VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:15 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Em có vĩ cá hố, tính chiều nay về kho, mà em không biết kho sao cho ngon, mấy anh mấy chị chỉ cách cho em kho cá với. Thank you.
Happycooking
Super Member
Join Date: May 2003
Số Điểm: 14035
Old 03-28-2011 , 06:17 AM     Happycooking est dconnect  search   Quote  
Khi như những lần mình hay thường kho là ok. Cá hố kho ăn củng khá ngon .
Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:28 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Happycooking
Khi như những lần mình hay thường kho là ok. Cá hố kho ăn củng khá ngon .
nghĩa là kho như thế nào vậy anh cook ? Em đâu có kho cá đâu mà biết, chỉ chiên thôi, chuyến này không lẽ cũng chiên nữa, cho nên em kiếm cách khác. Chỉ em cách kho đi.
tdtt
Loyal Member
Join Date: Sep 2006
Số Điểm: 1381
Old 03-28-2011 , 06:37 AM     tdtt est dconnect  search   Quote  
cá hố có phải là cá basa hông vây?
Happycooking
Super Member
Join Date: May 2003
Số Điểm: 14035
Old 03-28-2011 , 06:37 AM     Happycooking est dconnect  search   Quote  
Mình thắng nước đường để làm màu . Nê"u muốn lẹ thì mua chai Dark Soy Sauce or Thick Soy Sauce. Nếu sài thick thì ít lại .

Nước màu, nước mắm, đường, ớt hiểm, ớt bột, ớt miếng, tỏi bầm, hành hương bầm, pha tí nước, dàu ăn, nêm vừa miệng .

Cho vô cái tộ, nếu hong có thì xài nồi, cho nước sauce vô đun sôi, rồi cho cá vô, hạ bớt lữa, sôi liu riu, chở mặt, dội nước sauce cho nó thắm . Cá chín, cho hành lá vào, sôi tí tă'c lữa là xong .
Happycooking
Super Member
Join Date: May 2003
Số Điểm: 14035
Old 03-28-2011 , 06:39 AM     Happycooking est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by tdtt
cá hố có phải là cá basa hông vây?
No, ca' ho^' cái hình thù của nó dài thòn lòn, dẹp dẹp bề ngang .
nhatrangdep
Royal Member
Join Date: Aug 2005
Số Điểm: 37180
Old 03-28-2011 , 06:39 AM     nhatrangdep est dconnect  search   Quote  
cá hố kho sắn ..

pha chén nước mắm ..đường, mắm, tiêu, màu kho cá ..trộn đều ..
rửa cá cắc khúc, sắn cắc khúc chiều dài bằng lóng tay út dày khỏng 1/4 lóng tay út ..

sắp cá với sắn trong nồi bỏ vào chén nước mắm đã pha để trong tủ lạnh khoảng 20-30 phúc cho cá thắm ..bắt cá lên chảo cho thật sôi sau đó bỏ nước vào gần ngập cá rồi vặn lửa nhỏ riêu riêu ..

đập vài của tỏi bằm nhỏ ..ba rọi cắt cục nhỏ nhỏ ..

bắt dầu nóng cho tỏi vào phi vàng bỏ ba rọi vào tao vừa chín đổ hết lên nồi cả đang riêu cho thơm ..đợi cá sôi vừa chín cá thì nêm coi có vừa ăn hay không sau đó cứ để nồi cá kho lửa nhỏ khi nào xệt lại thì ăn ..

Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:40 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by tdtt
cá hố có phải là cá basa hông vây?
hình như là belt fish đó tdtt, nó là cá nước mặn chớ không fải nước ngọt.
Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:43 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Happycooking
Mình thắng nước đường để làm màu . Nê"u muốn lẹ thì mua chai Dark Soy Sauce or Thick Soy Sauce. Nếu sài thick thì ít lại .

Nước màu, nước mắm, đường, ớt hiểm, ớt bột, ớt miếng, tỏi bầm, hành hương bầm, pha tí nước, dàu ăn, nêm vừa miệng .

Cho vô cái tộ, nếu hong có thì xài nồi, cho nước sauce vô đun sôi, rồi cho cá vô, hạ bớt lữa, sôi liu riu, chở mặt, dội nước sauce cho nó thắm . Cá chín, cho hành lá vào, sôi tí tă'c lữa là xong .
thank you anh cook. cho em hỏi thêm là mình không cần ướp cá hả anh? mình chỉ cần làm nước sauce rồi cho cá vô kho thôi hả ?
Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:46 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by nhatrangdep
cá hố kho sắn ..

pha chén nước mắm ..đường, mắm, tiêu, màu kho cá ..trộn đều ..
rửa cá cắc khúc, sắn cắc khúc chiều dài bằng lóng tay út dày khỏng 1/4 lóng tay út ..

sắp cá với sắn trong nồi bỏ vào chén nước mắm đã pha để trong tủ lạnh khoảng 20-30 phúc cho cá thắm ..bắt cá lên chảo cho thật sôi sau đó bỏ nước vào gần ngập cá rồi vặn lửa nhỏ riêu riêu ..

đập vài của tỏi bằm nhỏ ..ba rọi cắt cục nhỏ nhỏ ..

bắt dầu nóng cho tỏi vào phi vàng bỏ ba rọi vào tao vừa chín đổ hết lên nồi cả đang riêu cho thơm ..đợi cá sôi vừa chín cá thì nêm coi có vừa ăn hay không sau đó cứ để nồi cá kho lửa nhỏ khi nào xệt lại thì ăn ..

thank you chị Nhatrang. củ sắn có phải là củ khoai sắn không vậy chị ? hay là củ sắn dây mà có nơi còn gọi là củ đậu ?
Thathoc
Banned
Join Date: May 2002
Số Điểm: 4706
Old 03-28-2011 , 06:46 AM     Thathoc est dconnect  search   Quote  


Cá Hố sươi chút muối biển chiên or nấu canh ngót ăn rất ngon.
Happycooking
Super Member
Join Date: May 2003
Số Điểm: 14035
Old 03-28-2011 , 06:47 AM     Happycooking est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Me-Chua
thank you anh cook. cho em hỏi thêm là mình không cần ướp cá hả anh? mình chỉ cần làm nước sauce rồi cho cá vô kho thôi hả ?
Tùy thích!!! Vì nước sauce mặn, nấu một lát là nó thắm vô cá . Nhiều lúc ướp quá khi ăn miếng cá nó mặn từ trong ra ngoài hết ngon . Mặn bên ngoài bên trong lợ lợ là ok. Tuỳ hỷ đi .

Nếu thích thì cho tí muối tiêu, tỏi bột, bột AP hay bột bắp, tí dàu, ướp sơ nó rồi đem đi chiên sơ rồi làm y như trên, khi sauce sôi, rồi mình cho cá vào .
nhatrangdep
Royal Member
Join Date: Aug 2005
Số Điểm: 37180
Old 03-28-2011 , 06:48 AM     nhatrangdep est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Me-Chua
thank you chị Nhatrang. củ sắn có phải là củ khoai sắn không vậy chị ? hay là củ sắn dây mà có nơi còn gọi là củ đậu ?

củ sắn mà ở trong nó trong trong có nước á em ..củ sắn chấm muối ớt ăn á ..
tdtt
Loyal Member
Join Date: Sep 2006
Số Điểm: 1381
Old 03-28-2011 , 06:50 AM     tdtt est dconnect  search   Quote  
oh cá này chị biết, chiên ăn ngon lắm há .
Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:52 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by nhatrangdep
củ sắn mà ở trong nó trong trong có nước á em ..củ sắn chấm muối ớt ăn á ..
A, em biết rồi, củ này mình gọt ra mình ăn bò bía, đúng không chị?
Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:55 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Thathoc


Cá Hố sươi chút muối biển chiên or nấu canh ngót ăn rất ngon.
Hello anh Thathoc. Cá này em mua họ cắt khúc sẵng rồi bỏ tgrong vĩ. Em chưa ăn canh cá này bao giờ. chỉ ăn cá hố này phơi khô nấu canh thôi à. Không biết có ai ở VN đem wa cho má em vài miếng cá hố khô, má em đem nấu canh với thơm ăn cũng ngon ngon.
Happycooking
Super Member
Join Date: May 2003
Số Điểm: 14035
Old 03-28-2011 , 06:55 AM     Happycooking est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Me-Chua
A, em biết rồi, củ này mình gọt ra mình ăn bò bía, đúng không chị?
Đúng rồi!!! Tiếng Mẽo gọi là Jicama .
biboandbono
Royal Member
Join Date: Jul 2005
Số Điểm: 43832
Old 03-28-2011 , 06:55 AM     biboandbono est dconnect  search   Quote  
Cám ơn Thathoc posted cái hình cá nha, chị nghe cá hố mà có biết mặt nó ra làm sao, thì ra cá này chị thấy hoài mà chưa bao giờ mua hết tại ko biết ăn nó như thế nào, chắc bữa nào mua chiên như Tdtt nói chứ kho chắc phãi nghĩ lại tại lạ lạ thì chiên trước chắc ăn hơn
Tắc Kè
Royal Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 38969
Old 03-28-2011 , 06:55 AM     Tắc Kè est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Happycooking
Mình thắng nước đường để làm màu . Nê"u muốn lẹ thì mua chai Dark Soy Sauce or Thick Soy Sauce. Nếu sài thick thì ít lại .

Nước màu, nước mắm, đường, ớt hiểm, ớt bột, ớt miếng, tỏi bầm, hành hương bầm, pha tí nước, dàu ăn, nêm vừa miệng .

Cho vô cái tộ, nếu hong có thì xài nồi, cho nước sauce vô đun sôi, rồi cho cá vô, hạ bớt lữa, sôi liu riu, chở mặt, dội nước sauce cho nó thắm . Cá chín, cho hành lá vào, sôi tí tă'c lữa là xong .

Quote :
Originally Posted by nhatrangdep
cá hố kho sắn ..

pha chén nước mắm ..đường, mắm, tiêu, màu kho cá ..trộn đều ..
rửa cá cắc khúc, sắn cắc khúc chiều dài bằng lóng tay út dày khỏng 1/4 lóng tay út ..

sắp cá với sắn trong nồi bỏ vào chén nước mắm đã pha để trong tủ lạnh khoảng 20-30 phúc cho cá thắm ..bắt cá lên chảo cho thật sôi sau đó bỏ nước vào gần ngập cá rồi vặn lửa nhỏ riêu riêu ..

đập vài của tỏi bằm nhỏ ..ba rọi cắt cục nhỏ nhỏ ..

bắt dầu nóng cho tỏi vào phi vàng bỏ ba rọi vào tao vừa chín đổ hết lên nồi cả đang riêu cho thơm ..đợi cá sôi vừa chín cá thì nêm coi có vừa ăn hay không sau đó cứ để nồi cá kho lửa nhỏ khi nào xệt lại thì ăn ..

đọc xong - nuốt nước miếng ko kịp

Bóp, kho đi - ngon lắm Tui lâu quá rồi ko kho cá này
Me-Chua
Loyal Member
Join Date: Apr 2010
Số Điểm: 1394
Old 03-28-2011 , 06:57 AM     Me-Chua est actuellement connect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by tdtt
oh cá này chị biết, chiên ăn ngon lắm há .
Chị chiên như thế nào vậy chị? em chỉ biết 1 cách là ướp chút muối rồi chiên rồi ăn với nước mắm tỏi ớt thôi à.
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 03:57 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.