Posted by: Aisa
Date: 5/29/2010

Hủ Tiếu Hải Sản chay

Nguyên liệu: 3 trái bắp tươi (frozen ok) 3 trái apple, gọt vỏ (any kind, Aisa dùng Gala, tại nhà có sẵn) 1 củ cải trắng, ,1 củ carrot, gọt vỏ 1 củ sắn, optional,1 củ su su, optional Gia vị: Muối, 2 table spoon Mushroom seasoning/bouillon/MSG, 1 tea spoon Nước tương, 3 table spoon Đường phèn, 1 cục nhỏ (optional, nếu 0 dùng đường) Đường 1 table spoon Cải tăng xại (dùng cho ăn hủ tiếu, optional) 2 table spoon Dầu ăn, 1 table spoon Pôrô sắt nhuyễn (leeks), 1 table spoon, chop nhỏ, phi với dầu cho thơm Rau ăn kèm: Hẹ tàu,sắt khúc khúc cỡ 1 lóng tay (xem hình) Cần tàu, sắc khúc khúc cỡ 1 lóng tay (xem hình) Giá sống

Cách làm:
* Nói chung, các bạn có thể dùng trái cây & rau củ các bạn thích để lấy nước ngọt, mua theo mùa cho lợi tiền nha. Có một số rau cải có vị ngọt như là củ cải trắng nè, carrot, củ sắn, củ su su và trái băp', trái lê Nhật Bổn, trái bí rợ, trái lê Mỹ loại vỏ màu đen, cũng ngọt, tuỳ theo các bạn thích hoặc chịu được mùi vị nào.

Sắt, gọt & rửa tất cả các loại rau & củ, trái cây sẽ dùng để nấu nước lèo. Cho vào nồi hầm với nước.

Rau cải, củ, trái cây thì mau nhừ & nát ra, nhất là apple & lê, nên dùng cái rây lọc lại nước lèo cho trong.

Nước soup sau khi hầm, lược lại cho trong, nêm với gia vị dưới đây cho vừa miêng.

Muối, 2 table spoon
Mushroom seasoning/bouillon/MSG, 1 tea spoon
Nước tương, 3 table spoon
Đường phèn, 1 cục nhỏ (optional, nếu 0 dùng đường)
Đường 1 table spoon
Cải tăng xại (dùng cho ăn hủ tiếu, optional) 1 table spoon

Sau đó phi 1 table spoon dầu ăn + Pôrô sắt nhuyễn (leeks), + 1 table spoon còn lại của cải tăng xại cho thơm, để cho vào tô trước khi dùng cho thơm.

Sau đó trụng hủ tiếu, cho hải san chay vào tô, chan nước lèo vào tô và cho 1 ít pôrô phi lên trên cho thơm.

Chúc các bạn có tô hủ tiếu thật ngon miệng.

__________________