Posted by: KimKhanh
Date: 6/2/2010

Cá Kho Chay

Nguyên liệu: Đậu hũ ky tươi. lá rong biển (loại gói sushi của nhật) Gia vị: muối, bột nấm chay, tiêu, nước tướng ngon, hắc xì dầu, đường, dầu ăn, hành lá hoặc leeks (bôrô)

Cách làm:

Cắt đậu hũ ky ra thành ngón tay. Đem rửa 2 nước ấm faucet. Đợi ráo nước thì nêm nếm gia vị như muối, bột nấm. Khi thấm thì đem xào với tí dầu cho nó ráo bớt nước. Nêm thêm nếu thấy cần thiết. (giai đoạn này thì nêm hơi lạt lạt thôi nha)

Xào xong thì đem cuốn vào trong lá rong gói sushi của nhật. Nhìn hình của kk post sẻ thấy cách gói.

KHi gói xong thì đem chiên với ít dầu cho vàng và săn lại đều. vớt ra để vào dĩa/rỗ có lót giấy cho thấm bớt dầu.

Kế đó pha một chén nước sauce trong đó có tí nước, nước tương ngon, nước hắc xì dầu, bột nấm, tí muối, tiêu, đường. Khuấy lên cho tan đều.

Bắc chảo khác lên cho tí dầu. Khi dầu nóng thì cho hành lá( hoặc leek (pôrô) Dùng đũa đảo sao cho đểu khi vừa vàng thì cho chén nước sauce vào. Đợi nước sauce này sôi lên thì nêm xem vừa ăn không. Vị nó phải là phải là mặn nhiều hơn ngọt.

Khi nêm nếm ok thì cho những miếng lọn cá chay đã được chiên sơ này vào chảo nước sauce này. Vặn lửa nhỏ lại cho cá chay kho cho thấm. Lâu lâu trở nó cho cá chay kho thấm đều hơn...

Khi thấy nó vừa ăn và hơi hơi kẹo kẹo cái nước thì tắt. Dọn ra dĩa cho tí tiêu rồi dùng vời cơm nóng rất là ngon.

Chúc các bạn có món cá kho chay thật ngon miệng.

Giai đoạn làm cá. From A-Z . tàu hũ ky đem rửa, xào, cuốn, chiên, rồi đem kho

giai đoạn kho đây

__________________