VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Ut_Q
Junior Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 33
Old 07-15-2010 , 10:25 AM     Ut_Q est dconnect  search   Quote  
hello mấy chị / bro,

em muốn làm thử heo quay, để em nói cho biết là em có gì ha,
1 bịch gia vị ướp heo quay
1 miếng thịt khoảng 2.54 pounds

à mà thêm là chỗ em người việt loe ngoe vài người à .

Thanks
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15950
Old 07-15-2010 , 10:27 AM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Hình như BB nhớ hông lầm cần thêm rượi Mai Quế Lộ đó sis Ut Q. Sis khỏe hông?
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17099
Old 07-15-2010 , 10:28 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Ut_Q
hello mấy chị / bro,

em muốn làm thử heo quay, để em nói cho biết là em có gì ha,
1 bịch gia vị ướp heo quay
1 miếng thịt khoảng 2.54 pounds

à mà thêm là chỗ em người việt loe ngoe vài người à .

Thanks
hello Ut_Q,

cần thêm rượu trắng (cơơking wine) nữa là xong. Có thể ướp rồi nướng đó bạn. Khi nướng thì cần cái khay, giấy aluminum foil.
lana08
Platinum Member
Join Date: Aug 2008
Số Điểm: 4877
Old 07-15-2010 , 10:28 AM     lana08 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by babynotlove
Hình như BB nhớ hông lầm cần thêm rượi Mai Quế Lộ đó sis Ut Q. Sis khỏe hông?
Em be' bi`.. hom bua? em nuong' heo quay bang` nu wave oven fai? khong ne`... em nuong' dde? level may' va` bao lau dzi..>?????

Hello Kimkhanh
Ut_Q
Junior Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 33
Old 07-15-2010 , 10:29 AM     Ut_Q est dconnect  search   Quote  
hello sis babynotlove & sis KimKhanh

cái bịch đó thì chị Hạt Mưa cho, không có rượu mai quế lộ, nhờ mấy sis chỉ thêm detail một chút thanks nhiều
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15950
Old 07-15-2010 , 10:31 AM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by lana08
Em be' bi`.. hom bua? em nuong' heo quay bang` nu wave oven fai? khong ne`... em nuong' dde? level may' va` bao lau dzi..>?????

Hello Kimkhanh
Em mới mua bịch đó về chị 8 lana ui , em đi chợ mua đồ làm bánh xèo hông thấy chợ Đại Hàn bán thịt 5 chỉ có dính da nên em chưa thử nữa . Chị nhớ lộn ai rùi nghen

Sis Ut Q, có sư phò KK vô rồi, BB ngồi ngóng ké cho mau thuộc bài nè sis ơi
Chi'nLa^mLi
Royal Member
Join Date: Jan 2005
Số Điểm: 23923
Old 07-15-2010 , 10:32 AM     Chi'nLa^mLi est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Ut_Q
hello mấy chị / bro,

em muốn làm thử heo quay, để em nói cho biết là em có gì ha,
1 bịch gia vị ướp heo quay
1 miếng thịt khoảng 2.54 pounds

à mà thêm là chỗ em người việt loe ngoe vài người à .

Thanks
gọi ông chủ tây dô cũ mà order ...bi giờ nghe nói ổng way tại nhà đó mà .........
...
chỗ Út dziệt nam cũng đông bỏ bu đi chứ loe ngoe hồi nào
lana08
Platinum Member
Join Date: Aug 2008
Số Điểm: 4877
Old 07-15-2010 , 10:35 AM     lana08 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by babynotlove
Em mới mua bịch đó về chị 8 lana ui , em đi chợ mua đồ làm bánh xèo hông thấy chợ Đại Hàn bán thịt 5 chỉ có dính da nên em chưa thử nữa . Chị nhớ lộn ai rùi nghen

Sis Ut Q, có sư phò KK vô rồi, BB ngồi ngóng ké cho mau thuộc bài nè sis ơi
Be' bi`... chac' tai. gia` gui` lam? cam ? em ui...tuong? em lam` rui` thi` chi. nuong' bang` nu wave... chu' nuon'g lo` kia cung? hoi mit. nhen
Ut_Q
Junior Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 33
Old 07-15-2010 , 10:37 AM     Ut_Q est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Chi'nLa^mLi
gọi ông chủ tây dô cũ mà order ...bi giờ nghe nói ổng way tại nhà đó mà .........
...
chỗ Út dziệt nam cũng đông bỏ bu đi chứ loe ngoe hồi nào
dạ bác 9 lâm li bi đát ut_q không có ở gần chỗ của bác ạ,
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15950
Old 07-15-2010 , 10:38 AM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by lana08
Be' bi`... chac' tai. gia` gui` lam? cam ? em ui...tuong? em lam` rui` thi` chi. nuong' bang` nu wave... chu' nuon'g lo` kia cung? hoi mit. nhen
Nướng bằng Nuwave ngon lắm đó chị, chị HK và nhỏ Brandy đều xài như dị hết á. Ăn thua miếng thịt chị dày bao nhiêu rồi chị coi trong tờ giấy đi kèm Nuwave có ghi màu xanh xanh á, nếu thích giòn thì thêm 2 mins. Thịt chín hông khô ngon mà tiện nữa
Chi'nLa^mLi
Royal Member
Join Date: Jan 2005
Số Điểm: 23923
Old 07-15-2010 , 10:59 AM     Chi'nLa^mLi est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Ut_Q
dạ bác 9 lâm li bi đát ut_q không có ở gần chỗ của bác ạ,
thế sao bữa hỏi có wen hong ....làm mình mất ngủ hổm rày à mà cái chỗ mình nói mình hết ở rồi
Ut_Q
Junior Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 33
Old 07-15-2010 , 11:27 AM     Ut_Q est dconnect  search   Quote  
dạ gần mà cũng không gần bác 9 lâm li bi đát ạ, với lại chị Hạt Mưa có nói là hông nên quen bác :p
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17099
Old 07-15-2010 , 01:02 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by lana08
Em be' bi`.. hom bua? em nuong' heo quay bang` nu wave oven fai? khong ne`... em nuong' dde? level may' va` bao lau dzi..>?????

Hello Kimkhanh
hello lana08....Em BB này hôm nay bán cái hơi nhiều nha em ..



để KK kéo cái công thức của bạn Kitchen Aid lên cho bạn Ut_Q xem nha.


Quote :
Originally Posted by KimKhanh
CT Heo Quay

KK xin đính chánh đây không phải là ct của KK . KK đã làm rất nhiều lần rồi. Rất thành công. KK xin chia xẽ những gì KK lượm lặt nha.

Trước tiên ACE cẩn phải có cái gia vị này:


By minigarden at 2010-06-19

Cách thức làm: KK copy and paste qua cho ACE Xem đây:

Heo quay và gia vị
by KitchenAid

Heo quay (mặn à nghen )

ngon bá cháy...làm dể hơn ăn cơm sườn.

--mua 1 hộp tên là Seasoning ở chợ vn -- trong đó có 6 gói gia vị (ngũ vị hương, muối, bột bắp, MG.) - dùng 1 gói trong đó thôi.
--rượu trắng 1/4 cup
--1 miếng thịt ba chỉ 2 lbs (lựa miếng có sườn sụn thì ngon nhất)

thịt heo mua về rửa sạch (nhớ nhổ lông ) để raó cho rượu vaò ướp vài phút rồi dùng napkin lau khô. Ướp gia vị đều vaò miếng thịt rồi úp mặt thịt xuống, phần da lên trên đem để tủ lạnh 2 ngày -- nhớ là không đậy thịt, da phải khô ráo khi nướng.

preheat oven 400*F rồi cho thịt vaò nướng 1 giờ là được, da sẽ dòn tan luôn. Đem ra để 10 phút sau hãy xẽ thịt thì ngon hơn là xẽ nóng.

----

Lưu y': KK không có làm theo y hệt vì rất là mặn. cho nên KK khi rắc cái gia vị đó lên thịt KK rắc rất nhẹ tay. chớ không thì sẽ rất là mặn.

Nướng thịt heo quay sao cho đẹp?

KK xin chia xẽ cách KK nướng nha

Khi nướng thì nên lâu lâu xoay cái tray thịt cho miếng thịt được nướng đểu.

Nếu miếng thịt độ dầy bằng nhau thì quá tốt. Còn như thịt chổ dầy chổ mỏng thì khi nướng sẽ bị chổ cháy đen chổ thì vàng đẹp.

Cách trị là lấy một cái khuông (cookie cutter) metal right? đôn miếng thịt lên. Nói chung là làm sao cho miếng thịt bằng nhau. Để khi nướng da heo sẽ được nướng đểu và vàng đều.

Lúc nướng thì cũng phải check thịt. Thấy chổ nào vàng trước và thấy cái điệu sẽ bị burn nếu đợi the rest nướng thì phải lấy giấy bạc bao lại cái chổ đã vàng ngon lại Trong thời gian đó thì chổ chưa vàng sẽ vàng. Và khi vàng đều mới tháo cái chổ bị bao giấy bạc ra. KK nói vậy ACE có hiểu không? Nếu không hiểu thì hỏi KK nha.

Khi nướng da heo lúc nào cũng phải hướng lên trên nha ACe. Không lật thịt . Chi xoay tray thôi không lật thịt. Và rack trong lò nướng đặt ở giữa. không cao mà cũng không thấp quá nha.

Chúc ACE làm thành công.
-------------

Trước khi cắt



Chopped xong rồi nà.

Chi'nLa^mLi
Royal Member
Join Date: Jan 2005
Số Điểm: 23923
Old 07-15-2010 , 01:03 PM     Chi'nLa^mLi est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Ut_Q
dạ gần mà cũng không gần bác 9 lâm li bi đát ạ, với lại chị Hạt Mưa có nói là hông nên quen bác :p
khéo nghe chị Hạt Mưa ....ra đi mà còn luyến tiếc
lana08
Platinum Member
Join Date: Aug 2008
Số Điểm: 4877
Old 07-15-2010 , 01:04 PM     lana08 est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by KimKhanh
hello lana08....Em BB này hôm nay bán cái hơi nhiều nha em ..



để KK kéo cái công thức của bạn Kitchen Aid lên cho bạn Ut_Q xem nha.
Cam'on kimkhanh nhieu nhieu lem' .
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15950
Old 07-15-2010 , 01:18 PM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by KimKhanh
hello lana08....Em BB này hôm nay bán cái hơi nhiều nha em ..



dạo này em đi buôn lê bán táo miết nên em nhường job này cho chị KK á
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 05:18 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.