VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 03:58 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  



hình ảnh kk đã lấy xuống hết vì muốn save bandwidth cho chủ nhà



Gơod morning cả nhà. Mọi người khoẻ hông? ACE đã chuẩn bị tết gần xong chưa. Riêng phần kk, còn phần dưa món thì kk xong.

Hôm nay kk mời cả nhà món Bánh Tét Nhân Đậu Mặn nha.

Show bắt đầu

nguyên liệu:
thịt ba chỉ, rửa, trụng sơ, vớt ra rửa lại rồi cắt thành miếng dài

ướp với đường (1 1/2 muỗng canh đường cát), sau 30 phút rửa lại cho sạch với nước ấm, để ráo

thịt ráo, thì ướp với muối, bột nấm, tiêu bột, đường, và rượu (hay ace có thể ướp theo ý của ace trong giai đoạn này nhé) Vì đây là cách kk làm riêng vì personally preference của gia đình, là những người sẽ dùng những đòn bánh tét này. Tại kk mà thầu hết chắc kk sẽ chết haha )

rửa lá chuối

]

ngâm đậu xanh, nấu với tí muối, tán sơ cho mịn bắt xuống

Còn tiếp

Mời ace vào đây xem the^m hình ảnh và công thức

http://kimkhanhcreations.blogspot.co...-man.html#more


Last edited by KimKhanh; 02-23-2012 at 07:01 AM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:00 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  

hình ảnh kk đã lấy xuống hết vì muốn save bandwidth cho chủ nhà



đem xào

nêm gia vị vào cho vừa ăn

xong

nắn nhân đậu và thịt lại với nhau

rau spinach (đáng lý chúng ta dùng rau ngót, nhưng gần đây rau này không có) cho nên chúng ta dùng rau spinach, đem rửa, để ráo bỏ vào mấy xay sinh tố cho 1 cup nước vào xay để lấy nước

còn tiếp


Last edited by KimKhanh; 02-23-2012 at 07:01 AM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:02 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  



hình ảnh kk đã lấy xuống hết vì muốn save bandwidth cho chủ nhà


vắt lấy nước

rau này ra nhiều nước lắm.

đem nước đó pha với nếp (trong nếp có nêm muối)



trộn đều lên



chuẩn bị gói bánh tét

còn tiếp

Last edited by KimKhanh; 02-23-2012 at 07:01 AM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:06 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  



hình ảnh kk đã lấy xuống hết vì muốn save bandwidth cho chủ nhà



dùng chén lường để có những đòn bánh tét đều tay

lấy nếp nhớ lấy phần ở dưới xới lên, vì ở phần dưới màu đậm đẹp hơn

gói đã xong

đem đi nấu

dùng lá chuối để lên trên mặt để giúp những đòn bánh cứ trồi lên trên mặt hoài. Và lá chuối cũng giúp khi nước sôi ùn ục, nước không tạt ra ngoài nhiều
Và again kk đã dùng phương pháp Thuỷ Phân để nấu bánh tét.

Thời gian kk nấu tổng cộng chỉ có 2 tiếng đồng hồ. Cách này ace có thể tiết kiệm tiền gas, và tránh nhiều hơi nước trong nhà khi phải nấu lâu như kiểu xưa

còn tiếp

Last edited by KimKhanh; 02-23-2012 at 07:02 AM..
chongxa
Royal Member
Join Date: Oct 2005
Số Điểm: 21046
Old 01-16-2012 , 04:08 AM     chongxa est dconnect  search   Quote  
cạnh tranh hả chị KK năm nay em hỏng làm gì hết...hôm qua về trên EDEN em đi mua 1 cái bánh tét chay 1 cái bánh tét mặn hết $30.
newtexas
Super Member
Join Date: Mar 2005
Số Điểm: 17096
Old 01-16-2012 , 04:10 AM     newtexas est dconnect  search   Quote  
WOW...Siêng wá là siêng áh KK......MỘt mình sis gói hết đó huh ?? ...BTW, thí cái màu xanh from lá spinach đổ vào nếp thí hay hay ha, mùi bánh ăn có khác gì ko ??
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:10 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  



hình ảnh kk đã lấy xuống hết vì muốn save bandwidth cho chủ nhà



luộc xong vớt ra ngâm vào thau nước lạnh vài phút vớt ra để ráo

cắt ra

Hết.

Cám ơn mọi người đã vào tham khảo món này của kk.


Mời ace vào đây xem the^m hình ảnh và công thức

http://kimkhanhcreations.blogspot.co...-man.html#more



Last edited by KimKhanh; 02-23-2012 at 07:02 AM..
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:15 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by chongxa
cạnh tranh hả chị KK năm nay em hỏng làm gì hết...hôm qua về trên EDEN em đi mua 1 cái bánh tét chay 1 cái bánh tét mặn hết $30.
hi em.

bên em bán giá bằng bên chị..

em bầu bì thì làm gì chi cho mệt nè.

Quote :
Originally Posted by newtexas
WOW...Siêng wá là siêng áh KK......MỘt mình sis gói hết đó huh ?? ...BTW, thí cái màu xanh from lá spinach đổ vào nếp thí hay hay ha, mùi bánh ăn có khác gì ko ??
hello sis..

yes có 9 đòn thôi nên gói cũng lạ lắm sis. Còn những thứ kia lúc chuẩn bị thì cũng như những món khác kk nấu thôi.

Đáng lý mình dùng rau ngót rửa xay, vắt lấy nước, nhưng muà này o có nó. Cho nên kk thay thế vào rau spinach, Khi ăn vào không có mùi gì đâu sis. Khi nãy mở ra muồi lá chuối thơm phức..

Khi ăn vào cũng thế...

Cám ơn sis đã ghé vào tham khảo.
để kk chạy qua gian hàng bánh tét chuối. Vì hình như ai đã rinh nó lên haha ặc ặc
_PhongTran_
Platinum Member
Join Date: Feb 2006
Số Điểm: 5769
Old 01-16-2012 , 04:15 AM     _PhongTran_ est dconnect  search   Quote  
Morning KimKhanh, bộ ớ nhà ăn Tết hay sao mà nấu sa'ng đêm dzị!!!

taisaobuon
Platinum Member
Join Date: Jul 2007
Số Điểm: 7404
Old 01-16-2012 , 04:16 AM     taisaobuon est dconnect  search   Quote  
morning chị KK
em thấy chị làm bánh kỹ và nhìn ngon mắt lắm
chị cho em hỏi sao lại có lá spinash vô đó vậy?
mà khi nấu ra nó có khác gì không? em nhớ lá chuối cũng có màu xanh cho bánh rồi muh....chị cho em hỏi chị có nhận order không...em muốn thử và biếu họ hàng bên chồng em á chị thanks chị nha
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:17 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by _PhongTran_
Morning KimKhanh, bộ ớ nhà ăn Tết hay sao mà nấu sa'ng đêm dzị!!!

hi anh PT,

Xong gòi á anh.... Nấu 2 ngày 2 món bánh tét xong... Em còn định làm bánh chưng, nhưng tìm không ra khuôn hihih nên tạm thời nghỉ xả hơi. năm sau sẽ dợt tới bánh chưng
thì năm nay kk ở nhà ăn tết mà. Đâu có đu máy bay về v.n ăn tết như năm ngoái nữa đâu.

Nhắc tới cái em nhớ nhà quá
quynh06
Platinum Member
Join Date: Jul 2006
Số Điểm: 6226
Old 01-16-2012 , 04:18 AM     quynh06 est dconnect  search   Quote  
Thiệt là siêng vô cùng ....làm chị cũng thấy interesting quá đi thôi năm ngoái chị cũng được bà chị tết cho cái bánh tét chay 3 màu do người bạn nấu công đức cho chùa ..lớp ngoài là màu tím , sau đó là xanh giống của em làm , rồi là màu vàng của đậu xanh ... đẹp vô cùng có xen lẫn mấy hạt đậu đen nữa ... không lẽ chừ phone réo nhỏ bạn Thái Lan cắt mấy tàu lá chuối cho chị ngồi chờ cục lười tan sao ta
EmCuaAnh
Platinum Member
Join Date: Mar 2002
Số Điểm: 5168
Old 01-16-2012 , 04:18 AM     EmCuaAnh est dconnect  search   Quote  
KK...ship cho ECA 1 do`n ddi....
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:19 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by taisaobuon
morning chị KK
em thấy chị làm bánh kỹ và nhìn ngon mắt lắm
chị cho em hỏi sao lại có lá spinash vô đó vậy?
mà khi nấu ra nó có khác gì không? em nhớ lá chuối cũng có màu xanh cho bánh rồi muh....chị cho em hỏi chị có nhận order không...em muốn thử và biếu họ hàng bên chồng em á chị thanks chị nha
hello em,

để cho bánh có màu đẹp. Vì chị điệu thôi đó em.
Khi ăn vào không hề có mùi gì cả.
ở v.n họ dùng rau ngót xay ra vắt lấy nước. chị tìm o ra ở chợ nên chị dùng rau này.

Chị không có bán buôn gì trên này hết em à. Chị vào để post và chia xẽ những gì chị biết, để cho ace thích nấu bếp như chị nấu chung cho vui. Chỉ vậy thôi.


thanks em gái

Em thích chị gởi cho em 1 đòn ăn thử nha.
tamde
Platinum Member
Join Date: Jan 2007
Số Điểm: 7959
Old 01-16-2012 , 04:22 AM     tamde est dconnect  search   Quote  
Kimkhanh,sis uop thit Nhu the ,td thay hoi don gian qua ,thuong thi neu Minh uop voi toi uoc va hanh huong va co them nuoc mam .......,roi de qua dem thi khi ,banh tet xong an se rat la dam da va nhin rat hap Dan do la theo y kien cua td GOP them 1 vai y kien nho
taisaobuon
Platinum Member
Join Date: Jul 2007
Số Điểm: 7404
Old 01-16-2012 , 04:23 AM     taisaobuon est dconnect  search   Quote  
vậy hả chị...bánh ra không có mùi lạ huh....hay quá hen...vậy em biết rồi thôi để em có dịp thử làm sau nha...chị đừng gửi cho em chi mắc công thanks chị nha...chúc chị K có 1 ngay vui
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:25 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by quynh06
Thiệt là siêng vô cùng ....làm chị cũng thấy interesting quá đi thôi năm ngoái chị cũng được bà chị tết cho cái bánh tét chay 3 màu do người bạn nấu công đức cho chùa ..lớp ngoài là màu tím , sau đó là xanh giống của em làm , rồi là màu vàng của đậu xanh ... đẹp vô cùng có xen lẫn mấy hạt đậu đen nữa ... không lẽ chừ phone réo nhỏ bạn Thái Lan cắt mấy tàu lá chuối cho chị ngồi chờ cục lười tan sao ta
hello chị..

Em cũng có thấy cái bánh ba màu đó.
Em cũng định làm. Và có tham khảo. Hình như muốn ba màu như thế thì nếp phải là nếp chín đó chị. Em thích màu tím vô cùng , nếu nó quả thật là màu tự nhiên của lá cẩm thì úi thiệt là hay. Em chỉ sợ họ bỏ màu nên ra tím thế thôi... Em thì thấy 3 màu này nè.

chắc năm sau em thử gói 2,3 kiểu này thử xem nó vui và busy cở nào hihi



Quote :
Originally Posted by EmCuaAnh
KK...ship cho ECA 1 do`n ddi....
thanks ECA đã ghé vào tham khảo nha.
Hat Mua
Platinum Member
Join Date: Aug 2003
Số Điểm: 5226
Old 01-16-2012 , 04:25 AM     Hat Mua est dconnect  search   Quote  
Trơi ơi, siêng quá người đẹp ơi ... làm mình cũng muốn siêng theo ... mà siêng hổng nổi
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17116
Old 01-16-2012 , 04:27 AM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by taisaobuon
vậy hả chị...bánh ra không có mùi lạ huh....hay quá hen...vậy em biết rồi thôi để em có dịp thử làm sau nha...chị đừng gửi cho em chi mắc công thanks chị nha...chúc chị K có 1 ngay vui

ok mốt em rãnh tay rãnh chân rồi em làm thử nha..


Quote :
Originally Posted by tamde
Kimkhanh,sis uop thit Nhu the ,td thay hoi don gian qua ,thuong thi neu Minh uop voi toi uoc va hanh huong va co them nuoc mam .......,roi de qua dem thi khi ,banh tet xong an se rat la dam da va nhin rat hap Dan do la theo y kien cua td GOP them 1 vai y kien nho

hello tamde,


không sao.. mỗi người mỗi ý mà.. Kk cám ơn tamde đã góp ý kiến cho kk nha.


cám ơn tamde nhiều nha..
quynh06
Platinum Member
Join Date: Jul 2006
Số Điểm: 6226
Old 01-16-2012 , 04:30 AM     quynh06 est dconnect  search   Quote  
Oh cũng lạ mắt mà có óc sáng tạo ha em , kiểu này thì đúng là phải nấu thành xôi trước heng ...chị cũng có nhờ bà chị hỏi cách làm của bạn rồi , là màu lá cẩm và họ cũng đồ xôi sơ sơ cho hạt nếp màu này không mix với màu kia được đó em .
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 08:11 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.