VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15952
Old 03-11-2012 , 05:11 PM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Cho em hỏi ACE nào có CT cho em xin với nhen. Nhà đang có filet nên mai làm ăn, giờ hỏi trước . Xin đa tạ
__________________
Một Nụ Cười Bằng Mười Thang Thuốc Bổ
Cười Không Đúng Chỗ Là Lấy Rổ Đựng Răng
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17099
Old 03-11-2012 , 05:21 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
lượm về cho em tham khảo nè em.

Thông tin
I. NGUYÊN LIỆU
- 1kg cá bống mú, cá chẽm hoặc cá lóc
- 100g tương hột loại ngon băm nhỏ
- 1 củ gừng, rau cần tàu
- Ngò, ớt, tiêu, đường, bột ngọt
- Vài tai nấm mèo
- 1 củ hành tây
- 1 nắm bún tàu
- 2 trái cà chua
- Dầu ăn
- Cải bắp thảo

II. CÁCH THỰC HIỆN
Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, để ráo nước, ướp chút muối chiên sơ với dầu cho cá hơi vàng.
- Hành tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt dọc theo củ, dày độ 5 ly.
- Bún tàu: ngâm nước độ 5 phút, rửa sạch, cắt khúc.
- Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, xắt sợi.
- Cà chua: xắt ra làm 6 theo múi cà.
- Gừng: xắt sợi.
- Rau cần tàu: cắt khúc.

Cách chế biến
- Cho cá vào dĩa sâu, sắp hành tây + tương hột + cải bắp thảo + bún tàu + nấm mèo + cà chua + gừng + rau cần tàu phủ lên mình cá. Rưới tương, nêm chút đường + bột ngọt + tiêu lên mình cá, cho thêm 2 muỗng xúp dầu vào cá cho cá được béo, trên cùng cho ớt xắt mỏng vào.
- Đem cá chưng cách thủy cho cá chín.

Trình bày / Cách dùng
Cá chín, đem cá ra, rắc thêm tiêu + ngò cho cá được thơm ngon. Món này ăn chung với cơm và ăn nóng

source:

http://cooking.saigonshare.net/recip...ca_chung_tuong
MANG_CUT
Royal Member
Join Date: Apr 2005
Số Điểm: 24871
Old 03-11-2012 , 05:25 PM     MANG_CUT est dconnect  search   Quote  
Món này cần ct gì huh babỷ

..Cho thật nhiều tương hột trộn tí đường vào và gia vị như tiêu hành tím ...Thoa hết gia vị lên con cá thấm đều ...Sau đó những thứ như bún tàu ..kim châm nấm mèo ..có tàu hủ ky nếu thích ..Chi. thì thích cho thêm tí thịt ba chỉ nưã ...Cho hết lên cái diã sâu lòng trước ..rồi đặt con cá thấm gia vị lên trên ..

Hấp cá chín thì nước tưƠng thấm vào mấy thứ linh tinh kia ...ngon ah .
Sông Tuong
Platinum Member
Join Date: Jun 2011
Số Điểm: 5955
Old 03-11-2012 , 05:28 PM     Sông Tuong est dconnect  search   Quote  
Nếu dùng cá điêu hồng thì BBNL nên ướp cá trước cho thấm chứ hấp mau chín lắm, tương chưa kịp thấm vào thịt cá .
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15952
Old 03-11-2012 , 05:43 PM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Thanks chị KK, để em đọc kỹ mai làm . Nhà em hông có cần tàu và gừng, chắc kệ luôn

chị Măng : em chưa bao giờ làm qua món này hết, bữa thấy ai trong này làm ngon quá mà em quên mất, hỏng biết phải anh Tương Hột hông . Thanks chị

anh Tương : em mua rockfisk fillet trong Costco đó anh, OX ăn cá xương không đc. Có phải bữa anh làm qua rồi hay em nhớ lộn ai?
__________________
Một Nụ Cười Bằng Mười Thang Thuốc Bổ
Cười Không Đúng Chỗ Là Lấy Rổ Đựng Răng
KimKhanh
Royal Member
Join Date: Oct 2008
Số Điểm: 17099
Old 03-11-2012 , 05:46 PM     KimKhanh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by babynotlove
Thanks chị KK, để em đọc kỹ mai làm . Nhà em hông có cần tàu và gừng, chắc kệ luôn

chị Măng : em chưa bao giờ làm qua món này hết, bữa thấy ai trong này làm ngon quá mà em quên mất, hỏng biết phải anh Tương Hột hông . Thanks chị

anh Tương : em mua rockfisk fillet trong Costco đó anh, OX ăn cá xương không đc. Có phải bữa anh làm qua rồi hay em nhớ lộn ai?
đọc sơ trước khi rinh về cho em đọc mà chị chảy nước miếng nguyên một họng luôn hihih ahahah


gừng để làm cho cá thơm o tanh... nên nếu tiện xẹt qua chợ nào gần nhà chụp một củ bé tí đi em.
Hoa Kho^i
Royal Member
Join Date: Nov 2002
Số Điểm: 20400
Old 03-11-2012 , 05:48 PM     Hoa Kho^i est dconnect  search   Quote  
Hôm bữa chị mới làm món này ngon tè luôn
__________________
"Dream as if you'll live forever.
Live as if you'll die today."

~James Dean

"What we do for ourselves dies with us.
What we do for others remains and is immortal."

babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15952
Old 03-11-2012 , 05:56 PM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by KimKhanh
đọc sơ trước khi rinh về cho em đọc mà chị chảy nước miếng nguyên một họng luôn hihih ahahah


gừng để làm cho cá thơm o tanh... nên nếu tiện xẹt qua chợ nào gần nhà chụp một củ bé tí đi em.
em đọc xong cũng đang lấy thau hứng nè chị KK ơi . Yep mai em xin em chồng or chị chồng đó chị . Thiếu kim châm hen, nãy chiều OX em đòi mua nam châm bỏ vô


chị HK : chị vừa ăn vừa tè luôn seo
__________________
Một Nụ Cười Bằng Mười Thang Thuốc Bổ
Cười Không Đúng Chỗ Là Lấy Rổ Đựng Răng
Sông Tuong
Platinum Member
Join Date: Jun 2011
Số Điểm: 5955
Old 03-11-2012 , 06:02 PM     Sông Tuong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by babynotlove
anh Tương : em mua rockfisk fillet trong Costco đó anh, OX ăn cá xương không đc. Có phải bữa anh làm qua rồi hay em nhớ lộn ai?
Anh có làm qua với cá điêu hồng nên biết, mới hấp có chút con cá đã chín rồi, vì hấp không được lâu nên nước rất ít, anh phải quậy thêm sauce để chế vào cho thấm bún tàu và kim châm .
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15952
Old 03-11-2012 , 06:04 PM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Sông Tuong
Anh có làm qua với cá điêu hồng nên biết, mới hấp có chút con cá đã chín rồi, vì hấp không được lâu nên nước rất ít, anh phải quậy thêm sauce để chế vào cho thấm bún tàu và kim châm .
thì ra anh là ng làm em thèm món này hổm rày hen . Okie thanks anh, em sẽ ướp cá trước cho thấm tháp. Thèm quá đi mất hehehe... Lâu lâu dụ ng iu ăn cá muốn trầy vi tróc vẩy luôn
__________________
Một Nụ Cười Bằng Mười Thang Thuốc Bổ
Cười Không Đúng Chỗ Là Lấy Rổ Đựng Răng
Sông Tuong
Platinum Member
Join Date: Jun 2011
Số Điểm: 5955
Old 03-11-2012 , 06:08 PM     Sông Tuong est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by babynotlove
thì ra anh là ng làm em thèm món này hổm rày hen . Okie thanks anh, em sẽ ướp cá trước cho thấm tháp. Thèm quá đi mất hehehe... Lâu lâu dụ ng iu ăn cá muốn trầy vi tróc vẩy luôn
Nấm mèo với kim châm nhiều nhiếu ăn sực sực ngon lắm BBNL .

Oh, nếu chấm thêm nước tương thì chấm với Maggi Arome của Pháp là hợp nhứt .
babynotlove
Super Member
Join Date: Mar 2009
Số Điểm: 15952
Old 03-11-2012 , 06:13 PM     babynotlove est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Sông Tuong
Nấm mèo với kim châm nhiều nhiếu ăn sực sực ngon lắm BBNL .

Oh, nếu chấm thêm nước tương thì chấm với Maggi Arome của Pháp là hợp nhứt .
nhà em hông có kim châm, thôi skip luôn lần tới đi chợ mua anh ST ơi. Chiều đi chợ mà giờ mới nhớ chưa hỏi cách làm cá chưng tương . Ăn thử coi sao mai mốt làm tiếp đó anh hehehe... Btw, thanks anh nhiều nhen

à, em đi kiếm mua cuốn sách bữa anh nói không thấy. Chắc nay mai order online luôn
__________________
Một Nụ Cười Bằng Mười Thang Thuốc Bổ
Cười Không Đúng Chỗ Là Lấy Rổ Đựng Răng
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 10:26 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.