VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn) > Món Ăn Chọn Lọc

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Little Star
Super Member
Join Date: Apr 2003
Số Điểm: 16221
Old 07-17-2010 , 04:27 PM     Little Star est dconnect  search   Quote  
Posted by: KitchenAid
Date: 6/23/2010

Thực Hiện by KimKhanh

Thịt Heo Quay


Nguyên liệu và Cách Làm:

Heo quay (mặn à nghen )

ngon bá cháy...làm dể hơn ăn cơm sườn.

--mua 1 hộp tên là Seasoning ở chợ vn -- trong đó có 6 gói gia vị (ngũ vị hương, muối, bột bắp, MG.) - dùng 1 gói trong đó thôi.
--rượu trắng 1/4 cup
--1 miếng thịt ba chỉ 2 lbs (lựa miếng có sườn sụn thì ngon nhất)

thịt heo mua về rửa sạch (nhớ nhổ lông ) để raó cho rượu vaò ướp vài phút rồi dùng napkin lau khô. Ướp gia vị đều vaò miếng thịt rồi úp mặt thịt xuống, phần da lên trên đem để tủ lạnh 2 ngày -- nhớ là không đậy thịt, da phải khô ráo khi nướng.

preheat oven 400*F rồi cho thịt vaò nướng 1 giờ là được, da sẽ dòn tan luôn. Đem ra để 10 phút sau hãy xẽ thịt thì ngon hơn là xẽ nóng.

----

Lưu y': KK không có làm theo y hệt vì rất là mặn. cho nên KK khi rắc cái gia vị đó lên thịt KK rắc rất nhẹ tay. chớ không thì sẽ rất là mặn.

Nướng thịt heo quay sao cho đẹp?

KK xin chia xẽ cách KK nướng nha

Khi nướng thì nên lâu lâu xoay cái tray thịt cho miếng thịt được nướng đểu.

Nếu miếng thịt độ dầy bằng nhau thì quá tốt. Còn như thịt chổ dầy chổ mỏng thì khi nướng sẽ bị chổ cháy đen chổ thì vàng đẹp.

Cách trị là lấy một cái khuông (cookie cutter) metal right? đôn miếng thịt lên. Nói chung là làm sao cho miếng thịt bằng nhau. Để khi nướng da heo sẽ được nướng đểu và vàng đều.

Lúc nướng thì cũng phải check thịt. Thấy chổ nào vàng trước và thấy cái điệu sẽ bị burn nếu đợi the rest nướng thì phải lấy giấy bạc bao lại cái chổ đã vàng ngon lại Trong thời gian đó thì chổ chưa vàng sẽ vàng. Và khi vàng đều mới tháo cái chổ bị bao giấy bạc ra. KK nói vậy ACE có hiểu không? Nếu không hiểu thì hỏi KK nha.

Khi nướng da heo lúc nào cũng phải hướng lên trên nha ACe. Không lật thịt . Chi xoay tray thôi không lật thịt. Và rack trong lò nướng đặt ở giữa. không cao mà cũng không thấp quá nha.







Seasoning


Chúc các bạn thành công.
__________________
"To err is human, to forgive is divine"
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 11:34 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.