VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
DinhT
Gold Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 3467
Old 12-08-2011 , 01:45 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
Bài này ng` quen gửi cho D, đọc thấy hay hay , dễ làm nên chia sẻ cho ACE luôn . Ng` này thì dùng lò sưởi để làm khô , D thì nghĩ bỏ vô oven (set 150 độ) thì tốt hơn .

****
Kho bo la mon ai cung ghien. Mua thi qua mac lai khong ve sinh, thoi thi lam lay khi ranh roi - cho chac an.



Cách làm khô bò ( không cần lò nướng )

Nguyên liệu :
800g thịt bò ( lựa loại có sớ thịt dài không cần mua thịt loại đắt tiền đâu )
Gia vị 1 (ướp ban đầu ) :
2 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột nêm bò ( hay 1 viên nấu suop vị bò )
1 muỗng cà phê ớt bột ( hay thay bằng ớt tươi bằm )
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột cà ry hay thay bằng bột nghệ cũng được
Gia vị 2 (ướp lúc sau ):
1 muỗng canh vung đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bằm, 1 muỗng canh nước mắm ngon.
Thực hiện :
Bước 1 :
Thịt bò nếu mua nguyên miếng thì cắt từng lát mỏng theo chiều dài của sớ thịt ướp với phần gia vị 1 trộn đều và đậy lại cất vào tủ lạnh ướp cho thấm khoảng vài giờ.
uop thit
Bước 2 :
Kiểm tra thịt đã thấm gia vị, các bạn thấy thịt tiết ra chút nước. Thêm chút xíu nước và bắt lên bếp đậy nắp nấu khoảng 5 đến 10 phút thấy thịt săn lại và chín ( không mềm ). Tắt bếp và vớt thịt ra rổ cho ráọ Nếu các bạn không có thời gian làm ngay thì cất vào tủ lạnh vài giờ hay qua đêm thịt tự động khô ráọ
1 2
Bước 3 :
Mang thịt ra dùng chảy giã mềm. Cho vào nồi và ướp cùng gia vị 2 trộn đềụ
5
Cho vào nồi dùng đũa muỗng trộn đều
sau đó cho lên bếp xào sơ sơ thấy đáy nồi chuyển màu là tắt bếp chờ đó chút nguội thì cho ra vỉ ( sàn, nia ) dàn đều ra và phơi nắng.

Khi phơi chú ý che đậy kẻo con này con kia nó bò vàọ :roll:
Nhà mình không có nắng nên cho gần lò sưởi… và thời tiết bên này rất khô nên chỉ để ở ngoài cũng khô.
Từ từ thịt khô ráo
Kho bo kho
khi nào vừa ý, thì cho vào hộp/túi cất vào tủ lạnh ăn từ từ.
thoung thuc kho bo
Tết rồi các bạn làm nhâm nhi mùa tết nhé, ngon lắm đó.
PS : Phần ướp các bạn tùy thêm hay bớt sao cho vừa khẩu vị gia đình nhé.
xaotoi
Member
Join Date: May 2005
Số Điểm: 345
Old 12-08-2011 , 01:54 AM     xaotoi est dconnect  search   Quote  
Neu de gan lo suoi thi ho^i nha` lam, tui nghi nen say kho trong oven thi do hoi nha hon nhieu. Thanks for sharing.
CHOBACHIEU
Senior Member
Join Date: Apr 2011
Số Điểm: 694
Old 12-08-2011 , 02:30 AM     CHOBACHIEU est dconnect  search   Quote  
D khoẻ không ? Thanks Anh D nhiều nha
Chiểu thích khô bò lắm nếu D có ct khô bò mà ướt ướt cho Chiểu xin ct nha .Thanks for sharing
DinhT
Gold Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 3467
Old 12-08-2011 , 02:52 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
XT: Agree! Hôi nhà đã đành mà còn không healthy nữa .

CBC: Cám ơn CBC hỏi thăm , chắc là nhờ ăn uống điều độ (lol) lại work out nữa nên quanh năm suốt tháng ng` khỏe re a` . Còn về "khô bò mà ướt ướt " là sao ? ...thì ... CBC chỉ không cần sấy khô thì nó sẽ ướt (D trả lời vậy thấy logic hông hay huề tiền ??) Nói chơi , D không có , những CT D sưu tầm đều là chỉ cách làm khô (theo đúng nghĩa của nó) .
Ti Quay
Platinum Member
Join Date: Mar 2006
Số Điểm: 7191
Old 12-08-2011 , 03:15 AM     Ti Quay est dconnect  search   Quote  
Thanks for sharing , DinhT
TQ có nhận được email chị bên VN cho CT này ...tính thử rồi phăn ra thêm ...để TQ làm một lần ....thêm mắm muối gì mà ra ngon thì sẽ modify lại cho bà con nha ....vì mê làm khô bò lắm .

À, sis CHOBACHIEU ...em có ra CT làm khô bò ướt ướt gọi là Châu đốc rồi mà ...để TQ lục lại TQ đưa lên lại cho sis nha ...


How are you doing nè ...
CHOBACHIEU
Senior Member
Join Date: Apr 2011
Số Điểm: 694
Old 12-08-2011 , 03:18 AM     CHOBACHIEU est dconnect  search   Quote  
Hihihi ý muốn nói là khô bò cho gỏi đu đủ đó . D có tính nấu món gì cho cuối tuần này chưa ?
CHOBACHIEU
Senior Member
Join Date: Apr 2011
Số Điểm: 694
Old 12-08-2011 , 03:28 AM     CHOBACHIEU est dconnect  search   Quote  
[À, sis CHOBACHIEU ...em có ra CT làm khô bò ướt ướt gọi là Châu đốc rồi mà ...để TQ lục lại TQ đưa lên lại cho sis nha ...


Tí ơi ! long time no se Tí ơi , nhớ lắm mà không dám réo Tí , khỏe luôn hả 2 nhóc okie
DinhT
Gold Member
Join Date: May 2002
Số Điểm: 3467
Old 12-08-2011 , 04:15 AM     DinhT est dconnect  search   Quote  
TQ: thấy họ dùng đơn vị "gram", D cũng đoán ng` viết recipe này chắc không phải bên đây .

CBC: Cho Sunday này hả ? Trên freezer còn 1 con gà và gần 1.5 lbs đuôi bò , nếu không nghĩ ra làm gì với đuôi bò thì nấu phở gà (hầm thêm đuôi bò) , otherwise thì nấu cháo gà, đuoi bò se~ nấu gì đó để làm rai rai .
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 05:20 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.