Posted by: Bí Bếp
Date: 12/03/2010

Chả Tôm

Nguyên liệu: - 1.5 lbs tôm (đã bóc vỏ, để thật lạnh trong ngăn đá) - 2 trứng gà - 6 tép tỏi (bằm nhỏ) - 1.5 tbsp nước mắm - 1/2 tsp tiêu (nghiền sơ) - Chút dầu ăn (cooking oil)

Cách làm:

* Cho tôm + tỏi bằm + tiêu vào máy xay, dùng lưởi trơn (dull blade) xay từng chặp (pulse action) cỡ 3 giây mỗi bận. Xay chừng vài chặp hãy cho nước mắm vào. Sau khoảng 15 giây, cho tròng trắng trứng gà vào xay tiếp cho dính lại thành paste (thêm khoảng 15-20 giây) là xong.

* Thoa dầu để chống dính vào thố thủy tinh, cho chả tôm vào ép đều cho phẳng mặt; trộn đều tròng đỏ trứng gà, phết lên mặt, cho vào lò nướng đã nóng sẵn (preheated oven) ở 375F độ nóng, nướng cỡ 20 phút (Bí Bếp dùng convection oven, nếu lò thường thì nướng cỡ 30 phút là xong).

Tôm đã thành paste


Phết tròng đỏ lên mặt.


Tôm đã nướng xong sau 20 phút


Chúc các bạn thành công.

__________________
"To err is human, to forgive is divine"