VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 03:34 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Hello cả nhà.

Vì muốn save bandwidth cho chủ nhà nên kk đã lấy hình xuống rồi. kk mời ace hãy vào blog của kk trong link dưới để xem hình ảnh và công thức nhé. (as of 8/24/2012)

http://kimkhanhcreations.blogspot.co...canh.html#more

Cả nhà khoẻ hông?

Cách đây 1 năm thì phải lúc đó kk mới vào chơi, KK có post cách làm bánh canh. Nhưng vì hông rõ ràng phân lượng nưóc và bột, chỉ nhắm chừng thôi (vì một vị quen biết trong chủa dạy cho kk vậy á.) Kk nhớ có vài ace thắc mắc và muốn học. Hôm nay kk quởn nên đã bày binh bố trận ra vừa làm vừa take note.



Link này là link hồi xưa đây.


http://community.vietfun.com/showthread.php?t=674274

Hôm nay Kk post và xin chia xẽ tới các bạn gần xa cách làm rõ ràng này nhé nhé.

Nguyên Liệu:

gồm có 1 bịch bột gạo, 1 bịch bột năng, 1 bịch bột há cão, 1 hộp bột bắp.
(pha tất cả 4 loại bột này lại với nhau. ACE có thể pha sẵn để trong keo khi nào ready đổ bánh canh thì lấy dùng thôi)



Dụng cụ cần để đổ bánh canh. Potato Ricer

Ok đổ bánh canh nghen

-6 cups bột (hỗn hợp của 4 loại bột trên)
-3 cups nước sôi
-1/2 cup nước lạnh (faucet)

Cách làm:

-Lấy 5 cups bột (hỗn hợp của 4 loại bột á) từ từ rưới nước sôi (yes là 3 cups nước sôi) vào dùng spatula trộn bột đều với nước sôi


Khi trộn 3 cups nước sôi và trộn đểu lên đây

nó cục cục (óc trâu lên như vậy á)..



•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`* �.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.• còn tiếp xin đừng reply cho KK yet nha.. Thanks. vì kk muốn post nối tiếp với nhau để cho ACE dễ follow nó
Thanks

Last edited by KimKhanh; 08-24-2012 at 06:28 PM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 03:36 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Vì muốn save bandwidth cho chủ nhà nên kk đã lấy hình xuống rồi. kk mời ace hãy vào blog của kk trong link dưới để xem hình ảnh và công thức nhé. (as of 8/30/2012)

http://kimkhanhcreations.blogspot.co...banh-canh.html

next rưới 1/2 cup nước lạnh from faucet vào.


Again dùng spatula trộn vì nó nóng lắm. Trộn cho đểu rồi mói dùng tay sạch nhồi bột. Lúc này hơi nhão nhão mềm mềm.. bỏ thêm 1 cup bột khô vào rồi nhồi tiếp nếu làm bánh canh cho một người lớn tuổi dùng thì ngay giai đo.an này mình có thể bớt phần bột khô này. Thay vì bỏ nguyên cup thì bớt lại. Khi khối bột này mềm tay lúc nhồi thì lúc đổ bánh canh ra cũng sẽ mềm dễ dùng cho người lớn tuổi hông răng hơn.

Còn ai muốn dai hơn nữa thì ngay giai đoạn này bỏ thêm bột khô chừng 3,4 muỗng canh ăn phở thôi. Nhưng khi khối bột này quá khô thì rất khó ép. Nguy hiểm lắm.

rưới nước lạnh rồi nhồi cho thật đều lên thì một hồi sẽ nhìn như vậy.
----
edit: Tới đây thì khối bột này phải mềm (không mềm như kiểu mình làm chè trôi nước. Tuy nhiên cũng không được quá khô, nếu quá khô thì cho thêm tí nước lạnh vào rồi nhồi tiếp sao mà cho nó mềm tí.)


ok ép bánh canh nhé
-bắt một nồi trung thôi vì mình cần miệng nội vừa để mình đặc cái potato ricer trên miệng nồi một cách chắc chắn rồi mới ép chớ không rất dễ bị phỏng.

potato có cái răng thế này để mình để tựa và miệng nồi.. rồi cái cán cũng phải để ngay ngắn rồi mới ép.


•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`* �.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.• còn tiếp Thanks

Last edited by KimKhanh; 08-30-2012 at 09:03 AM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 03:38 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
bỏ bột vào potato ricer nè.. chuận bị ép.


Khi ép bánh canh xuống. Bột phải đụng vào nước đang sôi.


Khi sợi bánh canh chín thì sẽ nỗi lên mặt nước. Vớt ra rồi rửa lại trong thau nước lạnh. Rửa hai lần nước.

Nguyên rổ đây. Công thức này làm ra được khoảng 6 tô bánh canh nhìn trong hình. Cái này chắc cho đàn ông ăn chứ chan nước lèo rổi giò heo vào chắc phụ nữ ăn không hết đâu.


Xong Thanks cả nhà.. Ok giờ ACE cứ tự nhiên 888 và hỏi kk những gì cần hỏi nha Cám ơn cả nhà. Chúc ACE vui và đổ món bánh canh này thành công



¯`°º·¤.¸¯`°º·¤.¸¯`°º·¤.¸ (¯`v´¯) ¸.¤·º°´¯¸.¤·º°´¯¸.¤·º°

.¤·º°´¯¸.¤·º°´¯¸.¤·º° KimKhanh¯`°º·¤.¸¯`°º·¤.¸¯`°º·¤.¸

Last edited by KimKhanh; 08-30-2012 at 09:03 AM..
Aisa
Platinum Member
Join Date: Mar 2004
Số Điểm: 6772
Old 03-29-2011 , 03:48 PM     Aisa est dconnect  search   Quote  
Em hong hỏi phần công thức, nhưng hỏi khi nào thì có bánh canh ăn đây, chưa có món gì cho dinner hít

Chút nữa đi meeting, mà có 1 tô bánh canh húp thì tuyệt hỷ heheheeheh
copcai8ca
Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 458
Old 03-29-2011 , 03:49 PM     copcai8ca est dconnect  search   Quote  
Hi KK, hỏi cái Potato Ricer mua ở đâu dạ ? nhỏ xíu vậy ép chừng nào mới xong ? Họ có bán cái nào lớn hơn hông

KK quá là siêng
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 03:51 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Aisa
Em hong hỏi phần công thức, nhưng hỏi khi nào thì có bánh canh ăn đây, chưa có món gì cho dinner hít

Chút nữa đi meeting, mà có 1 tô bánh canh húp thì tuyệt hỷ heheheeheh
ahhah chắc ngày mai nâú á. Giở chị mệt rầu ahahah nói chứ chị đổ để cho bên nhà vợ của anh của chị á.

đi mêeting đừng ngũ gục nghen.. Ngoan nghen..
Aisa
Platinum Member
Join Date: Mar 2004
Số Điểm: 6772
Old 03-29-2011 , 03:53 PM     Aisa est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by KimKhanh
ahhah chắc ngày mai nâú á. Giở chị mệt rầu ahahah nói chứ chị đổ để cho bên nhà vợ của anh của chị á.

đi mêeting đừng ngũ gục nghen.. Ngoan nghen..
Xí, meeting 7 pm, mà toàn ông già bà cả hong à, hong ngủ gật thì mới hay á
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 03:55 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by copcai8ca
Hi KK, hỏi cái Potato Ricer mua ở đâu dạ ? nhỏ xíu vậy ép chừng nào mới xong ? Họ có bán cái nào lớn hơn hông

KK quá là siêng
Hello sis

sis có thể tìm nó mua ở trong williams sonoma á sis..

nó có rất nhiều hình thù khác nhau. Stêel , mủ nè. nhìn đẹp có weird có. Nhung mua loại nào mà có cái răng để mình gát nó vào nồi. Để mình dễ đổ á. Sis có thể order online..

nè coi nè. Nó đều gọi là potato ricer





thằng này nhìn weird nè. Đừng mua hén



thấy hông. Cái này stêel thay vì plastic nè sis

KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 03:57 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by copcai8ca
Hi KK, hỏi cái Potato Ricer mua ở đâu dạ ? nhỏ xíu vậy ép chừng nào mới xong ? Họ có bán cái nào lớn hơn hông

KK quá là siêng
ahha ép lẹ lắm. hahaha trời ơi vậy mà còn la làng rồi. Hồi xưa người dạy cho kk làm món này phải lấy một miếng nhôm bẻ công côn lại rồi đụt lổ á. nhìn chắc giống vậy nè rồi ép trên miệng nồi chó nó lọt con lọt xuống á..

KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 03:58 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Aisa
Xí, meeting 7 pm, mà toàn ông già bà cả hong à, hong ngủ gật thì mới hay á
sao kỳ vậy nà ta.... hổng ai trẻ trung à.. Tội ghơ nơi à
copcai8ca
Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 458
Old 03-29-2011 , 04:00 PM     copcai8ca est dconnect  search   Quote  
Cám ơn KK, thông cảm đi, dân làm biếng có cỡ mà hihihi bắt cop đứng mà ép từng muỗng chắc khóc wá
Bữa nào nấu chia cho an ké với
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 04:01 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by copcai8ca
Cám ơn KK, thông cảm đi, dân làm biếng có cỡ mà hihihi bắt cop đứng mà ép từng muỗng chắc khóc wá
Bữa nào nấu chia cho an ké với
thiệt tình mà.. Cái phần lâu đối với kk là cái giai đọan nhồi bột á sis sure ở gần là nguyên rổ này sẽ biết sis á
copcai8ca
Member
Join Date: Mar 2010
Số Điểm: 458
Old 03-29-2011 , 04:06 PM     copcai8ca est dconnect  search   Quote  
KK: đổi đi nha, cọp nhồi bột, KK ép đi ha
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 04:10 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by copcai8ca
KK: đổi đi nha, cọp nhồi bột, KK ép đi ha
có lý à nha.. : cao kiến cao kiến nha.. hay..

ok sure.
Bắt tay cái đi sis
hay là mình hợp tác đi sis. Mình ép bánh canh bán. hahahah

Sutubay
Royal Member
Join Date: Apr 2009
Số Điểm: 20049
Old 03-29-2011 , 04:13 PM     Sutubay est dconnect  search   Quote  
Ừa... cọp nhồi bột, KK ép bột... chị mang về nhà ăn , sáng kiến hay


KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 04:21 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Sutubay
Ừa... cọp nhồi bột, KK ép bột... chị mang về nhà ăn , sáng kiến hay


hahha ý mèn ahahahah



chị Bay
Ut11
Member
Join Date: Dec 2003
Số Điểm: 588
Old 03-29-2011 , 04:30 PM     Ut11 est dconnect  search   Quote  
Hi Kim Khanh,

La`m o*n kie^'m du`m chi. ca'i threat KK post ho^`i tru*o*'c ca'ch la`m che` ba'nh lo.t ba(`ng bo^.t cu? na(ng do'. Chi. moi mua du*o*.c ca'i lon de^? la`m ba'nh lo.t du*o*'i LA. Ca'i lon bu*. la('m va` co' ca^y de^? e'p bo^.t luo^n.

Ca'm o*n Kim Khanh nhie^`u nhe'.
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 04:34 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Ut11
Hi Kim Khanh,

La`m o*n kie^'m du`m chi. ca'i threat KK post ho^`i tru*o*'c ca'ch la`m che` ba'nh lo.t ba(`ng bo^.t cu? na(ng do'. Chi. moi mua du*o*.c ca'i lon de^? la`m ba'nh lo.t du*o*'i LA. Ca'i lon bu*. la('m va` co' ca^y de^? e'p bo^.t luo^n.

Ca'm o*n Kim Khanh nhie^`u nhe'.
hello sis.. Sis khoẻ? Lâu quá em hông thấy chị.

ok sis. Thread này là làm hột lựu.. Còn bánh lọt lại là trong thread khác. Sis muốn làm hột lựu bánh lọt hả?

Ok vậy bánh lọt nữa heng. ok.. hold on


humm có người lại thèm chè sương sa hột lựu heng..

em sẽ post ra luôn heng

Sương Sa Hột Lựu

Giai đoạn đầu nè




Đó mấy tụi nó trở thành hột lựu rồi đó




Chuẩn bị sực nghen??? Lấy ly chưa nè... ly to hoặc nhỏ gì đó thì đi lấy đi nghen... nhanh tay thì còn chậm tay thì hết đó..




Đây.... chè sương sa hột lựu đây.
Ai Đai ệch thì lấy ly nhỏ dzùm cái Ly to to thì dành cho ai muốn lên cân okay...




Enjoy ACE...
:*
Chúc chị Ut11 làm thành công nha chị.
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17017
Old 03-29-2011 , 04:37 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
chị u't11. Còn đây là làm Bánh Lọt ăn với nước dừa đường.,đậu xanh

Cách Làm Bánh Lọt

Nguyên liệu và dụng cụ gồm có:




Bắt đầu khuấy và nấu bột nghen.




Ta la. Coi như làm thành con lọt chuẩn bị ly đi nghen.



KK mời.
Sutubay
Royal Member
Join Date: Apr 2009
Số Điểm: 20049
Old 03-29-2011 , 04:41 PM     Sutubay est dconnect  search   Quote  
nhìn cái rỗ có đục lỗ đặc biệt của KK thì nhớ tới em Jas
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -4. The time now is 10:24 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.