mình có ng bạn sent cho mình CT bánh mì ngot này ăn ngon, tui đem vô share với bà con để ai có thích ăn món này thì làm mà ăn ................. khỏi đi mua tốn tiền

bán của ng chưa biết làm qua bánh mì đây


bánh ngộ có xấu xí, xin anh chi em đừng ............ chê tui cám ơn nhiều
[/URL]

ko thấy hình gì hết BMV
mai mốt tui cũng kèm thêm câu này wé xin đừng chê tôi

__________________
The main battlefield for good is not the open ground of the public arena but the small clearing of each heart.

chị BMV cho xin recipe nha thanks

Ừa, ngộ ha . mình load vô imageshack mà sao nó không ra hình, đang mò ........... mò đây nè BB ơi .

từ từ đi BMV, BB khoái bánh mì, mềm cứng gì cũng thích thích loại có nhân nhu7 custard, taro .... mối chết á

__________________
The main battlefield for good is not the open ground of the public arena but the small clearing of each heart.

CT nè TD, bạn tui với tui làm ............ biếng dịch ra tiếng Việt quá ha . Ai có ............. rổi thì dịch dùm cho bà con nhờ nhen, mẹc xi bua cu nhiều


Makes two loafs (each loaf tin size: 20.5cmx10.5cmx9.5cm)
Ingredients: *Lưu ý, lượng đường 86 gr hơi lạt nhen bà con . Ai thích ngọt hơn thì cho thêm chừng 10gr sugar ha .*

540 gm bread flour
86 gm caster sugar
8 gm salt
9 gm full cream milk power（original recipe calls for a kind of natural milk essence, not available here, so I replace it.）
11 gm instant dried yeast
86 gm whisked egg
59 gm whipping cream
54 gm milk
184 gm tangzhong (method of making tangzhong)
49 gm unsalted butter, melted


Method (To make one loaf):

Add all ingredients (except butter) into a breadmaker, first the wet ingredients (milk, cream, egg, tangzhong), then followed by the dry ingredients (salt, sugar, milk powder, bread flour, yeast). (Note: I used to make a small well in the bread flour, then add the yeast into it.) Select the “dough” mode (refer to the menu of your breadmaker to select the kneading dough programme). When all ingredients come together, pour in the melted butter, continue kneading until the dough is smooth and elastic. The time of kneading in the breadmaker is about 30 minutes. Then let the dough complete the 1st round of proofing, about 40 minutes, best temperature for proofing is 28C, humidity 75%, until double in size.
Transfer the dough to a clean floured surface. Deflate and divide into 3 equal portions (see picture 1). Cover with cling wrap, let rest for 15 minutes at room temperature.
Roll out each portion of the dough with a rolling pin into an oval shape (See picture 2). Fold 1/3 from top edge to the middle and press (see picture 3). Then fold 1/3 from bottom to the middle and press (see picture 4). Turn seal downward. Roll flat and stretch to about 30cm in length (see picture 5). With seal upward, roll into a cylinder (see picture 6). With seal facing down (see picture 7), place in the loaf tins to have the 2nd round of proofing (see picture 8), until double in size. The best temperature for 2nd round proofing is 38C, humidity 85%.
Brush whisked egg on surface. Bake in a pre-heated 180C (356F) oven for 30 to 35 minutes, until turns brown. Remove from the oven and transfer onto a wire rack. Let cool completely.

_____

making tangzhong



Ingredients of tangzhong (湯種 The amount is enough to make two loafs):

50gm/ 1/3 cup bread flour
250ml/ 1cup water (could be replaced by milk, or 50/50 water and milk)

Method of making tangzhong:

Mix flour in water well without any lumps. Cook over medium-low heat, stirring consistently with a wooden spoon, whisk or spatula to prevent burning and sticking while you cook along the way.
The mixture becomes thicker and thicker. Once you notice some “lines” appear in the mixture for every stir you make with the spoon. It’s done. You get the tangzhong. (Some people might like to use a thermometer to check the temperature. After a few trials, I found this simple method works every time.) Remove from heat.
Transfer into a clean bowl. Cover with a cling wrap sticking onto the surface of tangzhong to prevent from drying up. Let cool. Chill in fridge for several hours. (I chill it overnight.) Then the tangzhong is ready to be used. (Note: When you are ready to use the tangzhong, just measure out the amount you need and let it rest in room temperature for a while before adding into other ingredients. The tangzhong can be stored up to a few days as long as it doesn't turn grey. If so, you need to discard and cook some more.)


Read more: http://en.christinesrecipes.com/2010...#ixzz1qG9fOtZg

*mấy ngày sau bánh có khô thì trước khi ăn nho' bỏ vô microwave hâm chừng 20 seconds cho âm ấm là bánh an ngon như thường ha .

wow BMV
cho BB biết từ 1-10 mức độ khó làm cỡ nào ?????
má ơi nhìn thèm quá đi, ỡ nhà làm ra nóng ăn đã lắm á, khoái nhức cái mùi thức ăn ngọt ra dễ chịu lắm
cám ơn BMV

__________________
The main battlefield for good is not the open ground of the public arena but the small clearing of each heart.

BB giống tui, cũng thích ăn bánh mì có nhân lắm ha . Nhất là nhân coconut, taro thì ......... khoái khẩu hết chổ chê

lần đầu mình mới làm bánh mì đó BB, cho nên minh cho mức độ khó đối với mình là 8 ha . Tại nhồi bằng tay mệt ....... chảy mở luôn, rồi không biết nhồi tới bao lâu mới vừa thành ra cái bột mình nhồi chưa đủ mịn khi bỏ lên khuôn đem nướng . Mà ăn ra thì cũng giống của ng ta ............ bán (tự an ủi mà ), thấy cũng not bad mình mới kéo ct này vô cho bà con làm chơi ăn thiệt ha

BMV, cái recipe ở trên nói bỏ vô breadmaker , ở đây chắc không mấy ai có máy này ha . Vậy sis làm recipe thứ 2 hả ?

BMV
tới 8 lận hả ??? nghe tãn thần nha công nhạn nhìn xốp quá há,BMV cũng gan há làm vài lần sẽ nhuyễn tay cho mà coi

cái phần trứng họ tính gr, vậy là khoãng mấy cái trứng vậy BMV??

__________________
The main battlefield for good is not the open ground of the public arena but the small clearing of each heart.

Tui nhồi bột bằng tay không có breadmakerđâu SJM ơi, đâu có recipe thứ 2 nào đâu ha . Cái đó là "tangzhong" là nước hồ để làm bánh mềm đó mà, đây là bí quyết của tiệm bánh làm ngon và mềm đó SJM .

BMV , mắt nhắm mắt mở đọc 3 chớp 3 nhoáng nếu vậy chắc mình xài cái stand mixer nhồi củng được rồi, nghe nhồi tay quải quá , để hôm nào thử mới được, thanks sis

chi Bop, cho em cai si lip cua mon cari Vit di chi..........cha me ta noi di nha tho ve doi bung ca nha gianh nha an thay thuong lem ah chi lol lol

Lần đầu làm được vậy là rất giỏi rồi, nhìn xốp á .

Bibo, công thức này cũng dễ chứ không khó đâu. Làm cái tangzhong starter rồi trộn chung với mấy thứ kia thôi.

__________________
"What we do for ourselves dies with us.
What we do for others remains and is immortal."

Hình như đây là công thức 64 gì thì phải ...Măng chưa thử qua nhưng đọc trên internet người ta nói bánh soft lắm y như bánh mì mua chợ vậy !!

Thanks BMV ..để mình cuối tuần thử ..Yeah bánh mì ngọt mềm con mình thích lắm !

trời thiệt sao, đói bụng ăn ngon là phãi rầu, tự ái quá nha

__________________
The main battlefield for good is not the open ground of the public arena but the small clearing of each heart.

8 đối với tui thôi BB, tại mới lần đâu thử làm bánh mì mà . Biết đâu BB làm thì thấy dễ, tại mình còn ................ ngu ngơ nên lên tới 8 mốt làm nhiều thì biết .................. tay tui ha 86gr egg = 2 eggs do' BB . Minh nho' la vay.

ủa sao em đọc thấy có 1 cái trứng à from blog, để em đi coi lại

56gm egg (equals to 1 large egg)

có ng khen làm .................. tui hồi hộp ha thanks HK nhen .

Nếu con MC thích ăn bánh mì ngọt thì cái này đúng tủ rồi đó