VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
CatLan
Loyal Member
Join Date: Nov 2009
Số Điểm: 1395
Old 12-02-2010 , 05:01 AM     CatLan est dconnect  search   Quote  
ACE ơi, có phải bánh làm bằng bột gạo đem chiên/nướng thì cứng, giòn, & ko dai/dẻo hơn bằng bột mì phải ko?
Cám ơn nhiều

tất cả.
DdungNoiYeuM
Platinum Member
Join Date: Jan 2005
Số Điểm: 7603
Old 12-02-2010 , 05:05 AM     DdungNoiYeuM est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by CatLan
ACE ơi, có phải bánh làm bằng bột gạo đem chiên/nướng thì cứng, giòn, & ko dai/dẻo hơn bằng bột mì phải kỏ
Cám ơn nhiều

tất cả.
làm bánh gì mới được sis?
CatLan
Loyal Member
Join Date: Nov 2009
Số Điểm: 1395
Old 12-02-2010 , 05:21 AM     CatLan est dconnect  search   Quote  
Hi DdungNoiYeuM,
Chẳng hạn như bánh xèo. Nếu mình chỉ dùng bột gạo hoặc bột mì pha loãng để đổ 1 cái bánh mỏng, thì cái bánh bằng bột gạo có độ cứng giòn hơn cái bánh bằng bột mì phải ko?

Cl đang tính thử cái độ giòn dẻo của cái bánh "Durian Dumpling" bán ở cái tiệm Tàu bên SF đó. Hình như bánh đó có bột mì trộn chung với bột khác vì nó mỏng, hơi cứng giòn (mà ko bị bể). Nhưng cái vị ko giống như có pha bột năng.
ChiBaNY
Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 414
Old 12-02-2010 , 05:34 AM     ChiBaNY est dconnect  search   Quote  
Chào CT , em khoẻ hông ? Chiba nghĩ bột gạo và bột bắp dều làm bánh dòn , Bột mì thì dai . Bột bắp : cứng & dòn , Bột gạo : dòn (không dòn bằng bột bắp ) & bỡ . Chiba cảm thấy như vậy hông biết fải không . CL một cái ha lâu quá
hông 888
CatLan
Loyal Member
Join Date: Nov 2009
Số Điểm: 1395
Old 12-02-2010 , 08:32 AM     CatLan est dconnect  search   Quote  
Hi chị Ba, chị khoẻ ko . Cám ơn chị nhiều.

Em muốn làm 1 loại bánh có vỏ giòn, xốp, & có nhiều lớp giống bánh bía/quai vạt.
Tối mai em sẽ làm 1 mớ bánh bía. Lần này em sẽ chia ra & trộn cùng 1 loại bột mì với những bột khác (tàn mì (wheat starch), năng, bắp, gạo, khoai tây) để coi mỗi thứ khác nhau thế nào.
Ko biết em nên thế 10 hay 20% bột mì để thấy kết quả rõ hơn há chị?
hotmit
Diamond Member
Join Date: Mar 2007
Số Điểm: 11357
Old 12-02-2010 , 08:37 AM     hotmit est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by CatLan
Hi DdungNoiYeuM,
Chẳng hạn như bánh xèọ Nếu mình chỉ dùng bột gạo hoặc bột mì pha loãng để đổ 1 cái bánh mỏng, thì cái bánh bằng bột gạo có độ cứng giòn hơn cái bánh bằng bột mì phải kỏ

Cl đang tính thử cái độ giòn dẻo của cái bánh "Durian Dumpling" bán ở cái tiệm Tàu bên SF đó. Hình như bánh đó có bột mì trộn chung với bột khác vì nó mỏng, hơi cứng giòn (mà ko bị bể). Nhưng cái vị ko giống như có pha bột năng.
đúng rồi CL,
HM thỉnh thoảng làm bánh xèo 100% bột mì AP. không giòn bằng bột gạo . Bột mì pha chung bộp bắp, bánh giòn hơn, nhưng vừa giòn vừa xốp kiểu tempura
ChiBaNY
Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 414
Old 12-02-2010 , 09:13 AM     ChiBaNY est dconnect  search   Quote  
CL , chiba bịnh đang nằm nhà nên giờ nầy mới vô bếp VF được , Ỏ sớ thì hông dám vô đâu em . Chị nghĩ em nên thử 20% thì mới thấy sự khác biệt cúa bột . Chúc em thành công !
Chi'nLa^mLi
Royal Member
Join Date: Jan 2005
Số Điểm: 23813
Old 12-02-2010 , 09:15 AM     Chi'nLa^mLi est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by CatLan
ACE ơi, có phải bánh làm bằng bột gạo đem chiên/nướng thì cứng, giòn, & ko dai/dẻo hơn bằng bột mì phải kỏ
Cám ơn nhiều

tất cả.
vậy thì phải trộn bột gạo với bột mì chung thì vừa được .....cứng ....và còn dẻo dai nữa
__________________
--{--{@ _/\((@))/\_ @}--}--
CatLan
Loyal Member
Join Date: Nov 2009
Số Điểm: 1395
Old 12-02-2010 , 12:35 PM     CatLan est dconnect  search   Quote  
Hi hotmit, cám ơn sis. Cl sẽ thử như sis nói.


Hi chị Ba, uh chị bịnh nặng ko? Mong chị mau hết bịnh nha .
Cám ơn chị. Hy vọng làm thành công.


Hi cậu 9, . Khó tìm cái hoàn hảo lắm nhe. Muốn vậy phải ở làng nào đó bên Tây Tạng thì sẽ được nhiều cùng lúc hahaha
fghi898
Junior Member
Join Date: Nov 2010
Số Điểm: 7
Old 12-02-2010 , 07:04 PM     fghi898 est dconnect  search   Quote  
said: "I tally wow gold cipher to do with you then, how wow powerleveling those group module hit on wow accounts me?" Wow gold smiled, paused for a bit, he buy wow gold cut to the court, said: "Umpteen cheap wow gold recent events freemason, but .
hotmit
Diamond Member
Join Date: Mar 2007
Số Điểm: 11357
Old 12-03-2010 , 02:37 AM     hotmit est dconnect  search   Quote  
CL,
pha bột xong bỏ tủ lạnh cho nó lạnh thì giòn hơn chút đó sis
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 04:21 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.