VietFun For All   Quick Language Chooser:

Go Back   VietFun For All > Nhà Bếp > Recipes (Nấu Ăn)

Reply
 
Thread Tools Display Modes
TraiTimTonThuc
Moderator
Join Date: Jul 2001
Số Điểm: 19301
Old 10-21-2013 , 10:30 PM     TraiTimTonThuc est dconnect  search   Quote  
mí sis and bros ơi,

em muốn làm bánh đúc mặn, nhưng trong công thức có bỏ nước tro tàu

em mua một chai, nhưng nó bằng nước,

như vậy nếu em muốn làm một gói bột, thì bỏ bao nhiêu muỗn hay oz nước tro tàu vây?

nước tro tàu này nó làm trong rồi chứ hông phải như công thức của chị Xuân Hồng chỉ, chị XH chỉ là có bột rồi bỏ 12 cups nuớc sau đó lấy 8 cúps thôi

sis nào làm bánh đúc mặn rồi chỉ em với,

em muốn làm món này trưóc, nếu tốt đẹp thì sẽ làm cho mommy birthday
__________________
Cá Không Ăn Muối Cá Ương,
Con Cãi Cha Mẹ, trăm đường con hư
Tiinh
Platinum Member
Join Date: Dec 2007
Số Điểm: 5413
Old 10-21-2013 , 10:51 PM     Tiinh est dconnect  search   Quote  
Hello 4T

Tiinh vô say hi chứ không biết nấu món này

Cho mình thắc mắc, nước tro tàu là gì vậy? Cái tên nghe thấy sợ qúa.
TraiTimTonThuc
Moderator
Join Date: Jul 2001
Số Điểm: 19301
Old 10-21-2013 , 11:16 PM     TraiTimTonThuc est dconnect  search   Quote  
G'morning sis Tiinh.

Nước Tro Tàu-hình như là Lye water...không biết có phải cái loại tràu người ta ăn câu tràu hông nữạ

nhưng it for baking. Không nên sự dụng nhiều thì tốt hơn

More information, she co' the^? check out this ne`

http://community.vietfun.com/showthread.php?t=522971
__________________
Cá Không Ăn Muối Cá Ương,
Con Cãi Cha Mẹ, trăm đường con hư
newtexas
Super Member
Join Date: Mar 2005
Số Điểm: 17096
Old 10-21-2013 , 11:17 PM     newtexas est dconnect  search   Quote  
CHị nhớ là chị làm bánh đúc mặn ko có nước tro tàu nha em 4T .. Mới vô pms lục lại cái recipe năm nào mà hình như chị deleted nó mất tiêu :(.. Chỉ có recipe cúa bánh đúc ngọt thui ....
Qtip
Member
Join Date: May 2012
Số Điểm: 485
Old 10-21-2013 , 11:18 PM     Qtip est dconnect  search   Quote  
Bánh đúc thì làm bằng nước vôi chứ không phải nước tro tàu đâu 4T.
TraiTimTonThuc
Moderator
Join Date: Jul 2001
Số Điểm: 19301
Old 10-21-2013 , 11:19 PM     TraiTimTonThuc est dconnect  search   Quote  
4T vô món ăn chọn lộc

trong đó có 2 recipe for bánh đúc-nghĩ một ngọt một mặn tại có lá dứạ

của 2 sư phu...love to cook và sis Lizt thì fải


Edit: Nuo'c vôi trong-trong recipe Bánh Đúc Lá Dứa
__________________
Cá Không Ăn Muối Cá Ương,
Con Cãi Cha Mẹ, trăm đường con hư
Tiinh
Platinum Member
Join Date: Dec 2007
Số Điểm: 5413
Old 10-21-2013 , 11:20 PM     Tiinh est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by TraiTimTonThuc
G'morning sis Tiinh.

Nước Tro Tàu-hình như là Lye water...không biết có phải cái loại tràu người ta ăn câu tràu hông nữạ

nhưng it for baking. Không nên sự dụng nhiều thì tốt hơn

More information, she co' the^? check out this ne`

http://community.vietfun.com/showthread.php?t=522971

Thanks sis.

Mình sợ bánh đúc mặn / ngọt lắm. Thấy cục bột là Tiinh ngán lắm. Có lúc về bên mom Tiinh, thấy mom Tiinh làm là Tiinh thấy ngán rồi tại vì không hảo món này. Nhưng lâu lâu ăn một lần thì thấy ngon and ok, sau đó là ngán
tampababe
Platinum Member
Join Date: May 2007
Số Điểm: 7881
Old 10-21-2013 , 11:25 PM     tampababe est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by TraiTimTonThuc
mí sis and bros ơi,

em muốn làm bánh đúc mặn, nhưng trong công thức có bỏ nước tro tàu

em mua một chai, nhưng nó bằng nước,

như vậy nếu em muốn làm một gói bột, thì bỏ bao nhiêu muỗn hay oz nước tro tàu vây?

nước tro tàu này nó làm trong rồi chứ hông phải như công thức của chị Xuân Hồng chỉ, chị XH chỉ là có bột rồi bỏ 12 cups nuớc sau đó lấy 8 cúps thôi

sis nào làm bánh đúc mặn rồi chỉ em với,

em muốn làm món này trưóc, nếu tốt đẹp thì sẽ làm cho mommy birthday
minh̀ thây' ko câǹ xaì nươc' tro taù

bõ vô thêm độc haị thôi

newtexas
Super Member
Join Date: Mar 2005
Số Điểm: 17096
Old 10-21-2013 , 11:32 PM     newtexas est dconnect  search   Quote  
Post by lizt
2/21/2005

Nguyên Liệu:

1 bịch bột gạo (1 pound có
bán sẵn tại chợ Asian)
6 chén nước lạnh
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cafe muối
1 pound tôm tươi (lột vỏ
lấy chỉ đen ra ) xắt nhỏ
1 pound thịt nạt xay
Muối, Tiêu, Đường, Bột Ngọt (optional)
Dầu Hào




Nguyên Liệu Làm Nước Mắm:

1 trái chanh medium size vắt lấy nước (lựa loại chanh màu xanh và mềm mới có nhiều nước )
2 tép tỏi bằm xắt nhỏ
Vài trái ớt xanh đỏ xắt nhỏ
4 muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh đường cát trắng
8 muỗng canh nnước sôi

**** pha hết vào cái tô để qua một

Cách Nấu Bánh Đúc:

*Pha bột với 6 chén nước, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cafe muối. Lấy đũa khuấy cho bột đều tan trong nước, hết đóng cục là được.

*Tôm lột vỏ lấy chỉ đen ra và xắt nhỏ . Ướp với muối, tiêu, đường , bột ngọt (optiona). Thịt xay cũng ướp giống như vậy.

*Bắt chảo lên bếp đợi chảo thật nóng, phi tỏi cho vàng, đổ thịt và tôm vào xào cho ráo nước. Khi thấy vàng là được, xong rồi thêm 1 muỗng canh dầu hào và hanh lá vào, đảo qua lại cho đều, rắc chút lên và tắt bếp. Để qua một bên.

*Bắt nồi lên bếp, đổ nước vào, để cái máng (rack) vào trong nồi , loại máng có chân để kê cái khay, không thì nước sẽ tràn vào bánh, nếu không có máng có thể xài đỡ cái tô, nếu để tô vào kê thì múc nước cho đầy trong tô, để tô vào trong nồi nước, sau đó đễ cái dĩa lên trên cho cái tô không bị đảo qua lại, sau đó mới để cái khay lên trên. Xong rồi đậy nắp nồi lại nấu cho nước sôi lên, lấy cái vá (ladle) múc từng vá bột đỗ vào khay và đậy nấp nồi lại hấp. Mỗi vá như vậy hấp 5 phút cho đến khi trừ ra 2" inhces để thêm nhưn lên trên bánh, sau khi bỏ nhưn vào thì hấp thêm 5 phút nữa. Tắt bếp lấy bánh ra để nguội trước khi dùng. Cắt bánh dầy cỡ 2" inches và cắt chéo 4 - 5" inches hoặc tuỳ ý. Để lên dĩa dùng với nước mắm ớt.

Chúc bạn thành công!


CHị làm bằng công thức này của sis Liz hùi xưa nè, ko có nước tro tàu đó 4T...
Qtip
Member
Join Date: May 2012
Số Điểm: 485
Old 10-21-2013 , 11:37 PM     Qtip est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by newtexas
Post by lizt
2/21/2005
........
CHị làm bằng công thức này của sis Liz hùi xưa nè, ko có nước tro tàu đó 4T...
Bánh đúc này chắc theo kiểu người Bắc không có nước dừa
newtexas
Super Member
Join Date: Mar 2005
Số Điểm: 17096
Old 10-21-2013 , 11:39 PM     newtexas est dconnect  search   Quote  
Quote :
Originally Posted by Qtip
Bánh đúc này chắc theo kiểu người Bắc không có nước dừa
Nhưng mà Newtexas có cho 1 lon nước cốt dừa vô and bớt nước lạnh lại áh Qtip....
Reply


Thread Tools
Display Modes

 
Forum Jump



All times are GMT -7. The time now is 05:55 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.