đã lấy hình xuống rồi. kk mời ace hãy vào blog của kk trong link dưới để xem hình ảnh và công thức nhé. (as of 8/24/2012)

http://kimkhanhcreations.blogspot.co...chay.html#more

Hôm nay kk off work cho nên sẵn có rau thơm trong tủ lạnh và những thứ cần dùng cho món này nên kk bày ra nấu đây. Em Michi cũng đã có lần hỏi kk cho nên một công 2 chuyện vậy .. tí nữa kk sẻ type CT cho em Michi và ACE nào muốn dùng nha. Giờ thì em và ACE hãy ngồi vào bàn mình cùng sực nha em..

hình 1 nhân chả giò chay. hình 2 trộn nhân lại. hình thứ 3 Là nước pha để nhúng bánh tráng việt nam đây. KK không thích dùng bánh tráng Phi đâu...

cuốn xong rồi nè.

Chiên rồi bày lên dĩa có rau và nước mắm chay đây. KK mời ACE dùng nha..

ACE nào thích dùng bún chả giò chay thì lấy phần này..

Cắt ra cho ACE xem nha.. nè...


còn ACE nào thích cả hai thì lấy mâm này đi..


KK mời.
CT kk post ở trang dưới này nè.

Last edited by KimKhanh; 08-24-2012 at 06:00 PM..
jenassia
Platinum Member
Join Date: Jan 2004
Số Điểm: 7595
Old 06-03-2010 , 07:29 PM     jenassia est dconnect  search   Quote  
em vô trước em dớt hết nghen chị KK

cáu nước nâu nâu chị nhúng bánh tráng vô là nước gì dzị chị
nhutuyet
Super Member
Join Date: Nov 2006
Số Điểm: 12018
Old 06-03-2010 , 07:31 PM     nhutuyet est dconnect  search   Quote  
wow, nhìn cái màu chả giò của sis ngon quá. Thanks sis KK cho ăn ngó

NT cũng mê chả giò chay hơn chả giò mặn và cũng mê chả giò bằng bánh tráng VN luôn.
OC HOUNG
Royal Member
Join Date: Apr 2004
Số Điểm: 42810
Old 06-03-2010 , 07:39 PM     OC HOUNG est dconnect  search   Quote  
Giết nguời nha Khanh ... dìa nhà coi đuợc hình thấy fê thì thui ... muh em sài bánh tráng nhúng em cuốn ăn nó giòn or dai dị em ??
__________________
Đời không nỗ thì đời mất vui
Thà khốn nạn công khai còn hơn giả nai đến phát tởm

*** Nhan sắc có hạn, mà lựu đạn thì có thừa ***
*** Lùn lùn nhưng mà phụ tùng đầy đủ ***
OC HOUNG
Royal Member
Join Date: Apr 2004
Số Điểm: 42810
Old 06-03-2010 , 07:41 PM     OC HOUNG est dconnect  search   Quote  
cô chủ đẹp gái cho hỏi thim một câu nu8~a nha .. chả giò chay cuốn xong bỏ dô frozen để dành chei^n a9n từ từ như chả giò măn đuợc hong em ??
__________________
Đời không nỗ thì đời mất vui
Thà khốn nạn công khai còn hơn giả nai đến phát tởm

*** Nhan sắc có hạn, mà lựu đạn thì có thừa ***
*** Lùn lùn nhưng mà phụ tùng đầy đủ ***
babyblue07
Gold Member
Join Date: Jun 2007
Số Điểm: 3922
Old 06-03-2010 , 07:42 PM     babyblue07 est dconnect  search   Quote  
KK ơi ... KK có thể ra recipe được hong sis ? I would love to give this recipe a try nếu sis không ngại ra recipe ....
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-03-2010 , 07:43 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
CT Chả Giò Chay

Nguyên Liệu:
1 hộp đâu hũ loại cứng 14 oz
4 cũ cà rốt loại medium
1 pack bánh tráng phi (kk thì dùng bánh tráng việt nam vì kk thấy ngon và thơm hơn )
4 ounces nấm đông cô
1 gói miến nhỏ
2 cọng hành lá
1 củ hành tây
2 ounces nấm mèo
1 củ khoai môn vừa (có thể dùng khoai tây thế)
1 củ sắn tươi ( lần nay kk dùng củ năng cho nên thơm ngọt hơn nhiều)
4 ounces đậu xanh không vỏ
1 1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nêm chay
1 muộng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê đường
dầu ăn để chiên

Cách Làm:
Củ sắn và carrot đem thái chỉ vắt ráo nước
nấm đông cô và nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt chỉ. Đậu hũ cắt bảng làm đôi đem chiên vàng rồi cắt chỉ. Khoaii môn gọt vỏ bào thành sợi. Miến ngâm cho mềm cắt khút cho gọn bớt. Đậu xanh ngâm nước trước cho mềm đem hấp hoặc đem nấu có tí muối. (Đậu xanh nấu xong có thể tán nhuyễn hoặc để y như lúc mới nấu chín) Hành lá cắt nhuyện, và hành tây thì cắt mỏng.

Trộn hết lại với nhau rồi nêm gia vị nêm cho vừa ăn. Sau đó thì gói lại rồi chiên trong dầu nóng khoảng 350 độ. Chiên ngập trong dầu ăn.

ACE em nào cử hành lá, hành tây thì thay thế vào leeks nha please.. KK thì không cử nên kk dùng hành tá lả luôn. .

Nếu ACE dùng bánh tráng việt nam thì nên pha nước nhúng bánh tráng chớ không ăn sẻ dính răng và không giòn ngon đâu.

Công Thức Nước Nhúng Bánh Tráng V.N Cho Chả Giò


3 muỗng canh nước lạnh
2 muỗng canh rượu trắng (cooking wine đó)
1 tí bột ngọt
1 muỗng cafe bột năng
1 muỗng cafe đường trắng
muốn chả giò đẹp thì cho 1 chút nước màu vào.

Pha chung lại rồi chỉ việc nhúng vào rồi bỏ nhân vào cuốn.

nếu là chả giò mặn thì không nên quắn chặt tay vì khi chiên nó sẻ bị rách bánh tránh nhìn rất xấu. Còn chả giò chay thì không cần. Cứ quắn chặt.

CT Làm Nước Mắm Chay






Nguyên Liệu: KK nhấm chừng không à. cho nên không có exact measurement nha ACE. Hãy xem hình trên để thấy cách kk pha ra sao nha.

bột xí muội (pha với nước rồi lược để lấy cặn bỏ.)
muối
chanh (vắt lấy nước)
giấm
gừng (đâm cho nát trong cối)
ớt hiểm (bầm nhuyễn)
tí nước tương ngon
đường phèn (đem nấu với nước để nguội)

Pha tấc cả các thứ lại với nhau. nêm thấy vừa miệng. Vị hơi mặn mặn ngọt ngọt.

Chúc ACE thành công..
kk

Last edited by KimKhanh; 06-04-2010 at 12:28 PM..
diepdung
Loyal Member
Join Date: May 2010
Số Điểm: 983
Old 06-03-2010 , 07:44 PM     diepdung est dconnect  search   Quote  
Hi Em Gái..
Hôm nay coi bộ hên nên Em vừa dọn hàng là Chị tới liền, đc ăn đồ nóng đây...
chắc Chi phải ăn hết và dể dành mì lại cho cha con ổng..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-03-2010 , 07:46 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by jenassia
em vô trước em dớt hết nghen chị KK

cáu nước nâu nâu chị nhúng bánh tráng vô là nước gì dzị chị
hi em..
nước nâu đó chỉ đã viết ra luôn với công thức rồi kìa em..
JackFruit
Moderator
Join Date: Oct 2003
Số Điểm: 15431
Old 06-03-2010 , 07:50 PM     JackFruit est dconnect  search   Quote  
ngon quá KK, chị thì thích bánh tráng phi hơn, bánh traóng VN sao ăn nó dính răng quá, lại khó vòng bánh
__________________
jasmin2009
Platinum Member
Join Date: Sep 2009
Số Điểm: 4374
Old 06-03-2010 , 07:53 PM     jasmin2009 est dconnect  search   Quote  
Bấm kèn xi nhang .. peep peep peep .. khoan cho hàng xóm ăn phụ nha .. Cho mình ngồi xuống ăn , nếu có dư rồi hãy đem đi donate nha ..
giõi wá .. thanks for sharing với nha bíp ..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-03-2010 , 07:53 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by nhutuyet
wow, nhìn cái màu chả giò của sis ngon quá. Thanks sis KK cho ăn ngó

NT cũng mê chả giò chay hơn chả giò mặn và cũng mê chả giò bằng bánh tráng VN luôn.

Hello nhutuyet,

món chả giò thì kk chỉ thích bánh tráng này thôi. loại kia kk ăn chừng 1 cuốn thôi là kk ê càng liền. nó ra làm sao đó.. .. mời sis tự nhiên nha. Cám ơn sis đã ủng hộ.



Quote :
Originally Posted by OC HOUNG
Giết nguời nha Khanh ... dìa nhà coi đuợc hình thấy fê thì thui ... muh em sài bánh tráng nhúng em cuốn ăn nó giòn or dai dị em ??
Quote :
Originally Posted by OC HOUNG
cô chủ đẹp gái cho hỏi thim một câu nu8~a nha .. chả giò chay cuốn xong bỏ dô frozen để dành chei^n a9n từ từ như chả giò măn đuợc hong em ??
nó giòn rụm béo luôn... Chị phải có nước pha để nhúng.. em có post công thức nước nhúng bánh tráng việt nam chung với CT kìa chị..

được... nhưng vì bánh tráng của nó hơi dể bị rách, cho nên em thấy tốt nhất chị chiên nó hơi hơi vàng vàng rồi vớt ra cho dầu ráo rồi hãy bỏ vào ziplock bag rồi bỏ vào ngăn đá. Khi muôn ăn thì lấy ra chiên vẫn ngon như thường. Em đã làm kiểu này qua rồi em thấy nó work đó chị..


Quote :
Originally Posted by babyblue07
KK ơi ... KK có thể ra recipe được hong sis ? I would love to give this recipe a try nếu sis không ngại ra recipe ....
kk đã viết ra rồi đó sis.
OC HOUNG
Royal Member
Join Date: Apr 2004
Số Điểm: 42810
Old 06-03-2010 , 07:55 PM     OC HOUNG est dconnect  search   Quote  
Khanh: cám ơn em .. chiến này cho bè mé chồng lát me't luôn :
__________________
Đời không nỗ thì đời mất vui
Thà khốn nạn công khai còn hơn giả nai đến phát tởm

*** Nhan sắc có hạn, mà lựu đạn thì có thừa ***
*** Lùn lùn nhưng mà phụ tùng đầy đủ ***
ti79
Gold Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 2350
Old 06-03-2010 , 07:59 PM     ti79 est dconnect  search   Quote  
Nhìn ngon quá!Cho em tô bún đi ăn cho lẹ

Last edited by ti79; 06-03-2010 at 09:00 PM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-03-2010 , 08:02 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by diepdung
Hi Em Gái..
Hôm nay coi bộ hên nên Em vừa dọn hàng là Chị tới liền, đc ăn đồ nóng đây...
chắc Chi phải ăn hết và dể dành mì lại cho cha con ổng..
Hello chị.. nay chị nấu mì hả... ok vậy thì mời chị từ từ dùng đi nha..

Quote :
Originally Posted by JackFruit
ngon quá KK, chị thì thích bánh tráng phi hơn, bánh traóng VN sao ăn nó dính răng quá, lại khó vòng bánh
oh nó dính răng là vì sau này người làm bánh tráng v.n khi pha chế đã bỏ cái gì vào rồi đó. Em cũng bị. NHưng nếu chị nhúng với cái nước trên khi chiên ăn rất giòn và không bao giờ dính răng đó chị.... cách pha nước đó kk có post chung với ct chả giò ở trên rồi.

Quote :
Originally Posted by jasmin2009
Bấm kèn xi nhang .. peep peep peep .. khoan cho hàng xóm ăn phụ nha .. Cho mình ngồi xuống ăn , nếu có dư rồi hãy đem đi donate nha ..
giõi wá .. thanks for sharing với nha bíp ..
sis Jas...

ok ok.. kk nghe rồi... wow!!! bấm kèn in ỏi thì làm sao mà kk giám bưng đi cho đây trời... mời sis tự nhiên nha. Cám ơn sis đã vào ủng hộ. Phải nói là luôn luôn ủng hộ..

Quote :
Originally Posted by OC HOUNG
Khanh: cám ơn em .. chiến này cho bè mé chồng lát me't luôn
Lúc thả từng ẻm vào chiên thì hơi cực là chị không được cho tụi nó dính xè nẹo lại với nhau. Bánh tráng này rất là delicate cho nên chị phải để nó rời rời ra.. khi da bánh tráng hơi vàng và phồng thí có dính thì cũng không bị rách... cho nên phần chiên nó hơi cực hơn so với bánh tráng phi đó chị. Nhưng dùng bánh tráng này ăn ngon hơn và đở ngán. Cái bánh kia bột không à..



Quote :
Originally Posted by ti79
Nhìn ngon quá!Cho em tô bún đi ăn cho lẹ
ok ok cưng... một tô bún chả giò chay bự nè...\_______/ đừng nhảy nữa nha chị nhìn em nhảy mà chị chống mặt đó..

Last edited by KimKhanh; 06-03-2010 at 10:10 PM..
OC HOUNG
Royal Member
Join Date: Apr 2004
Số Điểm: 42810
Old 06-03-2010 , 08:05 PM     OC HOUNG est dconnect  search   Quote  
Khanh: OK nghe rõ rùi dị là một mẽ chiên 3 to 4 cái thui héng cám ơn em nhiều
__________________
Đời không nỗ thì đời mất vui
Thà khốn nạn công khai còn hơn giả nai đến phát tởm

*** Nhan sắc có hạn, mà lựu đạn thì có thừa ***
*** Lùn lùn nhưng mà phụ tùng đầy đủ ***
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 06-03-2010 , 08:08 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by OC HOUNG
Khanh: OK nghe rõ rùi dị là một mẽ chiên 3 to 4 cái thui héng cám ơn em nhiều
phải đó... khi chị thả nó vào... da bánh tráng sẻ có chổ xì bông bóng lên.. kệ nó một hồi nó sẻ dộp... và lâu lâu chị phải dùng cái steel strainer vớt cặn dầu ra.. khi chiên da rụng. Nó thành cặn đen. VÀ nếu không vớt ra nó sẻ dính vào cái mẽ chả giò mới của chị. Làm vậy chả giò sẻ nhìn rất là xấu xí.. ..
Chiên lửa vừa thôi...
OC HOUNG
Royal Member
Join Date: Apr 2004
Số Điểm: 42810
Old 06-03-2010 , 08:13 PM     OC HOUNG est dconnect  search   Quote  
KHanh: no'i em ddu*`ng cuo*`i nha chi. hogn bao gio*` chu.p hi`nh fe mo'n cha? gio` dda^u .. thu*' nhu*'t chi. cuo^'n hong dde.p thu*' hai chi. chie^n cha? gio` cu?a chi. no' hay co' mu.n dda^`u dden a' ... di. la` chie^n hai ba ddo*.t fa?i lo.c da^`u ha? em .. man nhie^u khe^ wa' .. la.ng wa.ng da^`u dadgn no'i sang wa che^' la.i fo`ng mi`nh em ui .. thui nha` a(n kho^ng ha` cho*' hong co' khach khu*'a ne^n co' ddo^'m dden dden chu't cu~gn hogn sao cho*' ha? :p
__________________
Đời không nỗ thì đời mất vui
Thà khốn nạn công khai còn hơn giả nai đến phát tởm

*** Nhan sắc có hạn, mà lựu đạn thì có thừa ***
*** Lùn lùn nhưng mà phụ tùng đầy đủ ***
ti79
Gold Member
Join Date: Oct 2004
Số Điểm: 2350
Old 06-03-2010 , 08:14 PM     ti79 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by KimKhanh
ok ok cưng... một tô bún chả giò chay bự nè...\_______/ đừng nhảy nữa nha chị nhìn em nhảy mà chị chống mặt đó..
Nhảy nhảy vậy cho tập thể dục cho dễ dính bầu Nhảy tiếp nhapleasecái đó nhức đầu thì em nhảy xì lô mùi nha Oh,cám ơn tô bún của chị

Last edited by ti79; 06-03-2010 at 09:01 PM..
Sutubay
Royal Member
Join Date: Apr 2009
Số Điểm: 20049
Old 06-03-2010 , 08:18 PM     Sutubay est dconnect  search   Quote  
KimKhanh ơi, ngon quá , hỏng lẽ chạy lên SF ăn ké chứ

Ti79
nhảy vừa thôi em, nhìn em nhảy chóng mẹt quá
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 03:24 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.